Pad Thai (тампон тайландски) проста стъпка по стъпка рецепта за тайландски юфка

Хрупкави пържени тофу, плоски макарони, бобови кълнове, тънки парчета пилешко, сушени скариди и натрошени фъстъци ... И всичко това в стрида-тамаринд сос с богата сладко-кисел-солено-остър вкус. Noodles подложка таи са изготвени на всеки ъгъл. Това ястие се сервира в мобилни кухни и скъпи ресторанти. Pad тайландски - е, че след като вкуси, определено ще се нареди отново и отново. Да, това е смела, тя не може да бъде страхотно, но невероятно вкусно. Вие се опитвате да го направите у дома? Днес ми проста стъпка по стъпка рецепта със снимки, които взех по време на курсовете за готвене в Краби.

Съставките за Taya Pad (1-2 порции):

- пилешко или скариди - 70 гр

- фирма тофу - 30 грама

- соеви кълнове и зеле - 30 грама

- зелен лук - два клона

- Тайландски оризова юфка

- Чесън - 2 скилидки

- Натрошени фъстъци - 2 супени лъжици

- дебелина стриди сос - 1.5 супени лъжици

- риба или соев сос - 1 супена лъжица

- захар - 1 супена лъжица

- вода - 3/4 чаша

- тамаринд сос или ориз или ябълков оцет - 2 супени лъжици

- сух пушени люта чушка - 1/2 чаена лъжичка

На пръв поглед може да изглежда, че компонентите на ястията са много специални, и ние не трябва да го получи. Но мога да ви уверя, ориз, юфка и сосове се продават навсякъде. А соеви кълнове, които не го правят често виждаме в нашите магазини, дори и тайландците често замени обикновената бяло зеле. Освен това, преди седмица в супермаркет в близост до къщата си купих тайландски рибен сос, сос от стриди дебел, а дори и готов сос, Pad Тай. На снимката - тези съставки, които са необходими за това ястие.

За да започнете, нарязани зеле, зелен лук и сирене тофу на малки парченца, три на ренде груби моркови. Чесънът се смила в пюре няма нужда доста смачкан скилидка и го нарежете на половина.

Сега в отделна piala направи сос, Pad Тай: смесете риба, тамаринд и сос от стриди и захарта, добавете вода и поръсете отгоре със сушени чили. Ако се спазят пропорциите, можете да получите най-доброто сос за Pad Тай. Все пак, ако си купите готов сос, Pad Тай, той все още ще трябва да се приведе до стандарт лъжица оцет и рибен сос, за да стане хармонично кисело, сладко, солено и пикантни в същото време.

Е, това е необходимо да се направи няколко прости манипулации, и след 10 минути тампон тайландски е готова.

Вземете тиган, уверете среден огън и подгряване на маслото. Почти врящо олио сложи тофу и го запържете до светло кафяво. От тиган да се оттеглят е невъзможно, трябва през цялото време да се разбърква, за да се изпържи равномерно тофу.

Когато тофу СРЮ, изведете го на ръба на тигана, и масло пропусне нарязан пиле или морски дарове. Твърде бързо се запържва, като се разбърква през цялото време.

Тук са само сега е времето за шофиране в тиган сурово яйце и чесън. Чакаме 10 секунди, докато хватката с яйце, след това всичко, което трябва бързо да се разбърква и отстранете от огъня.

Съдържанието на съда да изпращат в купа бобови кълнове, моркови и лук.

В тиган добавете празно сос Pad Тай. Когато той се загрее и сложи юфка. Много важно пояснение: ако подготви това ястие не е тънък ориз, юфка и дебел плосък, а след това трябва първо да ври, докато половината от обикновената вода. Някои Таис на този етап се поставят в тиган малко сушени скариди.

Като заври водата от соса, можете да добавите пилето в тигана със сирене, яйца и зеленчуци, че сме печени преди. Остава да се смесват добре - и ястието е готово. Разпространение на плоча и се поръсва върху или около ръбовете на плочите с натрошени фъстъци.

Послепис За тези, които живеят в Тайланд, само за да се покаже как да се търсят продукти Pad Тай.

Тук е отгоре надолу: тофу, юфка за Pad Тай, тамаринд паста (това може да се разрежда с вода и да получите тамаринд сос). Всички изображения са отворени с висока разделителна способност, ако кликнете върху тях.