Пилаф с сушени плодове рецепти, тайни и съставки избор
Доста често в рецепти пилаф отговарят на съставки, като например стафиди, кайсии, фурми, сушени сливи и други сушени или изсушен на слънце плодове.
Тези и други сладки съставки, които не само допринасят за разнообразието в диапазона от ястия, наречена "plov".
Сушени плодове често, въпреки тяхното незначително присъствие в пилаф играе ролята на "първа цигулка", създаде уникален вкус, правят ястието ярък и запомнящ се.
Основните принципи на пилаф готвене с сушени плодове
Представете си вечерна рокля, аксесоари и бижута. Досадно и обикновен! Не е достатъчно лек, за да се подчертае, инсулти тържественост на събитието. И в пилаф: ярки "мъниста" на плодове - справедливо подробности, заедно с ориз, когато става дума за сладки видове храна. Sweet пилаф без плодове, сушени плодове или ядки - каша ориз. Къде без ориз пилаф съдържа месо, риба или зеленчуци, сушени плодове също не се остават незабелязани: те - най-много малък детайл, който дава пълнота вечерта заедно.
Много доволен от факта, че сушените плодове не изискват сложна предварителна обработка, за да се подготви пилаф с тяхната употреба. Те са просто промива, нарязани на големи плодове. Стафидите просто измият и zaparivat вряща вода, тъй като е на пара и придобиване на необходимата съгласуваност с ориз в тенджера. Ако рецепта е необходимо да посегнат на сушени сини сливи, смокини и кайсии, те трябва първо да държат в гореща вода просто достатъчно, така че е лесно да се намали.
За да побере всички ориза сушени плодове без изключение. За сладък пилаф с сушени плодове могат да се използват по принцип всички сушени плодове в един състав. С други рецепти трябва да се мисли за принципа на съответствие на продуктите. Например, зеленчуци ризото да добавите сушени сливи: неговата кисел вкус и мирис на светлина пушени ще даде пикантен аромат на съда като цяло. Сладък вкус стафиди подчертава месо, особено в комбинация с остри, солени и кисели съставки. Същата роля в пилаф играе дати и сушени кайсии. Сушени смокини, поради своята зърнеста текстура изисква внимателен подход към готвенето пилаф. Накратко, сушени плодове пилаф - въпрос на индивидуален вкус и креативност.
Разбира се, за всичко, което е написано трябва да се добави, че има общо правило пилаф - ронлива консистенция на зърнени култури, ориз или част, от които е съставен. Без да отговаря на основните изисквания на това ястие няма да спаси всеки сушени плодове.
Може би най-трудно да се подготви пилаф - дълго търсене на нови и интересни рецепти, особено когато искате да се готви пилаф с "акцент" в буквален и преносен смисъл. Осъзнавайки това, ние предлагаме интересни, вече открити и изследвани опции.
1. Рецепта Пилаф с сушени плодове и агне
"Basmanti" 300 грама
Тъмно бордо стафиди стограма
Масло 50гр
Намаляване на агне петстотинграма
Бульон 250 мл
Зехтин 30гр
Промива се ориз с вода и се оставя да се отцеди. В тенджера с подсолена вода да ври ориза за около 8-10 минути. В купа с топла вода накиснете стафиди.
Ситно котлет лука и го запържваме на слаб огън, за да карамелизира да стане златисто кафяво, отстранете от котлона и се разделят на две части.
Сухи задушени стафиди и се запържва в зехтин с бадеми, стафиди, накиснати си аромат. Да се отмени.
Тигелът се варен ориз, изплакнете и се прехвърля в тенджера. Добавете към тях масло, стафиди, куркума и една част карамелизиран лук Разбъркайте и затопли, покрит с капак.
Порционни парчета агнешко отблъскват, разтривайте пипер, но не и сол. Фрай месо в дълбок тиган, с добавянето на масло, изсипете чаша бульон и оставете да къкри, докато омекне. В края на готвенето добавете подправките агне.
Варен ориз лежеше в центъра на храна наоколо - парчета агнешко месо.
2. Рецепта пилаф с сушени плодове, фъстъци и борови ядки, неподсладени
Масло, фъстъчено (или разтопено) 160 грама
Канела (пръчка) 1 бр.
2 г от черен пипер (земя)
Bright 70 грама стафиди
Bay лист 1 гр
Тъмната големи стафиди 80 г
Ядки, бор 100 грама
Лук, нарязани двестаграм
Промива се и се накисва ориз. За предпочитане, се използва тънък, dlinnozorny клас бял ориз "Жасмин" или "Basmanti".
Сварете вода и да го пуснете в шафран и сол, е временно отменено в посоката, покрит с капак, за да шафран заварени.
Загрейте олиото в дълбока чугун съдове за готвене и запържете кедрови ядки. Веднага ги измести в подготвената ястие, а в тигана, добавете орехов вкус подправки: кардамон, дафинов лист, черен пипер и кимион. Препоръчително е да се простират малко подправка предварително, така че те също така предоставят на маслото миризмата. Премахване на семена след 30-40 секунди. Сега добре Фрай нарязан лук (може да използвате праз), а също така постави на отделна чиния. Сега постави в ароматно масло ориз, разбърква се за всичко, напоена с масло, добавете сушени плодове, ориз. За пореден път и се вари вода с шафран ориз и да го запълни. Оставя се да кипи на ориза в минимално топлина, докато водата се изпарява. Добавете лука и гайки в края на който става за компот, разбърква се, коригира вкус на подправки, покрийте купата с капак за пет минути и да изключите печката, ако е необходимо.
Рецепта 3. турска кухня: пилаф със сушени плодове, зелен грах и пилешко
Фигура "basmanti" 600 гр
Лук, едро нарязани 280 грам
Грах, 150 г замразени
Карамфил, смлян пет грама
15 г земята кимион
Черен пипер 10 г (смлян)
Cinnamon (придържа числа) 2 бр.
Зехтин 150 мл
Бадеми, препечен 100 грама
Цитрусов сок 250 мл (портокали и мандарини)
Период (костилка) 200 г
Промива се и се накисва ориз. Третирана пиле труп в части на разделение. Разтрийте месо с подправки, смлени място в купа и се изсипва сока от цитрусови плодове за четиридесет до петдесет минути.
В холандски фурна, загрейте маслото, леко запържете лука и го поставете върху пилето. Запържва до златист цвят, поставен върху Нарежете месото на ленти дати, стафиди и ориз. Внимателно смесване на съставките и се налива вода, преди доведени до кипене за покриване на ориз водата 2-3 см. Намаляване на топлина до минимум и къкри покрита до готов ориз. Сложете граха и бадеми отгоре, затворете тенджерата и се оставя да престои 15 минути преди сервиране.
Рецепта 4. Индийска кухня: пилаф с сушени плодове, кашу, бадеми и сусам
Тази рецепта е доста подходящ за любителите на вегетариански ястия като завършен ястие. Но в същото време е възможно да добавите месо или риба, с помощта на пилаф отделна подготовка технологични компоненти, известни на Изток от древни времена.
Дивата ориз 200 грама
Стафиди (тъмни и светли) 120 г
Бадеми, 60 г суров
Зехтин 100 мл
Кориандър, прясно четиредесетграма
Пипер, земята (червено и черно) десетграма
Сусамово масло 50 мл
Broth (пиле или растителни) 0.5 L
Чай, прясно 50гр
Смрадлика (или сушени берберис) 70 гр
Маслинено масло в предварително загрята постави ситно нарязан лук и пържете докато ясно, добавете сол и нарязан кориандър и сурови бадеми, на 5 минути - ориз, куркума, кашу, стафиди, смрадлика (или берберис), пипер. Разбъркайте СРЮ няколко минути и чорбата излей. Събирането на ориза до половината - сол. Преди да сервирате, поръсете с пресни билки и пържени в собствената си масло, сусамово.
5. Рецепта пилаф с сушени плодове: пилешки гърди с бадеми, череши, суши ананас пръстени и зеленчуци
Фиг Dlinnozorny триста и петдесетграма
Пилешки гърди, 1,2 кг
Пипер (жълт, зелен и червен), 250 г салата
Череша, суши се (костилка) 150 г
70-80 грама сурови бадеми
Растителни и топено масло (50/50) 120 г
Reza магданоз 50 гр
Сухи ананас пръстен 200 гр
Портокалова кора (чист) четиресетгр
Фигура промива и накиснати във вода. Подготовка и нарязани зеленчуци: чушки и лук, нарязани на големи, нарязани на кубчета, счукан чесън и билки. Сушени плодове също се измиват, но те не се нуждаят zaparivat вряща вода. Пилешки гърди, като се промива, нарязани на порции.
В дълбок годни за фурна ястие загрява масло и се пържат на гърдата с подправки, добавете лук, бадеми, портокалова кора и чесън, а след това - промива ориз и се изсипва съдържанието на бульон. Събирането на ориза до половината варени, добавете черен пипер и сушени плодове. Подправете със сол и пет минути по-късно на пожарогасителната най-малко един хвърлей Реза Зелените. Пилаф лежеше на блюдо в слоя. Прехвърлете зеленчуци и сушени плодове временно на отделна плоча. Излива се върху чиния ориз, а след това - сушени плодове, храна определят около чушки и месо.
Пилаф с сушени плодове - съвети и трикове
В процеса на готвене или гасене ориз трябва да вземе предвид неговата степен: зависи от количеството на добавената течност за получаване на желаната консистенция ястия. Температурата и продължителността на обработката на ориз също зависи от сорта.
Добави сушени плодове, не по-рано от 10 минути преди края на готвенето plov, така че те държат на умерено плътна текстура, и не са били прекалено tenderized.