Пилаф с патица
Приветствия към читателите на блога!
Днешният поглед към обичайния ястие необичаен ъгъл. Нека поговорим за това как да се готви ризото с патица, която се оказва много вкусно, въпреки, или може би заради нашите zhirnenky месни патици. Да, това е наличието на мазнини във вътъка, зависи успехът на нашата пилаф: няма друга мазнина в процеса на готвене, ние вече не ви трябват. Е, можем да кажем, че това е още една рецепта как да се готви патица дома.
Наскоро научих, че патици, които да използвам за моето готвене, не нарича патици, и "indoutkami". Това е специален вид патици, в който повече месо. Така че, можете да вземете или патица или indoutku. В нашето семейство обичаме от патица филе ястия (или патешки гърди) и се готви бързо, а се оказва, много вкусно. Аз, между другото, тук доста колекция от рецепти събрани. Но какво да се прави с останалата част от месото? Вчера реших да я ризото от патица направи. Оказа се, много дори нищо.
Аз си мислех: винаги, когато сосът се прави за патешки гърди, мазнина се използва, получен чрез изпичане на гърдата, с добавка вече има различен Инграм. Може би успех и да опитате пилаф също е длъжен да патица мазнини.
Е, nachnems.
съставки
- 1 патица (около 1-1.2 кг)
- 2 супени лъжици. ориз
- 4-5 крушки
- 4-5 моркови
- червен пипер
- Зира
- Сол, смлян черен пипер
- глава чесън
- 1 дафинов лист
подготовка
Първо трябва да се справят с една патица, то тогава трябва да се намали. Фактът, че тя трябва да бъде добър накисва, изстържете сажди и премахване на остатъците от пера, аз мисля, че не е необходимо да се напише. Аз вече писа, че гърдата аз готвя отделно. Е, ако не особено ценят това филе, можете да използвате патешки гърди, също в пилаф от това той само печели. Така че, нарязани краката, крилата, гърди. И тогава аз просто отрязани парчета месо от трупа (самия труп, аз слагам настрана във фризера и след това да се използва за приготвяне на месо бульон), а аз ги нарежете на малки парченца. Можете да кадър тук се готви с месо, а след това да го изхвърлим. Не ви съветвам да го да напусне в пилаф: много кости, че ние сме тук, за да нищо.
Е, след разгорещен соте тиган или котел да се постави парчета на патешко месо с мазнини и без допълнителни петрола се запържва до свеж светло. Отначало се запържва ситно, вземете ги от огъня, след което добавете към краката, крилата и други големи парчета. Също така ги запържете до златисто, след което го получите и сложи отделно в една чиния.
Лукът се нарязва на половина пръстени и пръчици моркови. Лука трябва да е в обем, колкото месото. На първо място, в резултат на мазнини се запържва лука до светло златист цвят, а след това има и сложи моркови и се запържва до леко кафяв оттенък. Добавете кимион, червен пипер (щипка)
Едва в този момент, за да добавите обратно месото в тенджера, изсипете всичко врящата вода да покрие месото, добавете сол, черен пипер, черен пипер, сложете дафиновия лист и варете, покрити за около 30-40 минути, докато месото на патица е нежна.
И докато варени патица да се измие ориз: брашно е моето дълго, докато водата не е ясно, така че да имат търпение, за да разбера ... След това добавете вода и оставете набъбне себе си, докато месото достигне желаното състояние. Райс е по-добре да вземат кръгли домати, така че е добре напоена патица мазнини и наситени с аромат на патици.
Когато месото на патица, че вече искали тяхната мекота върху него да се сложи ориз, стъпчат добре и добавете вряща вода, така че да покрива ориза и играе някъде на два пръста. Оставете да заври, регулирайте огъня на най-малките и оставете да къкри 20 минути, покрити с капак. Понякога аз не се получи най-малкия огън, а аз Поглеждам, че водата не ври изсъхне преждевременно.
След това изключете огъня, ориз патица раздвижването, капак и се оставя да престои в продължение на известно време.
Това е всичко. Да, забравих да кажа, аз си сложа главата в пилаф пресен чесън, а след това ми харесва да го разпространява, за да получите по-близо до оригинала, така да се каже. Но това е до вас.