Пан-грил, за да изберете и варете

Пан-грил: да се избере и варете

Ако имате ли такъв прекрасен атрибут на кухнята като чугун грил тиган Сийтън друго разсъждават върху тази идея, а след това със сигурност ще бъде интересно да се знае, че може да готви на скара тиган. За повечето любители на добрата храна такива съдове все още е новост, и така те нямат представа какво удоволствия отказан като отказва ястия, приготвени тази необичайна тиган.

Първата стъпка към добрата храна, това е правилният избор на инструменти. Защото, ако знаете как да изберете грил тиган. не може да се обърка в технологията за приготвяне на храна. Така че, това, което трябва да знаете за закупуване на десния тиган скара?

Избор на пан-грил, обърнете внимание на следните подробности:

- материал - трябва да бъде стабилна до продължително излагане на висока температура. Идеалният вариант е да се чугун - няма не само страх от жегата, но и напълно запазва топлината, което прехвърля своите продукти.

- формата и размера - за петчленно семейство ще се нуждаят от по-голям капацитет, отколкото за бакалавър, който се подготвя само. Освен това, върху квадратна тава могат да се поставят повече продукти от кръгова.

- височина ребро - основната част от пан-скара. Не е необходимо да се вярва на всички видове измамници в Китай свят, в който височината на ребрата на по-малко от 1.5 mm - псевдо-тиган скара. Да, можете да получите ивици на пържоли. Въпреки това, този ефект на грила, за които тя купи, а в такива случаи, не можете да видите. Същността на такъв тиган просто се крие във факта, че продуктът е вдигната над повърхността и не изисква добавянето на масло. И с едва забележими туберкули не въодушевление на продукта и не може без масло. Един добър вариант скари са "Сийтън". тъй като височината на ребрата такива тигани е 2 мм.

Изберете правилните ястия, на втория въпрос може да бъде - какво да се готви в тиган скара. Тук, огромен брой възможности за избор - месо, риба, зеленчуци ... Основното нещо - не се страхувайте да експериментирате.

Както мъжете стават такива тигани може би по-често от жени, както и спецификата на техните ястия е доста предвидим - месо, най-малко - рибата. Помислете как да се готви месо на грил тиган. Първото нещо, което трябва да се обърне внимание - това е размерът на всяко парче. дебелината им не трябва да надвишава 2 см, защото в противен случай ястието ще бъде недостатъчно - вътре остава влажен, а отвън е свръх. Така че, нарежете месото правилните парчета. След това можете да изберете една от следните опции, за да се подготвят за готвене:

Мариновайте месото необходими няколко часа до един ден - в зависимост от това дали е плътен и твърд. Какво да направите: изберете подходящите съставки се смесват заедно, добавете подправките. Напълнете смес получава месо плътно затваряне, при маринова. Мариновано месо извадя и се поставя в горещ тиган скара.

Какво да направите: ще можете да комбинирате с подготвени месото със соса, който се нарича "плъзгане" го на парчета. И вие можете да приложите четка от едната страна на месото, по които ще се определят. Когато месото е в тигана, сложи соса върху втората страна. Можете да повторите тази процедура, докато ястието е готово.

3. Предпочитам минимализъм. Това не означава, че трябва да се направи, без нищо. Въпреки това, на набор от компоненти, ще бъде наистина минимален. Например, 0,5 кг лук нарязани половин пръстени, смесени с билки и месо получава, запечатва и се оставя в продължение на няколко часа. Или поръсете с подправки и да изпрати в тиган, след което добавете сол, когато месото е готово.

Чудите се как да се готви една пържола на скара тиган. изберете най-подходящия метод на гореизложеното, опитайте различни варианти - всъщност леко се променя технологията на приготвяне, можете да получавате всеки път, когато нов ястие от същите съставки. Между другото, по-горе механизъм е достатъчно гъвкава и може лесно да се прилага, ако търсите начин да се готви пиле на грил тиган.

Ако следвате фигурата или просто да се насладите разнообразие, можете да замените месо, като например морски дарове. И ние ще ви покажем как да се готви риба на грил тиган.

Тъй като риба, обикновено са по-крехко месо, и тя изисква малко по-различен подход. Например, тя не се нуждае от много време, за да се маринова, и поради нестабилността, особено в половинчати и завършен вид, флип тя трябва да бъдете много внимателни да не се получи купчина съдове вместо бучки.

Как може да се готви риба на грил тиган?

1. фолио - този метод гарантира безопасността на рибата. В този случай, може да се пълнени или трие със смес от билки и подправки.

Риба (на вкус) се нарязва на парчета, кисели в соев сос, лимонов сок или смес от зехтин и билки, всяка част се обвива в обвивка от фолио и се поставя върху ребрата на скара.

2. тесто - пан-грил подходящ твърд тесто, че няма да се разпространи през коритото и запълване на каналите между ребрата.

Замесете тесто, за които се вземат 1 яйце, сол, добавяне на брашно, докато тестото е достатъчно дебел. Смесване да добавите билки и подправки. Разделени на порции, всяка за уместно и плътно парче "пакет" получава, т.е. нарязан или настърган и мариновано с подправки, риба. Получената плик поставен върху грил тиган, пържене за няколко минути от всяка страна. Варени този начин, рибата не губи своите вкусови качества, от това не следва от сок, така че да не стане прекалено суха.

3. Пърженето мариновани риби

Обърнете рибата на вкус, нарязва на порции, разтривайте със смес от счукан чесън, сол, черен пипер, подправки, поставени в дълбока купа. Напълнете маринатата, която може да се получи от една и съща зехтин и лимонов сок или соев сос - много опции, оставете за 30-40 минути, след това се разстилат върху плоча от стъкло с течност, и да изпрати в горещ грил тиган. Не забравяйте да намажете краищата на тиган с масло, за да се запази рибата от залепване. Запържете за няколко минути от всяка страна.

Въпреки разнообразието на рецепти и съставки възможни, принципите на готвене, използвайки тигани във връзка с това са еднакви за всеки метод. Поради това, знаейки, общите правила за това как да се готви на скара тиган. вие никога няма да развалят вашата храна.

Първо, изложи на продуктите на добре нагрява тиган - единственият начин за постигане на външния вид на кора и херметични "запечатване" на продукта, е необходимо да се запази сочност и аромат.

На второ място, не покривайте капака на пан-скара, в противен случай течността, която по някакъв начин все още се откроява от получен продукт няма да се изпари, за създаване на паневропейска в ефекта на гасене, което е напълно безполезен. Обикновено в такива случаи, вместо тигани използва преса. Отличен пример за този подход е тигана Grill Сийтън с пресата.

Трето, запази топлината на самия съд, т.е. нито да приема топлината на ниска, след като тиган се загрява. Тъй като продуктът е не пържени чрез контакт с долната повърхност, и "изпечен чрез" при висока температура, е необходимо, че температурата се поддържа при правилното ниво. След това продуктът е няма да изгори, но се постига желания ефект.

Като следвате тези указания, лесно ще се справи с всяка рецепта, независимо дали е пиле, месо или зеленчуци. Между другото, зеленчуци на скара у дома на тиган не признават приготвени на скара в пикника. В допълнение, те може да бъде чудесен ежедневието гарнитура и украса на празничната трапеза.

За да готвя зеленчуци в тиган грил, по-добре да се вземат видовете твърди - тиквички, патладжан, лук, чушки, гъби. Какво да се прави?

1. Приготвя зеленчуци - промива се, суши се и се нарязва на парчета с дебелина 2-3 см пипер нарязани на 4 части, лук -. Пръстени по-малко от един сантиметър. Не добавяйте сол.

2. Маслото на скара. Моля, обърнете внимание - това грес, а не излее!

3. Добри топлина тенджерата и изложи ребрата на горещите растителни части. По избор - могат да бъдат обхванати от пресата.

4. Фрай от двете страни, докато варени.

Тези зеленчуци могат да се подават поотделно за ястия от месо и риба, салати ги добавите и ги използват като съставки на други рецепти.

Какво друго може да бъде приготвена на скара?