Пилешки пай рецепта за Dzheymi Оливера
Не е много трудно
За да се намали времето, необходимо за да направи тази торта време, винаги можете да използвате варени пилешки. Най-добре е да използвате пилешки бутчета - това ще доведе до спестяване на нашата кесия, а също така запазва месото сочно, което е важно за пълнене, което обикновено се приготвя два пъти.
1 Кук пилето на първо място. Сложете пилешки бутчета, нарязаните праз филийки, чушка и дафинов лист в тенджера с 2 литра студена вода. Довежда се до кипене, поставени на капака, оставяйки малък процеп, след къкри в продължение на 1 час.
2 щам в друга тава изхвърляне праз, чушки, и дафинов лист, след това се вари на средна температура за 30-40 минути, за да се намали обема наполовина. Премахване, за да се охлади. Пилешки бульон в никакъв случай не е необходимо да се излее, ще са ни необходими още около 300 мл.
3 В същото време, направи тестото. Сложете брашното, ксантан и солта в купа от кухненски робот, след което се разбърква. Добавете настърган настърганото сирене и нарязани на кубчета масло, след което се разбърква отново.
4 Mix в купа на яйцата, горчица, 2 супени лъжици сметана и 1 супена лъжица студена вода до хомогенност и след това се добавя към сместа в процесор храна. Разбърква се, докато сместа образува меко тесто.
5 Сложете го на повърхността се поръсва с брашно и разделете на две топки, една малко по-големи от другата. Увийте всеки в найлоново фолио и хлад в хладилника, докато втвърдяване.
6 Сега можете да се върнете към подготовката на пълнежа. След като пилето се охлади достатъчно, нарежете месото на малки парченца и премахване на костите.
7 Загрейте олиото в голям тиган на умерена температура, след това добавете ситно нарязан праз и мащерка, подправете със сол и черен пипер. Покрийте и варете в продължение на 10 минути, докато те са платежно средство, но все още са в зелено. Разбъркайте от време на време.
8 Добави пиле и шунка в тенджерата и заквасена сметана и 300 мл пилешки бульон. Довежда се до кипене и сезон на вкус. Смесете брашното с царевица 2 супени лъжици студена вода до получаване на хомогенна маса, а след това залейте със соса и оставете да къкри, докато се сгъсти. Трансфер до широка купа или тава и се оставя да се охлади, като се разбърква от време на време.
9 Roll-голямо парче от тестото върху набрашнена повърхност и трансфер до 23 cm метална тавичка, оставяйки малко издатина. Ако ще се превърне почивките не се притеснявай, просто ги съберете отново.
10 Поставете пълнене на тестото. Смесете яйчен жълтък, 1 супена лъжица вода и получените глазура obmazhte ръбовете на тестото - издатина е поставен в горната част на теста.
11 Разточете тестото оставащата за върха на пай. Сложете тестото отгоре и намали допълнително ръба с нож. След това натиснете ръба на пръстите си или да използвате вилица, за да запечата баницата.
12 Не забравяйте да се правят малки дупки в горната част на тортата с пара по време на готвене може да излезем навън.
13 Сега се разпространява най-горния яйце глазура, след това се охлажда в хладилник в продължение на поне 10 минути.
14 фурната до 200 ° С / 6 заедно с печене газ. Отново obmazhte торта глазура, а след това го постави на горещ тиган. Пече се в продължение на 45 минути или до тъмно златисто кафяво.