Пилаф с нахут популярен узбекски ястие рецепта

Нахут, наричани още Nahata и shishem, появили сравнително скоро на българския пазар. Въпреки това, в източната част на кухнята се използва от векове: Нахутът пуснати в Арабския храна, например, фалафел и хумус, с течение на времето тя печели популярност и Северна Африка, Северна Америка и Азия готвачи. Продуктът съдържа голямо количество протеин, чрез които, в съответствие с нейните хранителни свойства, тя лесно замества месото, съдържанието на мазнини храни, се намалява значително.

Garbanzo боб - е друг от многото имена на нахут - се добавят към салати, консервирани храни, закуски и дори сладкиши. Но ние ви предлагаме да я използват за други цели - да направи пилаф с нахут. Това е идеална възможност за голяма страна - гости ще бъдат дебели и щастливи. Всяка рецепта има своите предимства и нюанси. Ето защо ние ви предлагаме да учат кулинарни инструкции, изброени по-долу и изберете подходящ, се готви вкусно пилаф с нахут. Ние сме уверени, че ще останете доволни!

Традиционен пилаф и нахут

Ползите от нахут могат да говорят с часове. Както бе споменато по-горе, тя е богата на протеини, поради което често се използва за готвене ведическите и вегетариански ястия. В крайна сметка, хората от конкретна религия и да се придържат към съответните възгледи, не ядат месо. Гайка, която е източник на основни хранителни вещества за човек изпълва своята загуба.

Той съдържа магнезий, фосфор и калий, минерали, витамини и желязо. Все пак, това не означава, че Нахутът е подходящ само за вегетарианска кухня. Любителите на месо може да го добавите към салати и основни ястия. Сега ние предлагаме да научите първи рецепта, която е идеална за случаите, когато трябва да се хранят по-голяма група. Пилаф с сочно агнешко превръща безумно ароматно и невероятно вкусни.

• 200 грама нахут
• малко повече от 0,5 кг ориз Кръгъл
• 800 грама от сочни, пресни агне
• две големи глави лук
• 560 грама оранжеви моркови
• глава чесън
• пикантен чили
• Десет грама сол
• четири грама суши кимион

Каквото и ориенталска кухня рецепта ви отведе, такива ястия винаги имат една особеност - те включват използването на голям брой подправки. Арабски, турски и азиатски ястия често са много ароматни, с остър вкус. Не всеки орган е в състояние да се справят с такава храна, така че ако имате лош стомах, е по-добре да се откажат от тези храни, в противен случай рискът да открие себе си в едно болнично легло: той може да се влошава.

Ние предлагаме гъвкави рецепта, която е подходяща за всички. Специално добавите малко кимион и чесън, солени храни те дават светлина аромат, вкус ще бъде наситена и сдържан. Първи готвене: в около половин час попълнете грах студена пречистена вода преди основната процедура за готвене. Фигура изплакване старателно и се накисва по същия начин. С такъв прост начин на крупата много по-бързо да стигнат до огъня. Тази рецепта включва използването на агнешко месо, но ако искате да сготвите на диета, да вземе говеждо или пилешко.

Нарежете месото с допълнителни нишки, след което го нарежете на големи кубчета с размерите на три от три сантиметра. Премахване на лука от люспите и го нарежете на тънки полу-пръстени. Пречистените моркови, изплакнете и се нарязва на ивици. За да се подготви ориз, най-добре е да се използва метален казан, но ако това не е там в къщата си, това няма значение. Вземете тиган или тенджера с дебело дъно. Чиниите на малък огън, изчакайте, докато той е достатъчно затоплен, се налива масло в нея. Веднага след като тя започва да цвърчи, сложете лука и готвача, като се разбърква от време на време, докато се стъмни златист, почти кафяво.

Сега тук е да добавите агнето. Рецептата е разделена на две части, по-точно, на съда има два етапа: топли и закалителни. Поради това, в първия етап, всички съставки са приготвени на висока температура, а след това - около средата на процедурите за готвене - ще трябва да се намали на пламъка. Когато месото е покрита с кора, както и промяна на цвета на по-тъмен, изсипете в купа моркови. Дръжте съда на котлона за още пет до осем минути. След като зеленчуците омекнат, ги напълнете с гореща вода.

Сега изплакване на нахут под течаща вода, тя се изсушава и се поставя заедно с пречистени скилидки чесън към горните съставки. Това също влиза пипер, предварително нарязани на тънки филийки. След това леко сол ястието, можете дори малко фанатизиран с този продукт. Всъщност, по-късно, когато добавяте ориза, последният ще поеме излишната сол. Кук на максимална топлина за около десет минути, след това извадете и изхвърлете чили и чесън.

Рецепта постепенно пред завършване, имаше едно малко нещо. Така се изсипва в zirvak - това е името овче, пържени с зеленчуци - промива се и се суши ориз. С помощта на лъжица го равномерно в съда, да я направи повече отвори, през които парата ще изгаснат. След около седем минути, връщане на съда в чесън и пипер, след това се поръсва с заби с хаван Зира. По избор, добавете розмарин или берберис. Това е време, за да се намали огъня на този етап пилаф ще се размила.

Ако забележите, че съставките да изгорят, така че в началото сте добавили достатъчно вода. Поправете грешката и да го направя сега. Покрийте купата с капак и оставете ястието за около половин час. След този период, разбъркайте внимателно с пилаф и слагам масата. Този сърдечен и мастни ястие, което се сервира с пресни или мариновани зеленчуци, не забравяйте за зелените, тя идеално се слива с месото. Ако желаете, можете да се подготвите лека зеленчукова салата рецепта е на разположение на нашия уебсайт.

Plov на узбекски

Ние предлагаме да се направи оценка друга рецепта за "мъжки" ястия с нахут. По това време на пилаф не включва само зеленчуци и агнешко месо, но и меки златни стафиди. Зърната дават създаването си сочни и пикантен, леко сладък вкус. Внимание към пилаф оказа ронлива и нежна, винаги предварително - за един час, и това е по-добре за двамата преди всички препарати - накисва в студена вода ориз и грах. След това не забравяйте да ги изпере, в противен случай може да получите ястие облачно. Що се отнася до подправка, има всеки готвач реши колко и в какво количество те добавят. Стандартен набор от подправки за узбекски пилаф - е кимион, кардамон и куркума, черен пипер, берберис. Сега, нека да действа, а не се говори.

• 900-1000 грама от месестата част на агнешко
• 1 кг ориз (можете да използвате всеки от продуктите: Кръгли или дългозърнест, пропарен, или нормални)
• 75 грама нахут
• 650 грама бял лук
• две малки (без връх) от морска сол
• 55 грама стафиди
• шест големи парчета от моркови
• Три глави чесън
• смлян черен пипер - по желание
• 200 мл растително масло
• четири щипка кориандър и кимион, колкото
• шафран

Сега, не забравяйте, рецептата и се процедира в съответствие с инструкциите. Внимателно с нож, премахване на кора моркови, след това се нарязва на ивици със средна дебелина. Onion продукт пречиства предварително, настъргвам на малки кубчета. За да излезе ястие нежна, бъдете сигурни, за да се отстранят всички превишението с агнешко: филм, вени и мазнини. Последно, докато се отстрани страна, той все пак ще дойде по-удобно. Сега нарежете месото е много големи парчета, и вече директно след готвене пилаф да го нарежете на малки кубчета. Тази рецепта е особено полезно, ако ястие яхния в казан на огъня. След това агнето не е точно usohnet, а напротив, ще безумно сочна и нежна.

Да бъдеш приет за каузата, изключете горелката на високо и нажежен до червено ястие, а след това се изсипва в нея малко по-малко от ½ чаена чаша олио. Използване на пречистен продукт е без мирис, например, памук, в противен случай на съда може да бъде леко горчив. Изсипете половината порции лук, се запържва до златисто-кафяв оттенък. Някои домакини, се добавят към рецепта тлъстината на опашка, но този вариант е за феновете на мазни храни.

Ние предлагаме да се намали калоричността на храните и вреди чрез използването на гарнитури от агнето. Добавете ги към лука и запържете. Dish ще ароматно, което отговаря, но в същото време лек и по-скоро мазнини. Greaves получени с използване на обиране отстраняват. Те могат да бъдат добавени в бъдеще пилаф или сложи на масата като предястие. В този случай продуктите се поръсва със сол и служат със силен алкохол. Със сигурност това е особено вкусно ястие ще бъде щастлив човек!

Това беше началото на месо. Имайте предвид, че често тя започва тежки изгаряния на време полагане в дуралуминий казан. За да се избегне това, се вземат под внимание малко съвети: добро грес горещо ястие с масло, изсипете в нея шепа нарязан лук, а след това вече агнето. Ако се готвите в тенджера актьорски състав, а след това да прибягват до този метод не е необходимо. Fry продукт на висока температура за около 20 минути, периодично се разбърква. След това добавете останалите лук; когато тя озарява и да стане по-прозрачна, въведете моркова. Това е време да се сложи чайник и се вари вода, която е необходима за по-нататъшна обработка.

Промитите нахут това флип на купчина малко. След това се изсипва в предишните съставки, ниво на масата на лъжица. Налейте студена вода стафиди, след това подсушете с кърпа и влиза zirvak. Изсипете цялата вода с вряща, така че тя само леко покрити всички продукти. Сега трябва да се подготвим подправка за пилаф бъдеще. Това се прави по следния начин: в равни пропорции, за да се свързват в дълбока piala сол, смлян червен и черен пипер, можете да добавите малко сушени домати, кориандър и сол.

Моля, обърнете внимание, всички тези ароматни съставки в рецептата, особено индивид. Така че не се страхувайте да експериментирате и да излезе с техните собствени комбинации. Разтрийте подправка в хаван, полученият сух прах се изсипва в zirvak на кипене. Сега мелене шафранът в отделна чиния, разредете го с лъжица сос от пилаф, разбърква се и се изсипва разбийте в купа. Saffron даде ястието незабравим аромат и отличителен оттенък.

Обелете чесъна, не я разделя на скилидки, сложи цяло в ястието. Последният отпуск да къкри в продължение на десет минути, след това извадете чесъна и го отмени. Вие почти дойде към края си, да имате много време да се готви. Отново се промива набъбнал ориз; Когато оттича достатъчно вода, сложи ориз на върха на продуктите. Имайте предвид, че се разбърква съставките в никакъв случай не може да бъде - зърнени храни трябва да са на върха. Прекарайте една лъжица, за да го изравнявам цял повърхността на съдовете. Сега тук същото изсипете гореща вода, така че да обхванат ястието около половин сантиметър. Опитайте пилаф на небцето и, ако е необходимо, леко го dosolit. В самия край добавите кимион, тъй като експертите отбелязват, че е по-добре да го търка между пръстите му.

Само няколко движения с ръцете, и ястието е готово. Намалете огъня, оставете го още се намират в продължение на петнадесет минути, след което отново се разбърква зърно и събира чист си купчина. В процеса на готвене на храна под пара ще се натрупват - затова той излезе навън, да вземе в ориза няколко "дупки". Добавете чесъна, само малко вода - около 0.5-0.7 чаши - след капак плътно с капак и продължи да къкри. Състезание по прескачане на препятствия в продължение на 40 минути и точно преди сервиране пилаф микс и извадете от него агнето. Последно котлет на по-малки парчета. Узбекски ястие перфектно с зеленчукови салати, зеленчуци, можете да направите специален доматен сос, ако желаете.

Подхранващ растително пилаф със сушени сливи и нахут

И тази рецепта ще се хареса на тези, които не консумират месо. Ориз, варени вегетарианец причини, се оказва не по-малко вкусен, отколкото с агнешко или говеждо месо. Всяко блюдо има своя собствена "акцент" - така че защо да не се запознаят с интересни ястия и да научат нещо ново. Благодарение на зеленчуци, Нют, нежни сини сливи и подправки, ястието е невероятно вкусни вкус, което е невъзможно да се забрави. Сервира се с кисели краставички или лека салата от домати, краставици и чушки.

• стъкло (не слайдове) ориз
• крушка
• червен пипер - по желание
• 200 грама предварително накиснати нахут
• две средни моркови
• ¾ чаша меки сини сливи (ако има семена, не забравяйте да се разпорежда с тях по-рано)
• шест скилидки чесън
• берберис и кориандър - щипка
• 60 мл зехтин
• три грама куркума и кимион
• пресни зеленчуци

Налице е времеемко, но много ефективен начин да се измие ориз. Експертите го наричат ​​върховенството на "седемте води". Поемете дълбоко контейнер и около два литра пречистена вода готино. Изсипете зърнени култури в купа, след което течността и се разбърква. Сгънете ориза в сито, за да размъти стъклото на вода и повторете още шест пъти. Отбележете, че в крайния продукт се промива с вряща вода.

Обръщайки се към главната сцена - пържене храната. В добре загрята соте тиган полее с дървено масло и изчакайте, докато тя започва да пращи. В същото време, в голяма купа, свържете всички подправки, кимион търка пръстите си, смила в хаван смес и се изсипва в купа. Дръжте на котлона за около 60 минути, като се разбърква непрекъснато. Както затопляне аромат на ориенталски подправки ще бъде разкрита в пълен размер.

Налейте в тенджера моркови и лук, запържете, след това въведете Нахутът и сини сливи, нарязани на ивици със средна дебелина. Надпревара с пет минути, след това се изсушава на ориза с гореща вода, в която се промива, и се поставя в предишните съставки тук същите хвърлят скилидки чесън, предварително пречистени. Вземете чаша вряща вода, тя сол добре и се изсипва в купа, се готви при затворен капак. Забележка течни съставки следва да покрият само 0,5 сантиметър, или вегетариански пилаф дойде твърде вискозен, като пудинг. Когато водата заври, намалете огъня и продължете готвенето в продължение на поне половин час.

В самия край, когато ечемика е мек, поръсва блюдото с червен пипер, разбърква се и се събира ориз от ръбовете в средата, като образува купчина. След това, дръжте ястието на котлона за известно време. Преди да сервирате, разпределени раздробени си плочи и се поръсва с нарязани пресни билки. Пилаф с грах и сушени сливи са не по-лоши от блажните ястия. Всички рецепти са различни, и всеки един от тях заслужава внимание. Така, че се свързва с кухнята на изток с нас.