Паеля с скариди

Първоначално паеля от Испания, или по-точно, от Валенсия. Но това не означава, че паеля се приготвя само във Валенсия. Само в Испания, има няколко десетки варианти на това ястие, което един от друг различава значително в рецептата. Общото за всички рецепти могат само ориз, шафран, която е една и съща фигура боядисани в жълт цвят и специален голям тиган «паеля». Останалите съставки, в зависимост от района, където той се готви паеля, могат да варират. Паеля органично съчетаващ месо, шунка или чоризо с скариди, раци или охлюви. Един добър паеля всички съставки имат време да се подготвят в същото време, и ориз е ронлива. Паеля в класическата си форма, се приготвя на открит огън. Аз препоръчвам да опитате една от най-вкусните паеля Маринара. И как да се направи паеля с скариди, аз ще ви кажа днес.

Паеля съставки с скариди.

Фигура "бомба" - 150 грама
Бульон риба - 600 мл
Скариди - 400 г
Домати - 1 бр.
Пипер червен звънец - 0.25 бр.
Чесън - 2 скилидки
Chili - 0,5 бр.
Paprika пушени - 0.5 чаена лъжичка
Сладки чушки (изсушени) - 0.5 чаена лъжичка
Шафранът - 1 щипка
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол - на вкус
Рикота - за декорация

Как да се готви паеля с кралски скариди.

1. черупка и фино котлет чесън. Chili, семена и капка.
2. Нарежете на половина и голям зрял домат. Настържете, така че само разтърка плътта, без кожа. Български пипер нарязани на малки кубчета. Saffron разтваря в 1 супена лъжица. една супена лъжица топла вода и оставете настрана, докато.
3. Добро подгряване на дълбоко, тежко дъно тиган и се изсипва растително масло. Ние запържете чесъна до златисто и добавете лют червен пипер. След 1 минута се разпространява в пан парченца чушка и се запържва всички заедно за още 2-3 минути. След това се премине към ръба на печени зеленчуци тигани и разпространение в един слой в своите охладени или размразени скариди (обелени). Фрай продължение на 1 минута от всяка страна, така че те не променят цвета си.
4. Ние разпределяме скариди от тигана и оставете на топло място. Сместа се излива в тиган и пушени сладък червен пипер, разбъркайте добре. След това добавете доматен целулоза и се пържат, докато течността се изпари.
5. Изсипете в тигана риба бульон и оставете да заври. Подправете със сол и добавете шафрана. В кипящ бульон на висока температура Излива ориз, без първо промиване, ниво. Готвенето е около 5-6 минути. След това, разпространението на ориз пържени скариди и намаляване на огъня. Готвене 11-12 минути, докато оризът е погълнала почти всички от течността. Проверка за сол, като добави, ако е необходимо.
6. Отстранете паеля от котлона и се даде възможност да престои в продължение на 5-6 минути. Това време е достатъчно, че оризът е достигнал необходимата състоянието и абсорбира течност, която остава.
7. завърши паеля сервира на масата, украсяват, ако е необходимо, части от рикота.

Подобни рецепти