Паста с песто сицилиански изработени от сушени домати рецепта

Паста с песто сицилиански

Песто. класически сос от Лигурия, незабавно свързан с зелен босилек. Въпреки това, в италианския песто. в Испания - гаспачо. изработени от различни продукти. Добри италиански ресторанти по целия свят са активно използват тази свобода и традиционни рецепти добавят своя.

Песто изработени от сушени домати и бадеми, приготвени на остров Липари. близо до Сицилия.

Такова количество е достатъчно за 900 грама паста песто, сос остатъци могат да бъдат охладени до един месец.

РЕЦЕПТА сицилиански ПЕСТО
от кулинарен блог "Всичко Sol"

Поставяне един пакет (500 гр)
1 1/2 чаши сушени домати
1 1/3 чаши бадем (около 200 грама)
1/4 чаша прясна мента (polpuchka)
1.4-1.2 TSP .. суши чили
2 големи скилидки чесън
2 супени лъжици. л. зехтин
1 1/3 чаша топла вода
Сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Грубо котлет сушени домати и ги накиснете в топла вода за няколко минути. Ако използвате консерви в олио, сушени домати (както аз правя), които трябва да се старателно се изпуска маслото и нарязаните домати.

2. пасатор натрошен доматите, бадеми, мента, чили, чесън, маслиново масло и гореща вода. Разбийте до образуването на паста (не се опитвайте да се постигне абсолютно хомогенна суспензия). Сол на вкус.

3. Сварете пастата soglasnoinstruktsii времето за готвене върху опаковката и се смесват с песто. По желание можете да добавите още зехтин или масло от доматите.

Ако не планирате да използвате песто веднага, за да го смени в стъклен буркан високо на върха, се налива малко зехтин, така че да се образува тънък слой - и в хладилника.

BTW: ако не разполагате с мента, магданоз костюм. Песто се получава с много интересен вкус, ако искате да подправка - увеличаване на количеството на чили.