Печена шунка - ползите, вредите, как да изберем

Печена шунка - известен ястие с месо, без които не може да направи всеки празник маса. Той често може да бъде намерена на таблиците в украински, руски, молдовски семейство. Нещо подобно се случва в австралийския и Квебек кухни.

Печена шунка - това е голямо парче месо, което се пече във фурната. За да се подготви свинско използва основно свинско шунка, но могат да бъдат намерени рецепти, които използват говеждо, овнешко и Турция.

Кой и кога за пръв път подготвен варено свинско неизвестен. Но историята на нейното достатъчно богат, и има своите корени в Древна Рус.

Ползи и вреди на свинско месо

В варено свинско месо съдържа мазнини, въглехидрати, пепел вещества, витамин РР, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, калий и йод.

Полезните свойства на свинско зависят от месото, което се използва за изготвянето му. Например, свинско шунка има същите свойства като самата свинско.

След тежък ден на работа няколко резена шунка ще позволи да се облекчи умората и да получите нов прилив на енергия и жизненост, както и нормализиране на хормоналния фон.

Свински, поради съдържанието на магнезий и цинк има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и мъжки пол.

Лизин, който се намира в свинско месо, а следователно и на свинско, бебето се нуждае за нормалното формиране на скелета.

Ако шунката се приготвя телешко, неговите свойства са същите като тези на говеждо месо. Но си струва да се отбележи, че свинско месо е рядкост заради високата цена на месо.

Печена шунка може да навреди на тялото, поради значително съдържание на холестерол в нея. Известно е, че холестеролът е една от причините, поради прояви на атеросклероза, които водят до инфаркти и инсулти.

Ограничете консумацията на свинско месо трябва хора с проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.

За да се запази здравето на трябва да се консумира в малки количества, които не вредят на здравето варено свинско месо, но ви позволява да се насладите на вкусна и сочна месо.

Какво да търсите при избора на шунка?

Правилно избран свинско могат да угодят на техния вкус и мирис, а в други случаи се развали цялото хранене. Ето защо е много важно да се избере най-подходящия продукт месо.

Първото нещо, което трябва да търсите при избора на свинско месо - опаковане. Месният продукт може да се запечатва във вакуум или в пластмасова обвивка. Продуктът е вакуумна опаковка съхранява по-дълго, отколкото във филма. В този случай, срокът за съхранение на около три седмици, докато полиетилен филм най-малко пет дни.

В допълнение, на пластмасовото фолио обикновено липсва информация за състава, производителя, датата на производство и срока на годност. Тези продукти не трябва да бъдат закупени. По принцип варено свинско месо в партиди може да се намери по рафтовете на супермаркета, който е извършил опаковката на.

Най-добре е да си купите варено свинско месо във вакуумна опаковка, като опаковката на продукта идва от производителя. Цялата информация, продукт се появява върху опаковката.

Вторият въпрос, който се нуждае от вниманието на купувача - цветът на месото. Burzenin може да бъде светло розово или светло сиво. Ако цветът е различен от споменатите, например, месото има зеленикав оттенък, а след това най-вероятно, срокът на годност е или е бил нарушен режим на съхранение температура.

Ако сланина има жълтеникав нюанс, това показва, използването на продукта в процеса на готвене е много стара месо. Между другото, мастния слой не трябва да бъде повече от три сантиметра.

Третата точка, което е важно при избора на свинско месо - форма. Както той също може да се определи свежестта на продукта, който трябва да бъде с овална или кръгла форма.

Четвъртата точка - състав. Качествена шунка трябва да се състои от месо, сол, чесън и подправки. Ако открива в състава на карагенан и ксантанова мед, продуктът не може да се купи, защото той не е сочно и вкусно.

Как да готвя варено свинско себе си?

За приготвянето на вкусна и сочна свинско винаги използвайте свинско месо. Тези, които не обичат мастни ястия, изберете шунка, и всички други шията на свинско месо.

за приготвяне на свинско месо трябва да е свеж, има розов или светло червен цвят, сладка миризма и еластична текстура. Ако не отговаря на поне една от характеристиките, така че месото не е свеж за дълго време да лежи на условията контра или за съхранение са били нарушени.

Проверете месото е възможно след покупката чрез използване на вряща вода дали е правилно избран. Месото се напълва с кипяща вода. Ако след две минути водата става мътна и има плаващи парцали, качеството на месото. Един добър месо вода остава чист и ясен.

Преди мариноване месо промива с течаща вода, суши се с кърпа и почиства от излишната мазнина и филм. Trim трябва да внимава да не се развали формата на месо и свинско оказа красива.

Готови месо маринатата започне да използва различни съставки, като например сол, черен пипер, лимон, босилек, мащерка, соев сос и други подобни. D. Marino пече 10-12 часа. Само в този случай, месото ще бъде сочен и вкусен.

По времето на изтичане на месото се изважда от маринатата излишък, така че не се изгаря в процеса на готвене.

Преди печене, печено месо от всички страни в сух тиган, в продължение на 20 секунди от всяка страна. На този етап месото образува свеж. Панорамно желателно да се загрява внимателно, преди пържене месо.

Печете във фурната варено свинско по-добре, но много от тях започват да използват модерни кухненски уреди, като aerogrill или multivarku. В този случай, обърнете месото над варени.

Ако печете във фурната се използва ръкав, че е необходимо да се пробива на няколко места, така че да не се спука по време на готвене. Ако се използва фолио, то пъти в няколко слоя плътно опаковани месо.

Пакетирани месо изложени на хартия за печене, налейте малко върху тази вода. Това равномерно ще propechsya месо. Температурата в пещта трябва да бъде точно 180 ° С Времето за печене зависи от теглото на месото. Печене polukilogrammovogo месо достатъчно за около 30-40 минути. Когато месото е готово да го получи и се оставя да се охлади. След охлаждане на варено свинско извади от ръкава или фолио и се нарязва на малки парченца.

Колкото и варено свинско магазин?

Вкусна и сочна свинско никога дълго няма да се съхраняват в хладилник. Нейният Zrazy се яде след охлаждане, а някои го пробвам горещо. Ако е необходимо, варено свинско месо могат да бъдат замразени във фризера, но тя ще трябва да бъде размразен внимателно, за да не се разделят. В този случай, тя може да се съхранява в продължение на около месец. вакуум опаковка може да се използва за съхранение на свинско месо.

Малко вероятно е вкусно приготвена шунка ще бъде съхранена. Тя често се консумира след два дни.