Penne рецепта arabyata, на вкуса на Италия
Здравейте, скъпи читателю блог за италианската кухня Vkus-Italii.ru.
Класически италиански ястия Arabyata Пене (Penne all'arrabbiata) е изобретен не толкова отдавна, някъде около началото на ХХ век, най-вероятно от известния италиански готвач, като алтернатива на вече известни, докато Bucatini Amatriciana сос. Това ястие е бърз и лесен за готвене е много популярна в Италия, особено по време на приятелски празници.
Наситен "ядосан" с аромат на това ястие дава смес от чесън с пикантни червен пипер "peperoncini", но не маловажно, а изборът на доматен сос. За да си пене Arabyata получи вкусно трябва да използвате Penne Rigat, (обърнете внимание на снимката в рецептата описание пене), която е оребрена вместо гладки пера. От това зависи до голяма степен от качеството на вкус ястия, както Penne Rigat в състояние да държи соса вътре и върху повърхността на пастата. Не забравяйте да се придържате готов ал денте, когато варени някоя италианска паста. Penne рецепта за 4 човека.
Penne Arabyata
- 320 гр. Италианска паста "Penne Rigat» (пене rigate)
- 1 карамфил на пресен чесън
- 400 гр. консервирани белени домати в сок (pomodori pelati)
- razmelchonny сушен червен лют пипер (пеперончино)
- магданоз или босилек
- зехтин олио extravergine d'олива
В голям тиган, загрейте зехтина, добавете счукан чесън карамфил и peperoncini (или груби или POD 1-2).
Намалете огъня и варете, докато чесънът не е придобил отличителен златист цвят. Важно е да не се нагрява повече чесън, то ще разваля вкуса на ястието. Подгответе доматите.
Нарязваме ги и ги сложете в тиган със сок.
Гответе се разбърква периодично е времето, докато водата да ври за спагетите и не ври пене ал денте на. Строго се придържат към момента на получаване на паста, която е показана на опаковката. Използвайте Penne Rigat. Фото пене.
През това време, сосът се сгъсти и ще стане по-равномерно. Сгънете спагетите в гевгир, поставете в голяма купа, купа за салата или същия тиган и изсипете варени сос.
Разбъркайте, добавете магданоза или босилек и да осигури на плочи. Сервирайте топли и не забравяйте, че по правилата на паста със сос Arabyata очакване поръсва със сирене, но има и изключения от всяко правило, най-важното е, че те са по свой вкус!
