Палачинки по пресечени буйни

Седмицата преди Великия пост се нарича "Mardi Gras." По това време, според славянските традиции, ние имахме палачинки и мекици, символ на слънцето. Палачинки са били известни, че са тънки, деликатни, така че чрез тях може да видите в небесно тяло. Палачинки, напротив, се отличава с пищност, която символизира плодородието. За подготовката им използване брашно, яйца, мляко или кисело мляко. Тестът често се добавя към други храни, за да получите нов вкус.

Тайните буйни палачинки

Основната точка - е използването на висококачествени пшенично брашно. В допълнение, той трябва да е сигурен, да се пресее през най-малко два пъти, за да се обогати на кислород. Това ще даде бъдеще на проветриви палачинки, те ще бъдат добре да се изправи. Възможно да се използва смес от пшеница, ръж, царевица или елда брашно.
Важно е също така да се подготви тестото е с правилната консистенция. Тя трябва да е достатъчно дебела като домашна заквасена сметана и бавно пада от лъжицата.
В допълнение, за максимален ефект, е необходимо да се получи прахообразно варя тесто при стайна температура в продължение на 20-30 минути. Този факт се отнася печене палачинки както дрожди и получени като се използва сода или бакпулвер.
Следваща става дума за тайната на температурни условия.

Продукти, използвани трябва да са със стайна температура, особено кисело мляко или кисело мляко.

Това е важно за бързата реакция на мая или бакпулвер. Ако те са от хладилника, този процес ще бъде много по-бавно.

Важен фактор за великолепието на палачинки - прясно кисело мляко. За палачинки кисело мляко или кисело мляко, което се използва любовница, може да бъде, както се казва, "не е първият свежест." В този случай ферментирал млечен продукт ще помогне да се гарантира, че тестото на палачинки и по-добре роза е по-крехко.

Следваща тайна, която се отнася препарати буйни бухти, е пряко свързано с процеса на готвене. Тук трябва да се помисли за няколко точки. На първо място, на тигана трябва да е нажежен до червено, когато се изложи на първата част на палачинки. На второ място, те трябва да се пече в умерена фурна до палачинки са имали време да се изпържи.

Що се отнася до времето, за да се определи тяхната готовност, има няколко възможности:

В първия случай, можете да изрежете или да се прекъсне за няколко парчета от първата част, за да се види дали те propeklis вътре.
Вторият вариант използва метод, който определя готовността на продукти печени във фурната. За да направите това, вземете клечка за зъби или че даден мач и пробива палачинки. Ако те propeklis достатъчно клечка за зъби остава суха и почистена от тест остатък върху него. Ако палачинки са влажни вътре, в никакъв случай не е необходимо да се увеличи огъня, покриване на тиган трябва да покрие.

Flip палачинките се нуждаете, когато върху тях са мехурчета, а дъното е достатъчно покафенеят. Ако палачинки са много буйни, например, мая, те все още могат да се изпържи и страни.
Готовите продукти, които обслужват по-добре веднага на масата по всяко време на деня, независимо дали е закуска, обяд или вечеря.

В менюто на Сирни Заговезни вторник голямо разнообразие от продукти. Направи палачинки с кисело много проста. Традиционните им рецепти, предавани от поколение на поколение. Тези палачинки могат да бъдат приготвени с хлебна сода, бакпулвер или мая.

мая палачинки

Смята се, че тези продукти са първоначално отличава с дебелината на палачинки. Пухкавост палачинка тесто прикачвате дрожди, които допринасят за активната му растеж по време на пържене. може да се използва за приготвяне на палачинки мая като мляко и млечни продукти като кисело мляко, кефир, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко.

Съставки:

0,5 литра кисел;
2 чаши брашно;
25гр мая;
2-3 супени лъжици. лъжици захар (по-голямо количество може да се използва за сладки палачинки);
щипка сол;
1 яйце.

пресечено мляко

брашно

яйца

подготовка

Първо, трябва да се затопли малко кисело. По-добре да направите това с помощта на водна баня, така че да е равномерно затопля.
На следващо място, сложи захар, сол и мая, преди това ги нарежете. Оставете сместа в продължение на 5 минути за крайния цъфтят на дрожди.
След това постави много яйца и постепенно добавете пресятото брашно. Не забравяйте да се следи за плътността и, ако е необходимо, добавете малко количество брашно.
Тесто разбъркайте с лъжица, докато гладка и оставете да подход. време на зреене, ще зависи от температурата в помещението.

По-подходящи за тестото на топло място или при стайна температура, а след това, този процес отнема от 30 минути до един час.

Фрай палачинки на среден огън, можете да покриват тенджерата с капак.

Палачинки с ябълки

За да им даде нови вкусове в класическите палачинки често се добавят различни съставки. Сред най-често срещаните варианти - ябълки. Така е по-добре да се вземат за целта кисели сортове ябълки, както и в комбинация със захар, те правят палачинки вкус на сладкиши.

Някои рецепти с ябълки предлагат ги търка на ренде и се добавят директно към тестото, но след това те дават палачинки лек плодов оттенък. За да се насладите на пълнотата на аромат ябълка, най-добре е да се намали плодовете на тънки филийки. Когато добавите канела тесто може да се подчертае още по-ябълка акцент.

Продукти за готвене:

300 грама брашно;
2-3 яйца;
500 мл кисело мляко или кисело мляко;
0.5 чаена лъжичка сода или бакпулвер 5 гр;
0.25 чаена лъжичка сол;
125 грама захар;
2 ябълки, щипка канела ако се желае;
растително масло за пържене.

подготовка

Разтрийте яйцата със сол, захар, добавете кисело мляко или кисело мляко и разбъркайте.

Постепенно се разбърква тестото, за да избегнете образуването на бучки, добавете пресятото брашно.

Ябълките са чисти, отстраняване на семена, нарязани на тънки плочи и се разстилат равномерно върху тестото. Ако е необходимо, добавете канелата.

Отдаване под наем на тестото престои 15 минути.

Печете палачинките над средните топлина.

Палачинки с извара

Необичайно и много деликатен аромат палачинки могат да дадат извара. Тази рецепта ще ви кажа как да се готви палачинки с извара.

съставки:

пресечено - 0,5 литра;
250-300 грама извара;
2 яйца;
3 супени лъжици. лъжици захар;
3 чаши брашно;
1 чаена лъжичка сода прах.

Получаване:

Първото нещо, което трябва да се добави бакпулвер кисело мляко. За да направи бъдещите тестове лекота необходими, за да се гарантира, че въглеродният диоксид започна да се оформя реакция. Ако реакцията протича достатъчно бързо, по-добре е да се използва така наречения дом бакпулвер. За това е необходимо да се смесват сода и лимонена киселина в съотношение 5: 3.
Не забравяйте, че преобразяващ агент не се съхранява, тя трябва да се използва веднага. Поради това е необходимо да се подготви необходимото количество с помощта на електронни везни.
Разделят протеините от жълтъци. Beat протеини в твърда пяна с щипка сол с помощта на миксер или павилиона.
Яйчни жълтъци добре със захар, добавят много извара и кисело мляко с бакпулвера, всичко се разбърква добре.
Постепенно въведена в пресятото брашно тестото. Забележка: Ако определеното количество брашно няма да е достатъчно, можете да го добавите по такъв начин да се готви тестото е консистенцията на гъста сметана.
Въведете внимателно разбитите белтъци в тестото, като се разбърква на тесто надолу силикон шпатула.
На отопляем тиган, ръми с масло, готов да се разпространява на тестото с помощта на супена лъжица и се запържва от двете страни на умерена температура.

Палачинки с стафиди

Но такива палачинки със стафиди ще приличат на традиционните Чийзкейк. Вкусът им е толкова деликатен, че ще зарадва дори и тези, които не обичат сирене. За да се подготви въздушните палачинки с извара, ще се наложи от следните компоненти:

Пшенично брашно - 3/4 чаша;
извара - 250 грама;
Яйца - 2 бр.;
мляко - 1/3 чаша;
сода - 1/2 чаена лъжичка;
лимонов сок - 4 супени лъжици;
лимонова кора - 1 чаена лъжица;
захар - 4 супени лъжици;
стафиди - 100 грама;
сол - щипка;
ванилия или ванилия екстракт - 1/3 саше или 1/2 чаена лъжичка;
масло - 2 супени лъжици;
рафинирано растително масло - 3 супени лъжици.

подготовка

Смесете в голяма купа пресятото брашно, захар, сол и сода.
Добави в сухи съставки пюре извара, мляко, лимонов сок и кора, ванилия, жълтъка, стафиди и разтопено масло. Внимателно се разбърква маса бъркалката.
Яйчни протеини преди отделени от жълтъци, бити на твърда пяна. След това внимателно ги комбинирате с тестото за палачинки.
Загрейте тигана, налейте в него малко растително масло.
Фрай палачинки с извара за 2-4 минути от двете страни на умерена температура.

трикове за готвене

За тази рецепта, по-добре е да се използва извара съдържание средно съдържание на мазнини, тъй като тя е по-добре да се смила и тестът няма да се чувствате зърната на извара.
Задължително е използването на лимонов сок. Чрез взаимодействие с сода насърчава образуването на мехурчета въглероден двуокис, които са отговорни за лекотата на готовите продукти.
Не слагайте много масло в тигана, в противен случай палачинките ще бъдат прекалено мазни. В този случай, те могат да се разпространи върху хартиена кърпа за да отстраните излишната мазнина.
Когато пържите огъня трябва да бъде по-малко от средната стойност, за палачинки трябваше propechsya. В същото време, твърде малко светлина може да допринесе за тяхното изсушаване.

Палачинки с грис

И накрая, ние предлагаме една рецепта палачинки, които ще служат като чудесна алтернатива на брашно грис. Палачинки с грис могат да заменят традиционната каша.

съставки:

1,5-2 чаши грис;
2 чаши кисело мляко;
захар и сол на вкус;
0,5 части сода лъжици .;
10 капки лимонов сок;
ванилия, ако се желае.

кефир

лимонов сок

грис

подготовка

Разбърква кисело мляко стайна температура със захар, сол и грис. Публикуване на грис да набъбне.
Добави към масата, възстановяване на лимон сода и се разбърква.
Изпечете палачинките над средните топлина, покрити от двете страни, докато покафеняване.

Mardi Gras - ритуал, празник, символ на подготовката за Великия пост. Нека всички рецепти ще бъдат представени с вкусна палачинка семейството и приятелите си!

(Няма рейтинг)