Pesticide замърсяване на храна е необходимо да се проучи ефекта на различни методи на торове и

Необходимо е да се проучи въздействието на различни методи за торове и обработка на почвата, а не само върху обема на selskohozyaysstvennoy продукти, но също така и върху най-важните индикатори за биологичното стойност на хранителните продукти. Най-малко рояк предизвикателството на изток е да се гарантира безопасната употреба на храна, са били изложени на пестициди.

Една от главните характеристики на пестицида е продължителен-ност на неговото действие в природата. Силно токсични пестициди може да предизвика остро отравяне, когато тялото с храна-ТА. Ето защо, дори и продукти, съдържащи остатъци от пестициди в тези аудио изхода ЩЕ над допустимите остатъчни (така наречените допустими остатъци от пестициди считат вредни за здравето и са разрешени в някои хранителни продукти), не може да се използва! Изключение се разтваря храни, съдържащи лекарства унищожени (напълно или частично) по време на топлинна обработка.

Продуктите, съдържащи пестициди с ясно изразена способност да кумулация-ТА (независимо от тяхната токсичност се с едно допускане) също HN опасност, тъй като те могат да доведат до хронични отравяния. Те могат да се използват-Ванир на власт само за кратко, и ако техните остатъци превишават допустимите-mye останалите количества от не повече от два пъти. Партията на такива продукти трябва да бъдат разпръснати, така че населението на елемента, за да ги използват не повече от 8-10 дни. Забранено е да се използват тези за храненето на деца и пациенти с продукти.

Повечето понастоящем се използва пестициди отнася до нестабилно съединение, относително лесно биоразградими в околната среда. Въпреки това, дори и не-устойчиви пестициди изисква определено време за тяхното унищожаване или отстраняване от централата, така пестициди, допа кутретата за използване в храни и фуражни култури, мустаци-tanovleny минималната допустима времето между последното третиране и прибирането на реколтата (така наречената "период на изчакване") , Спазването на тези условия се предвижда минималният размер на притока на пестициди в продажба-хранителни култури, по-голямата част от пестицидите в тях жив-Detect (или налични остатъчни количества). Приемливо доза предварително Парати форма на заявление и за периода между последната обработка Raste-нето и добиването трябва да бъде посочено в годишния списък на химикалите, се препоръчва за използване в селското стопанство.

Органолептичните качества и токсичността на продукти, третирани с пестициди, може да се дължи не само на физико-химични свойства и характеристики на лекарственото средство, но също разглеждания селскост.техника-селскостопанска култура. Налице е стереотипна набор от продукти, които могат да се открият на широка гама от пестициди. Според tsidov приоритет номер Pesti него (натрупване) се картофи, лук, зеле, домати, краставици, моркови, цвекло, ябълки, грозде, пшеница, ечемик, рибарници и резервоари.

Пестицидите могат да влизат в човешкото тяло и корема продукти отглеждане поради тяхното опазване и фураж трева за паша zagryaz-nennyh тези вещества. Особено силно замърсени продукти от животински произход от първата (например мляко) за незабавна обработка на млечна-ТА или заклани животни устойчиви пестициди за борба с вредителите.

Различни продукти съдържат различни пестициди. По този начин, най-ча-сто зърно разкрие hexachloran, трихлорфон; в опушени зърно - дихлороетан; плодове - ДДТ, малатион; в зеле - ДДТ hexachloran, карбо-Phos, картофи - hexachloran; в плодове - ДДТ, трих, phosphamide, малатион; в месо, мляко и млечни продукти - DDT hexachloran, хлоро-Phos.

Когато подозрение, че храни, замърсени с пестициди, събуждане лилия причинят отравяне в растителните продукти, най-вече определи събуждане органофосфор препарати в зърнените храни и - про-средства за офорт в месо - арсен и органофосфорни пестициди. В случай, че не е известно как пестициди замърсени продукти, е целесъобразно в методи Menen-група за определяне (от общо хлор или общо фосфо-пг).

Възможността за използване на заразена храна fosforor-Ганич пестициди в количества над допустимото. съединение Fosfororganiches Kie (FOS) при излагане на висока температура частично или напълно унищожени. По време на обработката на тези растения положителни общества могат да бъдат промити с вода.

Плодове след предварително промиване се обработват при всички Regnier, конфитюр или изсушени (сух). Ако плодове (особено цитрусови-ции) съдържа остатъчни количества от FOS превишава допустимото от 3-4 пъти, преди обработката на освобождаването им от кожата. Тази кора не може да се използва за готвене у дома за готвене напитки и кори. Стафиди старателно измити преди употреба и пастьоризирани с вряща вода.

Зеленчуци могат да бъдат използвани за ецване (с задължителна стерилизация). Тъй thiophos, трихлорфон, metaphos дълготрайно съхранение, са в кисела среда, зеле и други зеленчуци, които ги съдържат, не се препоръчва etsya алкохол или маринова. Преди готвене зеле храна протеин channoy зеле трябва да бъде разглобено на отделни листа, а след това измийте ги обилно и бланширайте (накиснете във вряща вода за 3-5 минути); силно EF са- готвене картофи и цвекло. Краставиците трябва да се използват за по-gotovleniya ястия в варено форма.

Пикантни зеленчуци трябва да се измиват и Blanch, и след това, след бързо охлаждане да се използва за ароматизиране на готови ястия.

Не можете да използвате замърсени пестициди зеленчуци за мазнина за пържене и готвене в подкиселена вода!

Зърно трябва да бъдат внимателно проверявани, а след това се добавя към чиста, да донесе остатъчната сума до приемливи стандарти. Въпреки това, той трябва да се проверява повторно преди повторна alizatsiey. Зърнени храни и брашна могат също да бъдат използвани за печене на хлебни изделия.

Случайното замърсяване FOS месо (в излишък от допустим размер на въртене-tatochnyh 3-4 пъти) е възможно да се предотврати производството на колбаси Var-TION, производствена технология, която изисква високи температури.

Млякото съдържа трих трябва prokipyacheno.

Възможността за използване на заразена храна hlororga-еска пестициди в количества над допустимото. Органохлорни съ-единение (HOS) са устойчиви на висока температура, неразтворим във вода, ние сме, но са разтворими в мазнини, така че освобождаването на остатъци от хранителни OCC е много трудно или невъзможно.

Плодове могат да бъдат обработени във вид на сок и вино (най-HOS са Мездра, така че не може да се храни с едър рогат добитък). От ябълки и круши (след пилинг) могат да направят конфитюр, мармалад или ги подсушете.

Зелето може да се използва след отстраняване на 4-8 листа външна темп-ТА.

Листни зеленчуци и зелен лук, замърсени HOS не могат да консумират-lyat! Нито пък може да започне морков сокове и консерви, предназначени за кърмачета и клинично хранене (може да се използва като podsor-Трън sportation за консервирана риба или зеленчуци трябва да бъдат стерилизирани).

Зърно, по изключение, се преработва в бяло брашно (HOS в този случай са в триците). При силно замърсено зърно Xia използва само за промишлени цели (промишлен алкохол, нишесте, лепило) или като семена.

Млякото може да бъде преработено в ниско съдържание на мазнини храни: извара, Ke-ели, мляко. Крем масло и в която предварително HOS превишава допустимите остатъчни количества могат да бъдат включени в сладкарски изделия и други продукти по такъв начин, че в крайния продукт не превишава техните остатъци стандарти за допълнителни продукти (например, за растение). В противен случай, те се използват единствено за технически цели.

Малки партиди месо podsortirovyvayut до суровини за наденица Woode-Ли. Кокошите яйца се използват в производството на сладкарски изделия.

Храни замърсени с пестициди органоживачните, не може да се яде! Зърно и картофи, или може да се използва като материал семена или за преработка в технически нужди (лепило, промишлен алкохол).