Пилешка супа рецепта kharcho грузински кухня

Класическата рецепта на известния грузински супа kharcho включва използването на говеждо месо. В допълнение, специалната вкус на това ястие специално задължение да зареждане - суши слива пюре. Но това не е толкова лесно да се намери по рафтовете на супермаркетите. Ето защо, като добър заместител на по-традиционен подход tkemali сос. И някой успява да се използва прясно изцеден сок от нар, и по този начин постигане на желаните вкусове.

Но грузински готвачи и домакини наистина обичат да експериментират, така че чужденец да ги стриктни ограничения рецепта. Благодарение на тази свобода и кулинарно любопитство, не е роден рецепта kharcho супа. Много вкусно ястие е първите завои и кога да го готвя с пиле. Има варианти с домати и сини сливи. И всеки супа е един вид малко кулинарен шедьовър. готови да създадете нещо подобно в собствената си кухня ли сте?
Обратно към съдържанието

kharcho супа с пиле и орехи

Не се поддавайте този първи курс е невъзможно. Тя излъчва толкова апетитен аромат, който се изчака окончателното му готовност под силата на всеки собственик и тя постоянно се проба измъквайки навън малко тенджера. Рецептата за тази супа не kharcho много сложно, и тя се превръща връхната добавяне на специален компонент - орехи. Те са перфектно съчетани с пиле и да се създаде един истински вкус симфония. Не ми ли вярвате? Тогава най-скоро да започне да се готви и да се уверите колко е вярно тези думи са.

пилешки труп - 0,5 кг
Лукът - 1 брой
домати - 2 броя
нарязани орехи - 50 гр
пресен копър - 1 връзка
пресен магданоз - 1 връзка
Чесън - 3 скилидки
доматено пюре - 1 супена лъжица
ориз - 0,5 чаши
Пшенично брашно - 1 супена лъжица
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
хмел-сунели - 1 чаена лъжичка
сол, червен пипер - на вкус

Лукът чисти и нарязани на средни кубчета. труп измиване пиле, разделение на малки парченца и се поставя в тенджера. Сипете вода назад, сложи на огъня и да бульон да заври. Не забравяйте да премахнете периодично се появяват на повърхността на пяна. Когато течността в съда ще бъде напълно прозрачен да се излее лука и намаляване на топлинна енергия. Боил бульон необходимо за 1 час.

Докато в основата на бъдещата си kharcho пиле бавно варени на печката, направи някои пълнене готвене. Домати потапяне във вряща вода, след това внимателно отстраняване на кожата от тях и месото фино котлет. В тиган, налейте олиото, слага се в домати и орехи и разбъркайте двата компонента един с друг и се запържва за 5-6 минути, не повече. Копърът се измива, изсушава и ситно-ситно котлет заедно с чесъна и изпрати на домати и ядки. Оставете да къкри на средна температура за още 5 минути.

Райс повторно изплакване под течаща вода, а също и да го изпратите на тиган с домати и зелени. Изсипете 2 до черпак от пилешки бульон, разбъркайте, покрийте и оставете още се намират на 10 минути. След определеното време съдържанието на тигана Сложете в тенджера с пиле и бульон. В малък контейнер, свържете брашно и доматеното пюре, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки, и поставете в супа. Дай го заври, добавете сол, сезон и оставете да къкри, покрити в продължение на поне 5 минути. Сервирайте този първи курс трябва топло, гарнирано с кориандър.

Обратно към съдържанието

kharcho супа без ориз облечени с традиционни грузински tkemali и подправки

В слънчев Грузия реши да се готви храна, използвайки различни билки и подправки. Именно тази кулинарна традиция, еволюира в продължение на хиляди години, национални ястия са особено богати на вкус и богат аромат. Това не е изключение и kharcho Пилешка супа. Тази рецепта ви позволява да създадете истински празник на вашата трапеза, дори ако има само едно първо ястие. Но какво!

Пилешки трупове - 1 брой
лук - 4 броя
царевично брашно - 2 супени лъжици
tkemali сос - 0.5 стъкло
белени орехи - 1,5 чаши
Чесън - 3 скилидки
хмел-сунели - 1 чаена лъжичка
кориандър натрошени - 1.5 супени лъжици
пресен магданоз - 5 стръка
черен пипер, бахар и лют червен - на вкус
На прах канела - на вкус
карамфил - на вкус
шафран Имеретия - на вкус
дафинови листа - 2-3 парчета
сол - на вкус

Тази рецепта е от количеството на съставките, предназначени за голямо семейство. Не се страхувайте, че мнозинството от билки и подправки няма ясно определени мерки. Да се поучим от грузинските домакини и се довери на собствени кулинарни инстинкти и интуиция. Винаги се опитвайте, че за готвене и ястия подправки като ви казва вашия вкус. Така че, ние се връщаме към супата.

Това е успех, най-добре е да се използва на вътрешния пилето. Разделя се на малки парчета, сложете ги в тенджера, покрийте с 2,5 литра студена вода и се поставя над средните топлина. Когато чорбата идва да заври, внимателно я извадете от повърхността на пяната и да продължи да се готви, докато месото е готово наполовина. Имайте предвид, че течността не ври силно, така че направи слаб огън. Когато в началото ще се отнася за конкретно бульон домашно пиле мазнини зърнени храни, лъжицата, изсипете го в друга саксия.

Лук кора и фино котлет. Панорамно с обезмаслено пилешка мазнина тури на огъня и гасят го нарязан лук. След 10 минути игра обратно извади от бульона на парчета пиле, капака и да продължи да къкри за още четвърт час на тих огън. След това постепенно се поръсва с царевично брашно, и след 5 минути, добавете пилешки бульон и себе си. Всички тези съставки трябва да къкри за около 15 минути време, за да донесе си ровя супа за състоянието на желания вкус. Добави сос tkemali. В отделен съд, се смила орехи. Разбърква тях със ситно нарязан чесън, лют червен пипер, черен и бахар, канела, карамфил, шафран и кориандър.

Всички тези компоненти, се разпространява малко количество ostuzhennoy бульон и се изсипва в супата. Има също така да добавите дафиновия лист и хмел-сунели. За да завършите процеса на вземане на този грузински ястия, нека да къкри на слаб огън за 10 минути. След това махнете тенджерата от котлона, но да се излива върху плочите на своите ароматни съдържание не бързате. В момента около 5-7 минути kharcho пиле е много по-вкусни. Не забравяйте да поръсите всяка порция шепа пресен магданоз.

Обратно към съдържанието

Необичайни kharcho с пилешко, сушени сини сливи и просо

Класическата рецепта на грузински kharcho включва използването на ориз. Но няма нищо по-интересно, отколкото успешен кулинарни експерименти, нали? Така че бъдете сигурни, за да се опита да се готви супа, в съответствие с препоръките, описани по-долу. Вкусът му ще изглежда магически, но имам една пъстра обяд с грузински акцент помни дълго от цялото семейство.

пилешки филета - 500 г
лук - 2 броя
зрели домати - 10 броя
зехтин - 4 супени лъжици
сливи - 60 г
хмел-сунели - 1 супена лъжица
орехи нарязани - 1/4 чаша
лимонов сок - 3 супени лъжици
сок от нар - 500 мл
доматено пюре - 2 супени лъжици
просо прах - 1 чаша
пресен копър - 1 връзка
прясна мента - един куп
сол и черен пипер - на вкус
вода

Напълнете режеш една четвърт чаша гореща вода и се оставя да набъбне. В същото време, почистване на лук и чесън от лопатата и нарежете възможно най-фино. Тъй като домати трябва да се отстрани кожата. За да се улесни това, потопете ги във вряща вода за половин минута. Останалите пулпата се нарязва на малки кубчета. Пилешко филе измиване, подсушете с помощта на хартиени кърпи, сол и черен пипер от всички страни.

Саксията за желязо, налейте 3 супени лъжици зехтин, и когато тя се затопля, сложи филета и се запържва за 5 минути. След огъня, за да се намали средната стойност и добавете лук и чесън рязане. то PASSERA с чести възбуда в продължение на 3 минути. След това премахнете филетата и оставете настрана. В тенджера, добавете нарязани на кубчета домати, доматено пюре, разбърква. След това изсипете 1,5 литра топла вода се налива орехи и всичко се оставя да заври.

Задушени сини сливи два пъти кайма или се превръщат в пюре с блендер и се поставят в супа. Пот се покрива с капак и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути. Печена пиле, нарязани на малки парченца, а също и да го изпратите на супата. Продължи да го готвя за една четвърт от един час. В същото време се радват на просо. В тиган се налива 1 супена лъжица зехтин, топлина през огън. Изсипете обратно просото и варете, докато зърната все още не са се развиват. След това вземете всеки огнеупорен съд, за да го смени просо, добавете 2 чаша топла вода, покрийте и оставете да къкри за 20 минути.

Малко преди крайния срок на определеното за подготовката на вашата ровя пиле, добавете хмела-сунели, както и лимон и нар сокове. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус на ястието. Уверете се, че супа prokipel продължение на 5 минути и отстранете тенджерата от котлона. Докато kharcho настоява да се насладите на порция. Дълбоко ястие сложи малко просо и на върха, изсипете плюскане. Всяка доза, поръсва със ситно нарязан копър и мента.

Както можете да видите, нито един от рецептата, описана в статията не е много трудно. За да се готви вкусна супа в грузински, просто не се прекъсне стандартната технология и стриктно спазва реда на разделите на всички съставки. Но никой не забранява да експериментирате и да играят най-различни вкусове. Опитайте се да допълват всяка рецепта грузински гореща супа, например, джанка пюре. Може би ще откриете напълно ново и интересно съчетание.