Пилешки дроб пастет - рецепта със снимка

Представям ви най-лесният пилешки дроб пастет, но в оригиналното изпълнение. Или по-скоро необичайна стъпка. Рецепта на студени закуски е доста проста, въпреки че има някои нюанси и тънкости в подготовката на черен дроб пастет. В резултат на това, вие получавате не само вкусно и удовлетворяващо, но и приличен ястие, което дори украсяват празничната трапеза.

Рецепта на пилешки дроб пастет, като начин да се хранят, взех назаем, моят приятел Tamarochka Agapitova (много ви благодаря, скъпи!). Направих някои корекции (добре, аз не мога без самостоятелна дейност), но като цяло, повтаря почти като оригинала.

Сравнително аромати - коняк и индийско орехче: наистина, наистина трябва да настоява да ги използвате. Вкус и мирис на алкохол няма да бъде, но лек, фин аромат на ракия ще даде готовия пилешки дроб пастет добре, много приятни бележки. С индийско орехче не прекалявайте - това е доста силна подправка, така че щипка е достатъчно.

И: пастет получите достатъчно прилична сума (I се готви за две семейства, така че ние просто трябваше достатъчно), и неговия срок на годност не трае, така че се подготвят за началото на тази проста настинка предястие от половината от тези съставки.

съставки:

Пилешки черен дроб (800 грама) моркови (300 грама) лук (300 ж) масло (120 грама) Растително масло (100 милилитра) Бренди (2 супени лъжици) сол (0.5 чаена лъжичка) Черен пипер (1 щипка) Маскат гайка (1 щипка)

всички ястия - 3158 ккал.
100 грама - 243 ккал.

Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:

Рецептата на пилешки черен дроб пастет съдържа следните съставки: пилешки черен дроб, лук, морков, два вида масло (масло, рафинирани растителни), бренди, сол, смлян черен пипер и индийско орехче земята.

На първо място е необходимо да се обработи пилешки дробчета. За това promoem под студена течаща вода, а след това със суха кърпа, хартия или плат. Нарежете черния дроб в рамките на 2-3 парчета и се нарязва на белите вените. Фрай черния дроб е необходимо да се дълбоко широк тиган на горещо масло. 800 грама от черния дроб - това е твърде много, за да мога препечени в 2 отделни дози. Много парчета наведнъж, не се пускат, защото тогава няма да бъдат пържени и задушени. Пържени пилешки дробчета от двете страни до златисто кафяво. Това ще отнеме не повече от 5 минути. След като в средата спирка на червено се течността сок чрез пробиване на черния дроб е готова. Не го изсушават.

Сгънете цялата пържен черен дроб с (ако имате огромен тиган, а след това се пържат в даден момент) и се готви за още една минута.

След това изсипете ракия и подпали него. Открих, че е трудно да се улови процеса на възпламеняването, защото тя трае само няколко секунди. Нашата цел - да се изпари алкохолът, който е само аромата на коняк. Премахване на черния дроб от тигана готов, а ние го смени в друга купа, за да се охлади.

В същото масло, което ние печено на черния дроб, сложи обелените и нарязани средни филийки лук. Печено с огън под средното.

След това сложете нарязаните моркови на ренде груби. Можете просто фино котлет с нож - ние все още тогава той ще трябва да pyurirovat.

Готвене под капака, докато, докато зеленчуците са нежни. В края, добавете щипка смляно индийско орехче - с него готов пастет от пилешки дробчета ще се превърне в много приятни ароматни нотки. Извадете тавата от котлона и се даде на лук и моркови, за да се охладят.

Когато всички компоненти са охлажда, те трябва да се превърне в паста. Можете да използвате потапяне пасатор, но ми харесва в кухненски робот (капачка - Метален нож). В допълнение, можете дори да преминете през месомелачка два пъти. Първоначално, ние пробие дробчета пилешки, тъй като отнема твърде много пространство.

След това сложете пържените зеленчуци. Растително масло, което ще остане след готвене, може да се излее или да добавите пастет - както желаете. Отново, всички смачкани, докато добавянето на сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Най-накрая сложи се мекото масло (100 грама), което е необходимо, за да преминете от хладилника. Останалите 20 грама оставят за украса паста.