Печен свински джолан - стъпка по стъпка рецепти на снимки и видеоклипове
Rosy че besets апетита аромат на печени свински джолан с удоволствие вземат на всяка маса, дори и празнично. Рецептата е проста, но както знаете, просто често е най-вкусни.
съставки
- 1 свинско глезена тегло около 1,3 кг или по-малко 2-3
- 1-2 скилидки чесън
- смес от равни количества от соев сос и горчица
- или смес от сол и пипер
- или смес от риган. куркума. розмарин. горчица, сол и пипер
- или смес от това, което иска
метод за получаване
Започваме, както обикновено, с добро измиване и obsushivaniya опашка. свинска мас с чесън месо или не - въпрос на вкус. Не shpigovalnoy игла - се разбираме тесен нож. Пронизва намалете ножа, за да се разшири дупката и натиснете цялата или срежете по скилидка чесън.
Марината сме направили в това време на соев сос, горчица, и дори добавя смес от куркума и прясно смлян черен пипер.
Джолан печен или не докосва кожата или като го пресичащи съкращения. Ние poeksperimentorovali: една наляво с цялата кожа, от второ до направят съкращения. Чувствахме, че с месни разфасовки propeklos малко по-бързо. Това, което не трябва намаза (кисели) опашка - по-добре, ако има време pomarinovatsya най-малко един час или два. И още по-добре - ден или нощ.
Във всеки случай - месото zapechetsya по-добре и да е по-гладко, ако има преди засаждането във фурната при стайна температура. Т.е. месото от хладилника, че е необходимо, за да успееш. Фурна предварително загрята до 200 °. Голям джолан изисква средно по половин час или повече за готовността, малък - по-малък.
Ние се определи готовността на двете свикнали - две направления вилица, дървен шиш или клечка за зъби пробожда месото най-дебелата си точка. Ако пръчката е лесно и ясно сок стои - готово.
Може да се пече в ръкава, а след това месото не е необходимо да се обърне, струва само 20 минути преди края на ръкава, за да разкрие фолио или да се получи апетитен кора. Въпреки това, в добро фурна е твърде светло, без да изложи на ръкавите. Finish - Премахване, покрийте плътно с фолио и се изправи и да се даде progotovitsya остатъчната топлина в продължение на 15-20 минути. След това нарежете и сервирайте.
Съвети джолан без ръкави трябва периодично да се завъртат, за да бъде розово от всички страни.
Ако имаме газова фурна, която често изгори храна от дъното - има начин да се избегне това. Поставете стеблото на "възглавница", което прави всеки от половини на луковици, или дебели дискове на третирани картофи.
Ако не сме месо шпеков с чесън - е да се постави в близост до цяла глава чесън.
Ако половин ден-нощ, напоена опашка измити с чиста хладка вода със сол - кожата им е бял, а месото ще бъде сочни.
Има и рецепта за печене, предварително сварени опашка.