Патладжан - най-добрите рецепти! Как да се готви на яйца и вкусна патладжан

Хранене патладжан намалява холестерола в кръвта, нормализиране на вода-сол и липидния метаболизъм в тялото и да се подобри работата на сърдечния мускул.

Патладжан - общите принципи и методи за получаване

Пропорциите на зеленчуци за готвене патладжан хайвер, взети произволно, вкус. Избирането им, тя трябва да се забравя, че с лук, пипер и моркови Хайверът може да се направи по-сладък; домати дават същата киселина. При подготовката на патладжана на хайвер теглото им не трябва да бъде по-малко от теглото на всички останали съставки. Това означава, че 1 кг патладжани за хайвер трябва да приемат не повече от 1 килограм на други зеленчуци.

Патладжан - за подготовка на продукти

Хайвер, за които ние говорим днес, се подготвя най-вече се дължи на:

Вкусът е добавено билки и други подправки.

Всички зеленчуци, преди да използвате за яйца за готвене трябва да се измие и се смила, както се изисква от рецептата. Обикновено, патладжан хайвер зеленчуци се нарязват на кубчета. Разбира се, тя може да се използва за изготвяне на такъв напредък, като мелница или пасатор, но експерти смятат, че ако се получава вкуса на хайвер не е така.

При подготовката на продуктите, е важно да изберете добър патладжан - те трябва да са зрели, тъмно и имат блестяща кожа.

Патладжан - най-добрите рецепти

1 рецепта: патладжан хайвер за консервиране

Какво може да бъде по-добре от един буркан с ароматно патладжан хайвер, отворен през зимата? Кога да поникнат зеленчуци и новата есенно реколтата все още е далеч от такова запазване е истински подарък, и може да бъде от значение за всяка маса, събуждащ апетита с красивия си външен вид и вкусна миризма.

съставки:

10 патладжан среден размер;
5 моркови;
5 крушки;
5 сладки пиперки;
1 кг домати;
растително масло;
Подправете със сол и подправки.

Получаване:

Патладжанът се нарязва на кубчета и ги поръси обилно със сол, оставете да престои най-малко половин час, за да сок остави горчивина. Изплакнете патладжани под течаща вода. След това се нарязва на кубчета лук, чушки, домати, моркови решетка.

Загряване в тиган растително масло, пържат лука до прозрачен; След това добавете към морковите с чушки, домати и патладжан и оставете да къкри за около половин час всички зеленчуци с постоянно бъркане. След охлаждане мицел подправете със сол и черен пипер. Готов патладжан хайвер се разлага в буркани, стерилизира и навивам около половин час.

Рецепта 2: Патладжан хайвер от печен патладжан

Този хайвер - отличен вкус и много здравословно ястие. я рецептата не е сложна, и да ядете това ястие може да бъде както топла и студена.

съставки:

1.2 кг патладжан;
3 големи домати;
3 големи чушки;
2 скилидки чесън;
2 часа. L. оцет;
Сол на вкус;
слънчогледово масло nerafnirovannoe.

Получаване:

1. Измитите патладжан се пече във фурната за печене лист (преди да го пронизва нож на няколко места, за да не се спука). Че по време на печене зеленчуците не се изгарят, те трябва да се завърти периодично. За да сте сигурни, че патладжаните са готови, те трябва да бъде пробита с нож, който е готов да патладжан Достъпът е свободен. Заедно с патладжан пекат чушки, обаче, те да бъдат извадени от фурната, за да се използва, за около 15 минути Готов патладжан разпространение охлажда в купа и чушки - в найлонова торбичка, така че те са по-лесно да се премахне кожите.

2. Ясно кожите от доматите (може просто да го нарежете с остър нож). Внимателно отстранете кожата от патладжан и ги нарежете на кубчета.

3. Почистете кожата и семената от чушките и ги нарежете на кубчета.

4. Mix в купа всички готови компоненти, ги сол, добавете оцет с натрошен чесън и слънчогледово масло (приблизително 6 об. L.). Ако доматен кисела, оцет трябва да се по-малко достатъчно, и 0.5 часа. L. В този случай, можете да добавите най-много захар.

5. След получаване на яйца, слага се на два или три часа в хладилник, в настоящето.

Рецепта 3: патладжан с гъби

Това ястие ще оцени, дори най-чувствителни чревоугодници, като комбинацията от патладжан и гъби дава много специален вкус. Хайвер е добро и студ, и горещо.

съставки:

3 голям патладжан;
5 средни домати;
2 моркови;
10 големи гъби;
1 голям сладък пипер;
10 скилидки чесън;
на вкус билки, подправки и сол;
слънчогледово масло.

Получаване:

1. патладжан намали наполовина надлъжно, пипер, нарязани на 4 парчета. Подредени по патладжани и пипер тиган намазана с олио, сложи топ 5 скилидки чесън.

2. Печете подготвените зеленчуци във фурната за около 25 минути.

3. По това време, лук, нарязани на кубчета. Морковите се втрива на ренде груби и ги запържваме в олио.

4. В тенджера се довежда до кипене на водата. И, от своя страна поставя в нейните домати да ги държи около 2 минути, за да ги след това лесно можете да премахнете кожата.

5. Почистете доматите и ги нарежете на малки кубчета и се добавят към пържен лук и моркови.

6. нарязани на кубчета гъби. Отделно от това, запържваме ги в олио.

7. получи от Печен патладжан, чесън и чушки. Даваме им готино.

8. Сложете тиган лук, моркови, домати и гъби, които ние пържени. Ние го сложите на слаб огън и оставете да къкри за около 5-7 минути, като се разбърква от време на време, за да се избегне изгаряне на зеленчуци.

9. Clear чушки и патладжан от кожата и нарязани на плътта на кубчета, мелене чесъна. Добавете всички зеленчуци, които се задушават в саксия.

10. Разбърква се съдържанието на тиган, сол и продължават да къкри за около 20 минути. Не забравяйте да се разбърква.

11. Добавят се яйцата подправки, билки и няколко супени лъжици захар. Отново, разбърква се и къкри за около 2-3 минути, след което тя е готова.

Патладжан - полезни съвети опитни готвачи

За да патладжан не е горчив, те трябва да бъдат, нарязани на кубчета и подправете със сол и оставете за около половин час, за да маркирате течността да се източи. Моля, имайте предвид, че източникът на горчивина са патладжан семена. Затова млади сини домати, които не са семена, а не горчи, те могат да се приготвят едновременно.

Всички съставки за патладжан хайвер трябва да са местни и сезонни (само в този случай те ще имат богат аромат, който ще помогне да се създаде наистина вкусно ястие).

По време на приготвянето на храна за готвене патладжан хайвер не трябва да се фино котлет на патладжана по техен вкус не се губи в телето и не лишава нейния уникален вкус.

Яйцата могат да се приготвят дори и с малко количество масло, тъй като всички зеленчуци дадат сок, което е достатъчно, за да ги гасят. Той е оценен от тези, за които важния въпрос на приема на калории. Разбираемо е, че от задушени зеленчуци е "по-лесно" яйца. Но зеленчуци, пържени в голямо количество масло, продукт с по-интензивен вкус и миризма.

Опитните готвачи казват, че ако на патладжана да се пържи яйца на скара или ги podkoptit директно на газ към горелката, патладжан хайвер придобива съвсем уникален вкус и аромат.