патешки kulinarika
Общо описание патица
Duck месо - много питателна и балансирано съдържание на хранителни продукти. Duck се отнася до тъмни меса, така че не се смята за диетичен като бяло месо, но има отличен вкус. Duck месо се използва в варени, задушени, пържени. Месото на младите патици меки, въпреки че месото патици по-възрастен има повече нюанси на вкус, и на месо, отколкото в труп на млад патица.
Drakes домашни патици са по-големи от женските и тежат обикновено 3-4 кг. Тегло жени от 2 до 3 кг.
В света има много местни породи патици: месо (Пекин, сив украински и други), месо и яйца, яйца. Патици за месо са с по-висока печалба живо тегло и по-бързо от него. Обикновено, ако се грижите за нея на 60 дни от патешко месо тежи 2-2,5 кг.
Носливи патици са по-леки, отколкото месо, производство на яйца от кокошки, те не се признават. Най-прости в съдържанието на патици - конвенционален бяла патица. Основният принцип на съдържанието му - не преяждам да не надебелявам. Тези патици обикновено се отглеждат в частни стопанства.
В допълнение, също отглеждат така наречените мускусни патици, те се наричат indoutkami за външно сходство с пуйките. Мускусна патица е получил името си заради мускусен аромат на перата и кожата. Мускусна патица идва от Южна Америка. За разлика от други видове патици водни мускусни патици не ми харесва.
Duck месо има отличителен вкус и аромат.
Duck месо е тъмно, червено, и има повече мазнини, отколкото пилешко месо.
Комбинацията от патица с други продукти
Тъй като месото на патица е често с удебелен шрифт, а след това, че е добре да се съчетаят сладки и сладки храни: портокали, кисели ябълки.
Използването на патици в готвенето
Разполага с патица
При закупуване на прясна патица трябва да окаже натиск върху трупа на пръста, яма трябва да изчезне бързо. Може да разгледате и ако има такива на трупа на тъмни петна. Човка млада патица е мека, а краката - жълт. стари патешки краката са червени. Младият патица мазнина прозрачна, а старият - жълтеникав цвят.
С оглед на факта, че патицата има специфична миризма, най-добрият начин за приготвяне на храна - от месото на трупа, ябълки. грозде и се пече във фурната.
Преди готвене трупа патица трябва да се изсипва върху вряща вода, кожата се бели и опъната, а след това суха, разтривайте със сол, и чисти в хладилника за една нощ. В този случай, Печена патица е по-свеж.
Поддържане на патици
Прясна патица месо може да се съхранява в хладилник при температура от 0 до минус 4 градуса не е повече от 3 дни.
Замразени патешко месо се съхранява във фризер при минус 25 градуса около една година, а при температура от минус 15 градуса - до три месеца.
Традиционната роля в ястия
В повечето патица се използва като основна съставка.
Най-малкото - като закуски и съставка в салати.
Допустими промени
Duck месо може да се замени с друго месо, домашни птици: гъска, пиле. пуйка. но тя няма да бъде пълна подмяна, тъй като всеки вид на птиче месо е с уникален вкус.
История на патица произход
Домашни патици са произлезли от диви зеленоглави патици, които са били опитомени в продължение на хиляди години преди нашата ера. В V век преди новата ера в Гърция отглеждани петна патици, които са били държани под инсектицид, т.е. В онези дни, патица все още не е напълно опитомени. Дива патица е опитомени в Китай и Япония, където тя се разпространява по целия свят. В Америка преди Колумб пъти до остров Юкатан средни разплод патици, които също могат да се считат за предци на съвременния вътрешен патица.
По време на разкопки в района на Самарканд в културния пласт VIII век, подредени последните ястия ера с намерени изображения на патици. В Карелия-фински епос "Калевала", казва, че в основата на Вселената е патица яйце. Сред народите от Северна български патица е известно също, както е видно от черпаци резултати и лъжици във формата на патица.
За родоначалник на мускус патици див поглед yunoamerikansky, която в момента живее в Бразилия и Парагвай.
Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества
Duck месо е доста балансирана от съдържанието на полезни вещества. Тя е източник на протеини, богати на витамини от група В, селен, цинк, който е известен за укрепване на косата и ноктите.
Холестеролът в месото на патица е по-ниска, отколкото в свинско месо. Той съдържа омега-3 и омега-6, благоприятно повлияване на сърдечно-съдовата система.
Duck месо съдържа големи количества витамин А, два пъти повече, отколкото в пилешко месо, патешко месо, така полезен за хора с лошо зрение.
Duck месо се смята за месо мазнини, така че не се използва при диетично хранене. Duck месо съдържа мазнини с високо топене и по-скоро лошо усвоява, така че не е препоръчително да се използва в храна за пациенти, страдащи от затлъстяване, диабет. Не се препоръчва патешко месо и черен дроб, в присъствието на заболявания на панкреаса, на стомаха.
Интересни факти за патето
Специална грес патешки пера
Патешки пера не са намокрени с вода, тъй като те са покрити със специална грес. Самата патица предизвиква каузи и разпространява масло от долната част на перата на опашката на цялото тяло.
дълго гърло патица
Шийните прешлени в патица повече от жираф.
патица походка
крака патешки раздалечени, така че те моля клатушкайки клатушкайки се навсякъде.