Пилешки филета (пушена)

Пушенето е считан за един от най-ефективните начини за поддържане на месо, унищожени с помощта на дим, повечето патогенни бактерии и придава на продукта по характеристика, леко солен, вкусен вкус.

Класическият начин за опазване предполага наличието на специална камера за пушене, при пилето, предварително се промива старателно и obsushennoe, се третира с дим от тлеещ на слабо дървени трупи. Студената тютюнопушенето се провежда при температура не повече от 23 ° C и може да продължи няколко седмици. Температурата на метода за гореща обработка на месо се провежда при 40-48˚S и заема от 12 до 48 часа. Твърди, че са специалисти по хранене, това е възможност за тютюнопушенето е най-полезно. В действителност, нискомаслени филета изпечени в дим.

Съвременни методи за пушене, като например третиране с течни дим и отрова месни продукти от фенол, формалдехид и ацетон, която унищожава полезните свойства на продукта. В допълнение, пушено филе може да причини влошаване на заболяването при хора, страдащи от заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Енергийна стойност:

калоричност

Какво да готвя пиле (пушени) филета:

Салата с пушено пиле и яйца

Пъф с пушено пиле и магданоз

Оливие с пушено пиле