Пайк хайвер рецепта за мариноване
Той отдавна е в Русия кехлибар хайвер Пайк се счита за царските деликатеси, а цената е много по-скъпо, отколкото черно или червено. Хранителната стойност на този деликатес днес потвърдено от специалисти по хранене. Яйцата съдържат големи количества фосфор, йод, желязо и други хранителни вещества, като нискокалорични продукт се абсорбира бързо от организма. А просто рецепта за мариноване щука хайвер ще ви помогне да направите истински деликатес и да го подготвят за бъдеща употреба.
Осоляване щука хайвер
Готвене щука хайвер за осоляване
Ако искате да направите наистина деликатен и свеж обикновен хайвер, опитайте се да си купите прясна риба. Измийте щука, червата и нежно отстраняване на корема yastiks (яйчниците филм) с неговото съдържание. След това поставете яйцата в гевгир и се изсипва върху вряща вода. Замразените труп преди това са размразени, контролни яйца, процес вряща вода и се съхраняват при стайна температура в продължение на 10 минути.
Бъдете сигурни, за лечение на яйцата с вряла вода преди осоляване, в противен случай рискувате да договарящите паразити
Сега трябва да се премахне яйчниците филма. Най-лесният начин вие ще го направите, като превъртите чантите през месомелачка. Можете също да използвате традиционния метод за производство на електрическа хайвер, ако фермата има специална текстилна сито-grohotka на природен бельо (памук) с дупките малко по-големи яйца. Поставете го върху купа емайл и търкайте на суровината през сито, натискането на ръцете си торби.
Как да туршия щука хайвер с лимон
Когато осоляване хайвер домакиня често се добавят сол, за да ви хареса. Това е оправдано с най-големите кулинарни изживявания. Ако не сте уверени в своите способности готвачи (особено ще се подготвят продукта за бъдеща употреба), придържайте се към традиционните пропорции. Отблъснати от количеството суровина: 5-8% сол груби тегло на яйца за осолени продукт; 10-12% - за srednesolenoy хайвер.
За да се маринова щука мицел един от най-лесните начини, които ще трябва набор от продукти:
- хайвер щука (банка 0,5); - грубата сол (2.5 л) - зехтин (0,5 чаши разбиване и леко да запълни кутии) - лимон (1 бр.).
Поставете пречистват (пробив) яйцата в емайла или стъклен контейнер, сол и започнете разбиване бъркалка за разтваряне на всички кристали. Ако е необходимо, отстранете филмови парчета идва цяла. разбиване процес продължава в продължение на 15-20 минути. до повърхността на масата на сол не е се появи бяла пяна.
Излейте маслиново рафинирано масло, след това при постоянно разбъркване влиза втората част и сок от 1 лимон. Поставете яйцата в стерилизирани буркани и напълни с масло, така че да се поставят продукт около 1 см. Затвори капаците и контейнерите в хладилник (оптимална температура от 0 до + 5 ° С) в продължение на 3-5 дни.
Ако след бъркане на яйца стават прекалено дебела, се препоръчва да добавите към него 1 супена лъжица вода, подкиселена с малко количество оцет
От готови осолени яйца могат да бъдат приготвени с масло сандвичи (дебел заквасена сметана), нарязани билки, пера лук и лимон. В допълнение, на оригиналния съставка за различни сосове, риба, салати и разнообразни речни риби и морски дарове. А ако искате да впечатлите участниците празнична храна служи отлично, в хубав лечение пост Ikornitsa и сложи в нея лъжица от сребро. Смята се, че това помага само чревоугодници наистина се чувстват вкуса на този прекрасен деликатес на царя.