Пиле Tabaka, рецепти

Брой на порции - 1-2

Пиле (500-700 г) - 1 бр.
Масло - 50 грама
сол
За niortskali соса:
Чесън - 3-4 скилидки
Сол (големи) - 1/3 чаена лъжичка
Водата (студена преварена) - 100-150 мл

1. Пиле измиване добре и подсушете с хартиени кърпи. Сложете пилето с гърдите дъска за рязане и намаляване на гърдата.
2. Изравняване на пилешки труп, така че тя да стане плоска. Настържете пиле груби сол.

Съвет 1: труп пиле трябва да направите колкото се може самолетът да кожата му, доколкото е възможно в контакт с повърхността на тигана и се образува равномерен свеж върху цялата повърхност. За да направите това, най-добрите крила пилешки флип капак с фолио (за да избегнете разплискване) и добре да отблъсне мотика (особено стави).
Аз не победи пилето (не е било възможно да се направи шум) и в резултат на кожата на пилето е златисто кафяво на повърхността, по-руж падна по крилата. За щастие, към по-лошо, на вкус не е засегната, но това е по-добре да не пренебрегва този нюанс и за да получите идеален резултат.

2. Съветът е също да се осигури по-равномерно пържене пиле и максимален контакт на кожата с дъното на тенджерата по време на готвене, че е необходимо да се изглади иго.

3. чугун тиган на налейте малко растително масло (1 супена лъжица. L.), прибавете маслото и оставете маслото да се затопли добре (бих препоръчал да се пържат в изяснени масло).
Сподели пиле в горещо масло обратно нагоре.
4. Соте за около 5 минути на силен огън, покрити, докато светлината на препичане.
След това завъртете нагоре гърдата и се запържва в висока температура, под прикритие, за около 5 минути.
5. Намаляване на топлина до минимум, пиле обърнат плосък капак и щифт ярем (например, тиган вода).
6. Кук около 20-30 минути.
Ако ще доведе до готовността на пилето такъв прост начин - и той ще се нарича пиле Tabaka (tapaka).
Но можете да направите пиле вкус дори по-добре. След това добавете чесън, за да го и получи нов ястие - chkmeruli. Толкова е просто. ))
За избор на чесън, на 20 минути за готвене на слаб огън, добавете пиле и чесън niortskali сос (сос рецепта, виж по-долу), температурата се увеличава, за да високо, и се готви за около 7-10 минути, за да се изпари излишната влага и пиле е напълно постигнато готовност ,
7. Sauce niortskali.
В пут хоросан обелени, едро нарязани скилидки чесън и добавете щипка сол груби.
Pereteret чесън и сол, докато гладка (без хоросан, счукан чесън, използвайки chesnokovyzhimalki и се смесва с щипка сол).
8. Поставете чесън каша в чаша или купа, като добави студена преварена вода и се разбърква. Сосът е готов!

Съвет 1. niortskali сос - прост селски чеснов сос. Някои от соса се прибавя при пържене тютюн пиле и останалия сос може да бъде представен на пилето и да потъват, грузински питка на по време на хранене (за моя вкус, малко зехтин, сосът не боли, че не е твърде воднисти, въпреки че той не е масло за вкус не е лошо);)

Съвет 2: Какво става, ако не сте си купили една млада мацка? Готвене с бройлери! Необходимо е също така да се изглади и търка със сол. Фрай под игото от двете страни до златисто, на силен огън, и се облякоха с хартия за печене. Между другото, ако искате да се готви, не е пиле, както и няколко парчета наведнъж ги изпържи под игото в тенджера и се разпространява върху хартия за печене. Пече се, докато се направи, (времето ще зависи от теглото на пилетата). Ако пилето е готово - пункция дървен шиш най-дебелата място - ще остане бистър сок.

9. Готови ли сте да предаде на съда на пиле и веднага сервирайте.
10. Тютюн пиле грузински файл питка, нарязани зеленчуци и много зеленина.