Пиле яйце (жълтък сухо) - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание

По-рано, като емулгатор за производството на различни храни, използван суров жълтък. В момента се използва за смесване на яйчен жълтък. Цветът на такъв продукт - оранжево-жълт. Външен вид и консистенция - прах, бучки лесно натрошен (kalorizator). Вкус и аромат - присъщ яйчен жълтък, без чужд мирис и вкус.

Яйчен продукт, получен след отделянето на пресни яйца. последващо филтриране, пастьоризация и изсушаване.

Calorie кокоши яйца (жълтък сух)

Калорична суши жълтък е 623 Kcal на 100 грама от продукта.

Съставът и полезните свойства на кокоши яйца (жълтък сух)

В структурата на сух яйчен жълтък съдържа витамин А. Е и D и фосфор минерали. калций. калий. Благодарение на този състав, суха жълтък значително подобрява кожата и косата.

Суха яйчен жълтък съдържа много витамин D. което е толкова необходимо за тези, които прекарват много време на слънце. Този витамин помага за усвояване на калций в организма, а именно, калций е отговорен за структурата и здравината на костите и зъбите. В допълнение, суха жълтък съдържа желязо - елемент, който помага в борбата с умората и лошото настроение, предпазва от развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания.

Суха яйчен жълтък, както и свеж яйчен жълтък. Тя се състои от лецитин. холин. Лецитинът е от съществено значение за нормална чернодробна функция. Холин - намалява риска от рак на гърдата.

Избор на сухи яйчен жълтък

Сухи яйчен жълтък произвеждат различни страни, като например:

• Франция - ферментирал яйчен жълтък;
• Швеция - ферментирал яйчен жълтък;
• Аржентина - стандарт, ферментирали яйчен жълтък.

Прилагане на жълтък суха кулинарен

Основните аргументи за използването на сушени яйчни продукти е да се улесни и ускори процеса, повишаване на нивото на хигиената на собствено производство, по-ниски разходи на енергия, намаляване на необходимата продукция пространство, стабилността на качеството на крайния сладкарницата (calorizator).

Един килограм от яйчен прах замества 90 кокоши яйца. A 250 гр. прах в комбинация с 750 гр. вода, за да се осигури 1.0 кг течен яйчен. Интересното е, че 1 кг течен яйчен = 20 яйца.