Пилаф - е
Удобства ястия
Антената е комбинация от два компонента: така наречените "zirvak" и зърнени парче. От своя страна комбинира zirvak от тези компоненти, като например месо. риба. игра. зеленчуци. сушени плодове. подправки и сосове. Освен това, zirvak може да бъде специално изготвен полуготови продукти, като например малки парчета месо. увити в лозови листа. Зърнени пилаф част обикновено се състои от ориз, пшеница, но може да се използва. бяло durra. грах. царевица. Мах. включително в сместа.
Основната разлика пилаф от други храни не е съставът на продуктите и технология на получаване: първо, само по себе си, една комбинация от две части - zirvak и зърнени парченца, и второ от факта, че най-малко една от частите получават поотделно. Тези елементи могат да бъдат комбинирани или допълнително препарат (например узбекски изпълнение пилаф) или в готова за употреба (например азърбайджански изпълнение пилаф или ризото туркменски риба). Каквото и друго крайния вариант на пилаф разграничат лесно се отделят една от другите парчета от пълноценно зърно, така че, когато ризото е направена от ориз, при подготовката важен фактор е правилният избор на сортове ориз [1]. За разлика от зърнените култури, зърнени култури част не се приготвя. и се гаси.
Най-широко един е комбинация от ориз пилаф и zirvak състояща се от пържени в масло (смес от масла и животински мазнини) овче. жълти моркови. лук. червен пипер и кимион. Това пилаф получава според технологията, приет в Узбекистан.
Традиционно пилаф варени в главната за Централна прибори за азиатските народи - метал, за предпочитане чугун котел (докато кавказки и българските фермери подготвят своите ястия в керамични съдове - саксии).
Историята на възникването
Първоначално се появи сред тюркските номади Централна Азия. традиционно отглеждат овце и търговията с Китай. Когато животните се обменя за ориз от зърнени култури. В кухни, което е традиционно ястие пилаф, тя е разработила специални отношения с него като празничен и отговаря както за чиниите. Пилаф е лесно да се проникне в кухнята на други народи, които живеят рамо до рамо с тези, за които тя е "неговата" ястие. Пилаф от турците дойде на гърците и арабите. Думата "пилаф" е от персийски произход.
Узбекски пилаф легенда свързва произхода на името на Абу Али Ибн Сина. Легендата разказва, че имало едно време един принц, син на началника на Бухара лудо влюбен в красива жена от бедно семейство. Той е бил принц, а тя - само дъщеря на занаятчия, и те биха могли да не според законите на това време, за да бъдат заедно. Принц измъчван яде си мъка от несподелена любов, бързо започна да избледнява, губят апетит и сън, отказва храна.
Затворете загрижени за състоянието на младия мъж, го доведе в Абу Али Ибн Сина. Запитвания относно причините за наличието на болестта не постигнаха резултат: принцът не пожела да разкрие сърдечните си чувства, осъзнавайки, безнадеждността на своето страдание. Тогава Ибн Сина беше да се определи причината за болестта на пулса. Определено може да се идентифицира всяко заболяване на пулса на пациента. Палпитации момчета посочили любовта на брашно.
Ибн Сина каза на човека, за да го доведе, кой щеше да знае имената на всички квартали на града. Когато го докараха, Ибн Сина започва да гледате пулса на пациента, и градът се превърна в ценител на глас да се обадя имена квартали. В изказването на един от тях, принц съживи пулса. След това те намериха един човек, който знае името на всички наематели нарича тримесечие. Той беше помолен да назове имената на главите на семейства, които са живели в квартала. Ибн Сина продължи да следи пулса на пациента. Когато беше изрече името на един занаятчия, стана забележимо вълнение принц. Водени занаятчията и поиска да назове имената на децата си. Когато той изрече името на дъщеря му, сърцето бие принц често, често.
Тайната е разкрита: принцът бил влюбен в дъщерята на занаятчия. С това знание, Ибн Сина назначен лечение: дам измършавял момче веднъж седмично "пожари Oui" толкова дълго, колкото се съвзема, а след това да се оженят.
Самото име на узбекски пилаф - "пожари Oui" - свързан с традиционния набор от узбекски пилаф съставки:
Друга легенда свързва произхода на пилаф с Александър Велики. предполага който отбележи ястие от перси.
подобни ястия
В готварски книги има рецепта
Вижте това, което "видях" в други речници:
Saw - любимо ястие от агнешко месо в някои от тях. Източна. народи. Попълнете речник на чуждите думи, които са включени в използването на българския език. Попов, М. 1907. Saw национално ястие от персите, турците и nekot. всеки. Източните народи: агнешко или пилешко ... речник на чуждите думи по български език
Saw - Saw, топене или пилаф, татари. Turets. души. ориз овесена каша със стафиди, стръмен, ронлива и се излива разтопено масло; понякога с агнешко, пилешко, боядисана шафран; · Произнасяне персите. пих и пих, Обяснителна речник татарски пилаф Дал му. VI Разстояние. ... ... Обяснителна речник Dal
Saw - пилаф, пилаф, съпругът ми. (Turets. Пилаф и персийски. Plou) (Кул.). Източна ястие от варен ориз с парчета месо (агнешко, пилешко) и подправки. Обяснителна речник Ушаков е. DN Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителна речник Ушаков е
пилаф - трион, A, M Храната на варен ориз с мазнина, парчета месо, моркови, лук и подправки, използвани за храна (обикновено на изток) като втори съда; Sin. пилаф. Най-вкусно пилаф може да се намери само в Ташкент ... обяснителните речник български съществителни
Saw - раса. п. чиния ориз. Избиране. pilov - същата пилаф, Дон. (Mirtov). От обиколката. rilav стръмен ориз каша (Radlov 4, 1337); см. Mi. ТЕЛ. 2, 143; Реал. II, 58 ... The етимологичен речник на българския език Макс Фасмер
Пилаф - виж пилаф ... академично издание на речника ФА. Brockhaus и IA Ефрон
пилаф - пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф, пилаф (Източник: "Пълният парадигма подчертана от АА Zaliznyak") форми на думи ...
- Дамски храна. Feyervek вкусни ястия за красиви дами от председателя на управителния съвет на готвачи S. Lazerson I. любимите дами и женкар Иля Lazerson е уникална книга на рецепти, предназначени изключително за жени. Ние предлагаме изискани фойерверки и леки ястия. Ето и тирамису ... Прочети повече купи за 971 рубли
- Дамски храна. Фойерверки вкусни ястия за красиви дами от председателя на управителния съвет на готвачи. II Lazerson. А любимите на дами и женкар Иля Lazerson е уникална книга на рецепти, предназначени изключително за жени. Ние предлагаме изискани фойерверки и леки ястия. Ето и тирамису ... Прочети повече купи за 654 рубли
- Дамски храна. Feyervek вкусни ястия за красиви дами от председателя на управителния съвет на професионалните готвачи, София. 52 lyuchshe ястия. А любимите на дами и женкар Иля Lazerson е уникална книга на рецепти, предназначени изключително за жени. Ние предлагаме изискани фойерверки и леки ястия. Ето и тирамису ... Прочети повече купи за 639 рубли