Пай с картофи и месо - вкусни рецепти

Безквасните тесто:
● Сметана - 200 гр.
● Кефир (кисело мляко) - 150 гр.
● яйце - 1 бр ,.
● Растително масло - 1 супена лъжица,
● масло - 150 гр.
● солта - 0.5 чаена лъжичка
● чай Сода - 1 ч.л.
● брашно - 700 гр.

За плънката:
● месо с мазнини - 1.5 кг.
● Картофи - 1.5 кг.
● Лук - 2 бр (голяма).
● сол - 0,5 супени лъжици,
● Смлян черен пипер - на вкус
● инфузия бульон в утайката - 1 чаша

ПОДГОТОВКА:
1. За изпитване: В чаша се смесват сметана, кисело мляко, яйца, растително масло, разтопено масло до стайна температура, и сол. Погасяване оцет чаена лъжичка сода за хляб и се добавят в купата. Добавете брашното, месят тестото. Тестото се покрива кухненски кърпи и да напусне "почивка", докато подготвим плънката.
2. За пълнежа: .. Месото се нарязва на малки кубчета от около 2 см широки, картофи, нарязани на кубчета ширина 1.5-2 см, I нарязан в процесор храна. Лукът ситно котлет. В чаша се смесват месо, лук, картофи, сол и черен пипер на вкус.
3. За бульона: ако имате готов говеждо месо или пилешки бульон - добре, но ако не е, това няма значение също. В малка тенджера налейте 300 мл. вода, добавете 50 грама. масло, 1/3 ч.л. сол, оставете да заври всички. вари в продължение на няколко минути - и нашата бульон готов за изливане.
всички 4. Заготовки се правят, ние събираме нашата pirog.Tolstostennuyu тиган, за предпочитане чугун, увийте външната страна на кърпата, така че да не се разкъсва на ръбовете на тестото.
5. Тестото отново и да си поделят obmyat ръце в съотношения от 1 до 3. Повечето ще отидат на дъното. От по-рядко се отделя малко парче с размерите на грахово зърно, че ние ще имаме "пъпа" (зебло. "Kendek"), който ще се затвори дупката инфузия бульон. Останалата част на 2 части - това ще "покрие" на тортата и украса, но можете да направите, без декорации и да направи само една капачка.

Разточете по-голямата част на теста, така че краищата на тавата окачват на 5-6 см. Подготвената пълнене сложи в тенджерата на валцувани тестото.

Краищата на тестото до върха и да събират щипка, както е показано на снимките.
Разточете парче тесто, за да "покрие" за покриване на баницата и щипка на страничните ръбове на тестото.

Разточете тестото на парче, за да украсят, със същия размер като "прикритие", за да се направят рентгенови с форма на прорези, както е показано на снимките, пуснати на "шапка", захванете ръбовете и съкращения щипка двойки.

В средата на тортата, за да се направи дупка с размерите на монета и прикрият своята "pupochke", тази дупка след това ще излея в бульон.

Намазана торта с разтопено масло и да се пече във фурната вече загрята до 200 гр. 2-2.5 часа. След един час и половина след печене, ние постигнем торта, отворен "пъпа" и да го излее в 1 чаша бульон (може би малко по-малко или повече, това зависи от присъствието на сок в тортата), в близост "пъпа" и изпратен обратно във фурната.

Ако на върха на тортата вече се изчерви, и докато се готвите много повече време, което трябва да се вземе хартия за печене, го мачкам, се накисва в студена вода, изстискайте малко, така че да не капе от нея, както и покриване на върха на тортата. Този метод ще спаси тортата от залепване тест.

Как мога да разбера на тортата е готова, или не? Вие отваряте капака, опитайте желанието на месо и картофи, ако готовност - Ние служим веднага - ако не, тогава се пекат. Как се кандидатства и как да се намали? Ние служим на масата веднага горещо, в същата форма, в която тя се пече. Cut торта покритие в кръг, и всеки от плаката се поставя парче тесто и картофи с месо и след това нарязани на утайка заедно с долната част и долната кора тестото Ние показваме (накиснати в сокове и бульон) с пълнеж. Така че това образувано че всеки гост да се опитате и покритие и пълнеж, а в долната част на тортата.