петрола деца
петрола деца
И тогава възникват въпросите:
- Трябва ли да се осигурят на децата на маслото?
- Ако е така, какво да избера: масло или растителна.
- Какъв вид масло би било най-полезно за децата?
Маслата се нуждаят от човешкото тяло
- Като източник на мазнини, наситени и ненаситени мастни киселини и холестерол.
- Като източник на мастноразтворими витамини.
- За усвояването на мастноразтворими витамини.
- Като източник на фосфолипиди и лецитин.
- Като източник на фитостероли.
- Като много високо калорични и енергично ценен продукт.
Нека разгледаме всяка стъпка в детайли.
Всяко масло - източник на мазнини за тялото. Тяхната масло съдържа от 82% (крем) до 99.9% в растението.
Като се има предвид такъв висок процент на концентрация на мазнини в маслото, тя никога няма да се даде на децата сами, в големи количества, но само ги подправена готови ястия.
Нашето тяло трябва холестерол, наситени и ненаситени мастни киселини. Но повечето от изброените вещества, в собственото си тяло може да синтезира от други компоненти.
Особено важно е присъствието на храна на основни или есенциални мастни киселини омега семейство (ω): ω3 (алфа-линоленова) и ω6 (линоленова и арахидонова). Те не могат да се синтезират в организма и защо е толкова необходимо тяхното присъствие в храната.
Те са необходими за нормалния растеж на децата, развитие на нервната система и нормално зрение, W3 мастни киселини оказват влияние върху терморегулацията и намалява нощно изпотяване, които някои деца страдат.
Следователно, бутилка до деца сега те са специално приспособени въвежда в храните за кърмачета.
Но сред хранителни източници на ω6 poduktov много повече от ш3 източници. Оптимално, хората, които ги получават с храната в дела на ω6 / ω3 = ¼. И, средно, към днешна дата, на нормален хранителен режим съотношението е 20/1.
Витамините А и D се съдържат основно в храни от животински произход, ако вземем предвид маслото, то е само в сметана.
Изключение е червено палмово масло - шампион на всички продукти от броя в състава му на витамин А.
Но витамин Е е в повечето растителни мазнини, растителни масла са основните му източници. Най-витамин Е в слънчогледово масло, на второ място - на дланта.
Усвояването на мастноразтворими витамини
В зеленчуци, плодове и зърнени култури съдържат също мастноразтворими витамини. Особено много от тях са в каротин - провитамин А. Но без наличието на мазнини в храната, тези витамини не се усвояват. Поради това, за по-добро усвояване на мастноразтворими витамини до растителни ястия и каша се препоръчва да се добави масло.
фосфолипиди
Комплексът липиди, съдържащи фосфорна киселина. Те са част от мембраните на всички клетки. Един от източниците на фосфолипиди са растителни масла.
Фитостероли, или растителни стероли
Фитостеролите намаляване на абсорбцията на холестерол в червата и за намаляване на концентрацията в кръвта. Стабилизиране на клетъчните мембрани. Притежават противоракова активност.
От масла, изброени по-долу са най fitesterolov в царевица, на второ място - соево масло - третата зехтин.
калоричност
Oil - един от най-високо калорични храни. калориите си от 748 ккал за масло, за 899 за централата. Затова дори и една чаена лъжичка масло, добавени към храните, това значително увеличава съдържанието на калории.
Колко масло прави едно дете нужда
- Маслото се включени в храната от отбиване, се прибавят към 5 г масло на 100 г от зърнени култури или растително пюре.
- От това, което маслото е по-добре да се започне: с масло или растителна реши майка с лекар.
- Смята се, че маслото е по-добре да добавите към кашата и зеленчуци в растително пюре, но това не е стриктни препоръки.
- Маслото се препоръчва да се добави към крайния блюдото, т. За. Чрез термична обработка на витамин се разрушава.
- Растително масло в калории, отколкото масло, но то се абсорбира по-лесно от организма, поради състава на мазнини.
Дневната норма на масло за деца
- от 6 месеца до 1 година, 5-10 г,
- 1-3 години - 15 г,
- 3-6 години - 20 д,
- 6- дванайсетгодини - 25гр,
- над 12-годишна възраст и възрастни - '30,
Дневната норма на масло за най-малките
- 6 месеца - 1 година - 5.10 грама 1-3 години - 15 г,
- 3-6 години - 20 д,
- С течение на 6 години и възрастни - '25
- За хора с инфаркт на миокарда или мозъчно-съдов инцидент - 5 гр.
Ръководство масло се използва във всички ястия.
Сравнете химическия състав на различни видове масло на 100 г продукт може в Таблица
Масло деца
СЗО препоръчва ограничаване на животински мазнини в храната на децата, тъй като те съдържат голямо количество наситени мазнини. Маслото от около 56%. Limit, но не елиминира напълно, тъй като наситени мазнини и холестерол, необходими на организма.
Ето защо, масло е позволено да се влиза в диетата с въвеждането на допълнителни храни, когато бебето преди този път разкри, алергия към млечни протеини.
Масло - важен източник на витамини А и D. Според броя на витамин Е в него е значително по-малък от растително масло.
Масло съдържа 15 г от олеинова киселина, линоленова киселина 0,7 (ω6), лауринова киселина, единадесетграма лецитин 0.5 грама
Маслото и линоленова киселини имат антикарциногенни свойства, лауринова киселина - противогъбично и антимикробна лецитин - нормализира метаболизма на холестерола.
В момента масло, приготвено от мляко сметана, и съдържа само крема и нищо повече. Според тази рецепта, за момента в България само Вологда масло, и това е направено и опаковани само в Вологодска област.
За да проверите качеството на маслото в домашни условия, трябва да изпратите масло във фризера за 3 часа, ако е след това, когато се опитате да се спре на маслото, това прекъсва и се намазва - е сега, ако - тя е лесна за рязане и мазни - той се разпространява.
Слънчогледово олио за деца
слънчогледово масло съдържа витамин К.
Рафинирано слънчогледово масло е подходящ за пържене.
Olive малки деца
Често представени като най-полезни, и още при концентрация на полиненаситени мастни киселини и витамин Е, той е по-малък слънчоглед.
Зехтин - е ценен за висока концентрация в него мононенаситени мастни киселини, а именно олеинова киселина - мононенаситени мастни киселини, принадлежащи към семейство ω9 и палмитолеинова киселини, принадлежащи към семейството ω7.
Маслинено масло се счита за основен източник на олеинова киселина и съдържа в количество от 60-85%.
ω9 (олеинова киселина) намалява концентрацията на холестерол в кръвта намалява риска от рак, поддържа оптимално ниво на глюкоза в кръвта се увеличава клетъчната чувствителност към инсулин. ω 7 - укрепване на имунната система.
ω7 и ω9, включително палмитолеинова и олеинова киселина, не са от съществено значение, тялото е в състояние да образува другите им вещества. А ш3 есенциални мастни киселини, и ω6, които тялото ни не може да се произведе и следователно трябва да ги получи от храна зехтин съдържа относително малко (ω6 до 8%), ω3 - пътеки.
Зехтинът е по-лесно да се извари и други растителни масла.
Зехтинът се сгъсти в студа бързо, образувайки бели люспи. Това може да бъде тест за качеството на зехтин. За да се определи дали зехтина присъства и качество, което трябва за 15 минути. го изпраща в хладилника, ако има белезникави люспи в масло - то е с високо качество.
Царевично масло за деца
Царевично масло е най-стабилна на топлина, когато се нагряват по-малко от другите променят своите полезни свойства. За гостите, в България се прави само рафинирано царевично олио.
Според концентрацията на ненаситени мастни киселини, е на второ място след ленено семе и слънчоглед. Според концентрацията на витамин Е - слънчоглед, палмово и рапица. Но и в двата случая царевично олио в навечерието на зехтина.
шампион и царевично масло, представена маслено съдържание на фитостероли.
Лененото масло за деца
Ленено масло е най-високата между концентрацията на различни растителни масла на полиненаситени мастни киселини (67.5%). В тяхната концентрация ленено масло е пет пъти по-голяма от маслини.
Ленено масло е шампион масла разчитат в състава на алфа-линоленова киселина (ω3) от около 55%, и съдържа линолова киселина (ω6) 20-30% и олеинова киселина (ω9) - 15-30%.
Въпреки това, ленено масло, не е подходящ за готвене, поради високото съдържание на свободни мастни киселини. Диетолозите съветват да се използва само за салати или да ги сезон готови ястия.
Срокът на годност на не повече от 12 месеца, се препоръчва да се съхранява в хладилник, за да се забави окисляването на мазнините.
Заключение: Всеки един от тези масла е полезно по свой собствен начин, така че в храната, включително и при деца, най-добре е да комбинирате диетата на детето различните видове масло.
На какво по-добре да се пържат?
За пържене подходящ само рафинирано масло - без нищо друго, освен мазнини. Когато отстранява от фосфолипиди рафиниране масло, свободни мастни киселини, восъци, протеини, въглехидрати, въглеводороди.
Y има киселинно число масло - количество на свободни мастни киселини, се окисляват при нагряване и да стане katserogenami. Намаляването на броя на киселина, по-добре маслото е подходящ за пържене. Ние рафинирани масла този брой е по-малко, да има повече от нерафинирано. От таблицата се вижда, че за пържене най-подходящи рафинирано слънчогледово или царевично олио и малко подходяща ленено масло.
Соя, рапица и палмово масло е малко вероятно някой от нашите майки ще даде на детето си. Но те често се добавят към производителите на бебешки храни: храни за кърмачета, зърнени култури, зеленчукови пюрета като най-често срещаните и най-евтините. Ето защо майките ще бъдат интересни за сравнение техния състав с маслото, което сме свикнали да ядат.
Рапично олио за деца
Рапичното масло преди, съдържаща 50% ерукова киселина. Това мононенаситени мастни киселини, принадлежащи към семейството на ω9, но могат да се натрупват в тъканите, не е полезно за човек с голяма концентрация влияе неблагоприятно върху сърцето и кръвоносните съдове.
За консумация от човека до момента в страната ни е позволено да продава петрол на процентното съдържание на ерукова киселина не повече от 5%.
годни за консумация рапично масло съдържа 11% линолова киселина (ω3) - това е на второ място след ленено масло и 57% олеинова (ω9) - второ зехтин. В него bagopriyatnaya съотношение ω3 / ω6 = Уг. Рапичното масло съдържа много витамин Е.
соево масло
Най-често срещаният масло в света. Това е основният източник на лецитин - вещество, включено в състава на клетъчните мембрани в организма, по-специално лецитин много в черния дроб и централната нервна система. Соево масло е най-близка по състав слънчоглед, далеч напред от неговата концентрация ω3 мастни киселини, но изостава в два и половина пъти концентрацията на витамин Е.
Палмово масло за деца
Водачът сред растителни масла на процента концентрацията на наситени мастни киселини - е липсата на него. Наситените мазнини в диетата се препоръчва да се ограничи на децата, но въпреки това, СЗО одобрява присъствието си в храните за кърмачета.
Но, в същото време, червено палмово масло - един от най-богатите природни източници на витамин А.
Палмово масло е второто положение след витамин Е концентрацията на слънчоглед на Освен това, за разлика от други растителни масла палмово не съдържа токоферол и токотриенол. Токотриенол - е една форма на витамин Е, което също е важно за нашето тяло, както и токоферол.
Алергия към масло
защото Масло, произведено от високо-протеинови продукти (мляко или растителни семена) - тя може да съдържа следи от протеин. За появата на истински алергична реакция е достатъчно. Затова хората, които са алергични към продукта, който е направен от масло, масло използват като храна не може. Когато алергия към млечни протеини - няма нужда да яде масло, за алергии към царевица - царевица и така нататък ..
Надявам се, че сега знаем, какво масло децата ще бъдат най-полезни. Приятен апетит.