Какво може и какво не може да бъде, без глутен Казеин Free Диета

Откъде да започнем?

1. Определете границите на възможното в диетата.

безглутенови и казеин диета следните продукти са разрешени:

• Зеленчуците и плодовете
• Прясно месо, птици, риба (без панировка и не подправена в марината)
• пресни яйца
• Боб, боб, ядки и семена в естествената си форма (не е обработена)
• Безглутенови зърнени храни и храни, съдържащи скорбяла (включително хляб, сладкиши и тестени изделия от тях). Те включват следното:

1. Амарант (Амарант) Брашно от подземни коренища стреля или тропическо растение (Корени от арарут)
2. Елда (елда)
3. картофено нишесте
4. кокос
5. Царевично брашно (царевично брашно и царевично брашно)
6. царевично нишесте
7. Ленено (ленено)
8. Без глутен брашно (ориз, кафяв ориз, царевица, картофи, кокос, киноа, бадемова и други ядки, овес (белязан "Без глутен" при условие, че няма реакция), соя (ако поносимост) и боб, елда, амарант , просо, сорго, тапиока, брашно от ленено семе, слънчогледови или тиквени семки)
9. Царевица зърно (зърно)
10. Киноа (киноа)
11. Овесена каша с надпис "без глутен" при условие, че няма отговор
12. Просо (просо)
13. Соев (няма реакция)
14. Sorgum (Sorghum)
15. Ориз (такива)
16. Тапиока (тапиока)
17. Трет (трет)

2. Изчислете забранените храни. Къде да се скрие проблемни протеини?

С "ясно" глутен и казеин е повече или по-малко ясно. Глутен, съдържаща се в зърнени култури като пшеница (включително Лимец), ръж, ечемик, овес (също включени в списъка на изключване поради неговата висока степен на замърсяване). Ако се откаже от всички продукти, произведени от тези храни, и включва печени изделия, кифли, бисквити, кексове, бисквити, сладкиши, пица, на всички видове тесто, палачинки, кифли, всички тестени изделия, трици, овесена каша от тези зърнени култури, включително и "Херкулес "и" Артек ", както и брашното от тези зърнени храни и ястия, паниран ..

Казеин причинява отрицателна реакция подобна на глутен. "Изрично" казеин се намира във всички млечни продукти (с изключение на разтопено масло белязано казеин отсъствие на следи), както и храни, в които са включени. На първия етап е много важно да се изключат напълно всички казеина. Само присъствието на маркировката на производителя на етикета "не съдържа следи от казеин и без глутен" може да гарантира чистотата на разтопено масло. По-безопасно е да се ограничи и мазнини от растителен или животински произход от типа на свинска мас или гъша мас. За лечението на неврологични заболявания и укрепване на имунната система на организма трябва да обърнат специално внимание на възможността за включване в диетата на кокосово масло. Броят на научните изследвания, потвърждавайки своите уникални свойства, нараства всяка година.

Скрити източници на глутен и казеин

Необходимо е да се изключат всички месни продукти: бургери, хот-дога, колбаси и други фини храни, изложени на риск от наличието на глутен в техните добавки. (Хидролизиран пшеничен протеин). Соевите храни -zamenitelyah месо - също са склонни да представят глутен. Само в случаите, когато производителят е посочено върху опаковката (или можете да разберете от други източници, например форум цьолиакия), че продуктът не съдържа глутен, може да се счита за "чисти". Глутенът също могат да бъдат скрити в храни, на пръв поглед несвързани с зърнени култури. Научете се да разпознавате скрити източници на глутен, ще от време на време се повиши ефективността на диетата. Те включват следното:

Някои продукти от този списък се нуждаят от отделен обяснение.

• Хранително нишесте (нишесте храните) може да включва като безопасни царевично, картофено или нишесте от тапиока, но също така получени от пшеница. Поради тази причина, по-добре е да не се поемат рискове и да се откаже от този продукт.
• Хидролизиран растителен протеин (хидролизирания растителен Proten) Нищо полезно за нас (особено нашите деца) в това изобретение, хранително-вкусовата промишленост не е така. Тя може да се нарече един вид натриев глутамат. (Виж статията "Практическо ръководство за nedosalivaniyu" тук)
• Оцет. които най-често се получава чрез дестилация на зърнени култури. Може да се използва вместо ориз (има хубав мек вкус), ябълков или вино.
• Аромати и екстракти са често алкохолен състав, получаването на които обикновено не са без изключване на пшеница. Те могат да бъдат заменени цитрусови кори или ванилия.
• цвят карамел (цвят карамел) могат да бъдат направени от различни източници като bezglyutensoderzhaschih (царевица, меласа, захар или лактоза) и проблематично - малц от ечемик или пшенично нишесте. Както се определи точно източникът е малко вероятно някой ще бъде в състояние да, такива продукти със съмнителен произход, също трябва да се изключи.
• Декстрин (Декстрин) - органично съединение от класа на полизахариди, получени чрез термична обработка на нишестето. Ако няма посочен източник на нишесте, също така е по-добре да не рискуваме. Dektrin от царевица, картофи, ориз, тапиока или не е опасно. За да се обърка допълнително да речем, като често е сега на пакети maltodektrin направени от царевица, и по тази причина не трябва да предизвиква безпокойство.
• Tritikale (тритикале) - е кръстоска между пшеница и ръж съдържа глутен. Понякога се намери в състава на multizlakovyh зърнени култури и брашно.
• Ориз Сиропът може да съдържа в състава си на ечемичен малц (glyutensostavlyayuschee) и следователно може значително да наруши резултатите от диетата.
• Candy също могат да представляват сериозна опасност. Често, за да се избегне ги залепи върху поръсена с брашно. В резултат на това дори и тези бонбони, че неговият състав не съдържа глутен (обикновен карамел, например) на един от последните етапи на производствения процес се трансформират от екстри в отрова.
• Кафе ароматизирани (включително разтворим) и кафе напитка. Що се отнася ясно напитка - обикновено е посочено на етикета, че продуктът получен от ечемик. Но е изненадващо, че и кафе също може да бъде опасно. Тя се намира в безплатното приложение на ароматите - глутен.
• Кафе без кофеин също може да бъде в противоречие с диетата, а не толкова заради ефектите на глутен (в този случай не е налице), но заради влиянието на химикалите, които участват в този процес.
• Пържени картофи. независимо дали това се приготвя у дома или в заведенията за хранене, ще бъдат безопасни, само когато се пържени в масло, специално предназначени за тази цел. Ако тя се потапя във фритюрника, когато пътува до продукти с глутен (панирано пиле, зеленчуци или понички, например), протеинът може да бъде опасно да се премине от маслото на картофа. Също така, ако ще да си купя замразени пържени картофи под формата на полуготови продукти, трябва да се обърне внимание на състава на съставките. Често (но не винаги) има и такива, които съдържат в състава си ограничен брашно.
• Пликове. лепило може да присъства в тях, получени от пшеница. Тук не си струва да оближе и импрегнатори използват четка, напоена.
• Глина (Възпроизвеждане тесто) може да съдържа като свързващо вещество, пшенично нишесте.

В началото на развитието на диета, че не е лесно да се извари всичко това "азбука без глутен". Така че, ще пазаруване, най-напред трябваше да се предприеме, за да съгласуват списъка на забранените съставки и буквално срешете състава на списъка на етикетите на продуктите, закупени. Скоро тя се превръща в начин на живот. В същото време, колкото е възможно, за да се запознаете с полезна!

Какво става, ако на етикета не се посочва състава на руски?

В този случай, определено трябва да се опита да получи възможност за справяне с дребния шрифт, за да направят правилния избор на глутен. Отделно от тези елементи рано зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, овес) съставка задвижва от по-долу списък може да скрие глутен съгласно Jackson / Seigelbaum Gastroenterology група.

• стабилизатор
• нишесте
• емулгатор
• есенция
• растителни протеини
• хидролизиран растителен протеин,
• малц, малц ароматизиращи
• растителна смола
• модифицирано хранително нишесте и модифицирано нишесте

За напречно сечение "заразата"

Както вече беше посочено в предишната статия, овес и продукти от тях също попадат в обхвата на забраната. Независимо от факта, че "проблем" на протеина в овес присъства в количества по-малко опасно, но в същото време е риск от кръстосано замърсяване с glyutensoderzhaschimi зърнени култури, а може би "замърсяване" на техните примеси по време на обработката на същото производствено оборудване. За стриктно спазване на безглутенова диета трябва да бъдат закупени само "чисти" овесена каша - на опаковката се посочва, че продуктът не съдържа глутен. За щастие, тя намери сега не става толкова силно, колкото и преди. Има и мнение, че "чисти" овес глутен, могат чрез накисване във вода за 6-8 часа. Лично аз не сте успели да намерите всякаква научна или медицинска литература потвърждават това. Ако знаете нещо - да ме уведомите, ако обичате. По същата причина, "кръстосано замърсяване" е много важно да се проследи "чистотата" на не само продукти, но също така и на процеса на готвене. много от тях не трябва да се прекъсне диетата - един мръсен нож с галета глутен е в състояние да унищожи всички добри намерения. Много е важно да се поддържат чисти на работното място и прибори за хранене.

Допълнителни изисквания за диета

Тъй като и без глутен диета Казеин безплатна използва също за лечение на алергични и възпалителни състояния на организма, е много важно за ефективно елиминиране на действията си от диета храни, съдържащи множество синтетични добавки, консерванти и оцветители. Най-правилното прилагане на диетата в този случай ще се готви у дома си от пълнозърнести храни.

Основното правило на диета - безопасност / "чистота" на закупените продукти. Внимавай за цялата композиция, която може да получите в устата.

Аз препоръчвам да се вземат предвид в началото на диетата:

Модел Палео диета

Казеин Free Диета paleoleticheskaya. Меню за седмицата

Ако има основание за съмнение за риск от паразитни и гъбични инфекции трябва да се обърне внимание на фуги модел мощност (GutandPsychologySyndrome).

Всички съответни рецепти в блога маркирани като бруто образуването на основен, Палео.

Какви са рисковете за здравето могат да доведат до диетата на бруто образуването на основен?

Диета по своята същност е в безопасност. Въпреки това, отхвърляне на съдържащи калций млечни и зърнени култури, съдържащи глутен, и също означава елиминиране от диетата на някои значителни източници на витамини и минерали. Хората следните без глутен и казеин Безплатен диета, тя може да бъде липсата на някои хранителни вещества в диетата си (особено ако тя не е пълна със зеленчуци и пълнозърнести зърнени култури, както и без глутен пекарна и сладкарница "радост от живота"). В зоната на риска:

• желязо
• калций
• целулоза
• Тиамин (витамин В1)
• Ниацин (витамин В3)
• фолиева киселина
• Витамин D (Производителите често го добавите в млякото. В случай на принудително отказ на млечни продукти да бъдат включени в списъка на витаминни добавки)

Поради тази причина, само за да се уверете, че се препоръчва да се свържете приемане на витаминни препарати. За целите на корекция на аутизъм и автоимунни условия се нуждаят от помощ от квалифицирани медицински специалисти за приемане на био-добавки.

Това често се случва, че преходът към БГ диета диета промени драматично. В него започне да доминира на скорбяла и сладки храни. Това може да стане храна за бързото развитие на кандидоза (гъбична инфекция), който след това ще бъде много трудно да се справя. За да се избегне такова неблагоприятно сценарий, има смисъл да отида в самото начало на профилактичното лечение на кандидоза и диета, за да се засили имунната система включва много продукти от животински произход (яйца, птиче месо, месо, риба) и естествени мазнини. Скорбяла и сладки въглехидрати са необходими, за да се ограничи (или по-добре), за да се изключи. Трябва да се грижи за чревната микрофлора, в основата на успешната изцеление. Получаване на пробиотици помощ и / или ферментирали продукти. Можете да научите повече тук:

Аутизъм - нещо нередно се случва в червата

Аз препоръчвам: