Паеля с пиле
Паеля - традиционно ястие на Валенсия, по начин, подобен на пилаф. В момента, паеля е много популярен, той се приготвя в почти всички ресторанти и кафенета в Испания и в много заведения за обществено хранене на други средиземноморски страни.
Подготовка паеля в специален тиган (от които името, в действителност, е името на съда). Основният компонент на паеля е ориз европейски сортове, като му съставка е задължително включва зехтин и подправки. Останалата част от паеля може да бъде пиле, морски дарове, риба, боб, билки и / или зеленчуци, гъби, плодове. Рецепти в различни региони се различават значително в зависимост от характеристиката на продуктовите области.
Има много рецепти за паеля с пиле, научете как да го готвя - е нещо необичайно и вкусни.
Испански остров на паеля с пиле и зеленчуци - рецепта
- ориз бял srednezerny - 250 грама;
- пиле (филе) - 600;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- Лукът - 1 бр;.
- Пилешки бульон - 500 мл;
- шафран - 2 щипки;
- бобови зърна - 250 грама (замразени може да се използва);
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- Чесън - 3 скилидки;
- бяло вино - 60 мл;
- Червената люта чушка;
- Карамфил - 3 съцветия;
- магданоз и кориандър.
Фиг промива със студена вода и се изхвърля обратно в ситото.
Нарежете пилешките парчета средни (като пилаф) и лук - Квартал пръстени или малко по-малка.
Готвене в дълбок тиган. Първо силно загрява масло и пържени меса и лук, активно завъртане шпатула, след което намалете огъня и озахаряването (около 15 минути). Леко prisalivaem смес.
Налейте в тенджерата ориза, разбърква се с месо и лук. Изсипете виното в тигана и бульона, добавете доматеното пюре и наземни подправки. Смесете 1 пъти.
Готвене на средна температура 8 минути, а след това на слаб огън в същото време. Внимателно се опита готовността на ориза, трябва да е почти готова.
Покрийте с капак, отстранете тенджерата от печката и плътно опаковани в гъст кърпа. 8 минути по-късно, добавете нарязания на ситно чесън в паеля и билки. Разбъркайте. За закуска се сервира в тенджера.
Light паеля с пиле, морски дарове и гъби
- Фиг среда зърна бял Европейския - 1 чаша;
- плът сепия - 300 грама;
- филета треска - 300 г;
- пилешки филета от бедрата - 300 г;
- пресни стриди гъби или - 200 г;
- Лукът - 1 бр;.
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- силна бяло вино - 30 мл;
- шафран и други наземни подправки;
- чесън;
- лимон;
- кориандър, босилек и магданоз.
Нарежете пилето късове месо на средно големи или кратки ленти, както и месото на калмари и риба. Пиле варено в минимално количество вода в продължение на 25 минути и екстракт от бульона. В същия бульон се вари риба и калмари в продължение на 3 минути, а също така се възстановява. Фиг промива с вряща вода, после със студена вода. Ако калмари малко те могат да се режат след provarivaniya (ивици или спирали).
В зехтин в дълбок тиган запържете до нарязан лук запичане тримесечие пръстени, гъби и пилешко месо. Добавянето на ориз и подправки, бяло вино се изсипва и около 500 мл или малко по-гореща супа, този, който е варено пиле и морски дарове. Смесете 1 пъти. Бихме искали паеля на слаб
Ние обслужваме светлина паеля, разбира се, в тиган.
Чрез паеля с пиле доста хармонично се вписват бяло или розово вино с богат добре дефинирана плодове киселинност (за предпочитане испански).