Пилаф в тенджера под налягане рецепти у дома

Пилаф "в Близкия Изток" в тенджера под налягане

съставки

месо (свинско или агнешко) - 500 гр.
Фигура дългата - 800 гр.
Белите лук luk- 300 гр.;
моркови ( "The Punisher" по-добро качество) - 300 гр.;
куркума - половин чаена лъжичка.
подправки за пилаф - 2 супени лъжици.
Сол - 1.5 чаена лъжичка.
Чесън - 4-5 карамфил (нетретирани);
растително масло (зехтин или слънчогледово рафинирано) - 150-200 гр.

Водата трябва да се долива колкото е необходимо.

подготовка

Месо Cut големи парчета, лук - тънки пръстени или половинки, моркови - ленти (големи).
тенджера под налягане трябва да се затопля заедно с масло. Захвърлен в кипяща масло на месо, лук и моркови. Не намалява температурата на пържено месо със зеленчуци за около 2 минути, превръщайки от време на време се оказа, златисто кафяво. До месото не позволи сок, гарнирани с чаша вода и затворете тенджерата под налягане. Намаляване на температурата и къкри за 15-20 минути.
След определеното време хвърля пара през клапана и внимателно отвори капака. Добавете сол и подправки, разбърква. Най-равномерно изсипете ориза и не се смесват, и просто изравнявам с лъжица. Напълнете с гореща вода, така че да се повиши над повърхността на ориз от около 1 см. Затварянето на тенджерата и при същата температура, при която прясно приготвен zirvak, да продължи да гасят същия период от време.
След определено време внимателно отворете тенджерата под налягане, след като понижи пара. Проверка на снимка от наличността. Ако това е малко по-груб (всичко зависи от разнообразието на ориз) - добавяне на една четвърт чаша вода, ориз равномерно притиска в чесъна и после си заминават вече не са под запечатан капак за около 10 минути.
Готов пилаф в тенджера под налягане добра комбинация, но преди това трябва да се дръпне месото. Пилаф служи а ла карт ястия, най-добре с нарязан месо. Shinkuem зелен лук и поръсете отгоре.

Пилаф "Гостите на прага»

Delicious пилаф може да се приготви само за 20-30 минути.

съставки

месо (пилешко) - 500 гр.
Фигура дълго (за ризото) - 250-300 гр.
морков сортове наказателен 300 гр.;
Белите лук luk- 300 гр.;
Сол - 1 чаена лъжичка.
шафран, куркума, кимион, берберис - от ½ чаена лъжичка.;
Суровият chesnok- 5-6 карамфил;
вода - 400 мл.

Това количество съставки, можете да получите 4-5 порции пилаф.

подготовка

Готвене на месо за печене. С пиле труп отстранява външната обвивка и се нарязва на парчета. Ако сте приели polkuritsy - получавате 5-7 парчета от раздробени.
Нарежете зеленчуците. Лук ситно нарязани (половин пръстени), моркови - ивички (голяма).
тенджера под налягане с масло се загрява до 100 ° и хвърля месото. В такива места с висока температура се запържва до леко кафяв цвят от всички страни. Периодично обърнете, за да не изгаря. Fry мин до 10 Тогава бомбардирани зеленчуци близо капак (не херметично) и подрастващи, като се разбърква толкова много.
След време се добавят сол и подправки, долива с половината от водата и се разбърква. Полагане върху ориза, без смесване с другите съставки. Spoon изравнявам и напълнете със студена вода.
Затварянето на печката, а температурата 105º. Кук пилаф. След около 10 минути, внимателно отворете капака, след хвърляне на парата. Полагане чесън, разпределени равномерно в тигана. Затворете и оставете да къкри още 5 минути без да се променя температурата.
Ако имате време - пропуска приготвената минути до 30. Ако бързате - може веднага да доведе до масата. Преди да сервирате, дръпнете месо, ориз микс, лежеше върху месото и зелен лук (ситно нарязан).

Узбекски plov в тенджера под налягане

Автентична узбекски пилаф се готви за дълъг период от време. Предлага се да се подготви пилаф рецепта в тенджера под налягане, което е много по-бързо.

съставки

месо (овче) - 1.5 кг.
ориз ( "Хан" клас) - 1 кг.
от овце или сланина - 1.5 кг.;
морков захар - 1.5 кг.
бели лук - 1.5 кг,.
Суровият чесън - 6 глави (250 гр.)
рафинирано растително масло - 200 грама.
берберис - 3 супени лъжици.
набор от подправки за пилаф (куркума, шафран, кимион) - от 1,5 чаена лъжичка.
Лют пипер RED 1 чаена лъжичка.;
Сол - 2 чаени лъжички

От тази сума ще пилаф съставки за една голяма компания.

подготовка

Загрейте олиото в тенджера под налягане. Нарежете бекона ситно и хвърля в пота. Ние даваме това да се стопи, като се разбърква непрекъснато.
Нарежете месото на малки парчета, лук - пръстени половина, моркови - големи пръчки. Всичко това се хвърля в врящо олио и се запържва, за да получите карамел коричка (около 10 минути), без да се намалява температурата.
След това месото и зеленчуците преварена вода, добавете подправките (с изключение на куркума) и чесън главите цели. Ние се разбърква и се оставя само на 1 минута.
Фигура изплакване старателно и се отърви от излишната вода (да се отцеди). Поставете отгоре zirvak и изравнявам леко се трамбова. Напълнете с вряла вода, така че да е 2 см. Извисяваше над повърхността на ориза. Поръсете куркума.
Затворете капака и да започне да се готви. Веднага след като клапана на тенджера под налягане започва да работи, като температурата в ниския и оставете да къкри за 35-40 минути
След изтичане на времето, освобождавайки пара и внимателно отвори капака. Преди да сервирате, готови пилаф трябва да се смесват преди това извади парче месо.

Сервирайте пилаф може да се разделиха на тави или в голям поднос. Сложете месото отгоре и се поръсва със ситно нарязан билки (лук, копър, магданоз). Тя върви добре с пресни зеленчуци (само нарязани или салата).

На празничната трапеза пилаф най-добре на голям поднос на същия принцип като този на а-ла-карт ястия.

По повърхността много подходящ за салата от краставици, домати, чушки, лук. това Сез със ситно нарязан билки, сол и растително масло. Кой обича остроумен - добавете балсамов оцет или вино. Можете също така да допълни ситно нарязан чесън.

Рецептата препоръчва моркови не се трият на ренде. Тя трябва да се усети в ориза, но бъдете фирма. Това е по този начин дава морков ориз сладък вкус.

По-добре е да се използва не на цели трупове пиле и шунка. Те са сочни, отколкото на гърдата и ризото е суха.

Преди полагането фиг препоръчва да се изплакнете със студена вода. Уверете се, че водата изтича ясно. Тогава си ризото няма да се държим заедно и ронлива.

Сервирайте на масата със салата от пресни зеленчуци и билки. Ако е зима и ръката не е нищо - може да се прилага доматен сок. Тя ще бъде вкусна и много полезна.

Пилаф рецепта - картата на ориенталска кухня. Но триумфалния си поход из просторите на Европа е довело до факта, че всички стопанките го готвят за кухните си. Всеки има своя собствена рецепта, което го прави точно ястието толкова уникален. Пилаф в тенджера под налягане спестява време, но това не се отразява на вкусовите й качества.

Някои нови идеи няма да се намесва с вас в кухнята и ще допълват рецепта книга, която е достъпна за всеки член на семейството.