Пиле задушено в сладко вино

Рецепта пиле, задушено с вино, отдавна е обща собственост на кулинарния свят. Тъй като е трудно да се определи какви хора за първи път започва да се подготви това ястие. Най-вероятно, тя дори не беше в последния хилядолетие. Например, известно е, че древната гръцка кухня, макар и оскъдни в съдържанието му, поради малките количества зърнени култури, използвани за производството на храни вече в 3-ти век преди новата ера се основава на добре познатия триада - зехтин, жито и вино. Ето защо виното се използва за приготвянето на много ястия - месо и птици, както добре.

1 вътрешни бройлери пилешки - 2 кг изкормени, старателно измити и нарязани на парчета осем

400 мл сладко бяло вино (Мускат или Port)

Сок от един лимон

1 лимон, нарязани кръгчета (за украса)

Zest от половин лимон

Стрък розмарин (за украса)

Прясно смлян черен пипер лют

Майор морска сол

Сол и черен пипер парчета пиле и дават щанд 15 минути.

След това, при средна температура голяма загрява тиган с дебело дъно и пържени пилешки парчета до 15 минути на страна, докато добре запечени. Не се страхувайте да го направя без масло - в добър дом пилета бройлери е достатъчно на собствената си мазнина за пържене. Не веднъж проверих!

Щедро се поръсва с лимонов сок и варете още 5 минути.

Излива виното и къкри над средните топлина, докато напълно се изпарява алкохол.

Добавете каперсите. Сол, ако е необходимо.

Намаляване на топлинна енергия за ниско, се покрива с капак и се готви за още 45 минути, докато пилето е нежна.

Преди да сервирате, поръсете леко със зехтин и украсете със стрък razmarina.