Овче месо породи - agroalem

Потреблението на висококачествени продукти е традиционен за народа на Казахстан. Специално място в менюто като селяни и граждани вземат месото - говеждо, агнешко, конско месо, птиче месо. През дългата история на казахстанските хората на преобладаващата култура на готвене и консумация на месни продукти.

Месо породи овце позволяват да се получи в първото място, висококачествено агне, което се различава от другите агнешко по-вкусна и питателна храна. Това става възможно благодарение на генетичните особености на говеждо месо породи, функции и клане угояване в ранна възраст (до 100 дни).

За съжаление, не много месни породи овце в Казахстан. Всички съществуващи видове, като, например, edilbaevskaya, Романов, Хисар, нов Ordabasy са дебели опашки, груби, или имат по-добра продуктивност. Често тези породи пресичат един с друг, за да спечелят някои специфични качества, понякога в опит да получи няколко резултата. В основата на века избор е да се получи силен верни животни, които могат да оцелеят в много сурови климатични условия (от -40 ° С през зимата до + 50 ° С през лятото) на бедните пасища, включително полу-пустинята. Развитие kurdjuchnogo овца беше обосновано мазнини мазнини опашка широко използване като източник на енергия за готвене, приготвяне на сапун, а също и като естествен консервант по време на съхранението на месо в горещи условия. Днес, всички тези проблеми са решени по друг начин, а мазнините опашка овче месо, дори когато детайла често се използва.

Международни животновъди се стремят към по-тясна специализация - колкото по-малка по посока на по-високия резултат. В света има толкова много специализирани породи овце, включително месо. Сред тях трябва да се подчертае, групата на майчините и бащините породи. Източник скали (както и кръстоска между тях) са в основата на животни за разплод и да имат добра родовитост, мляко, майчинството способност, а също така имат отличен ранно зреене и по-малък размер в сравнение с бащина вида.

Бащина порода голяма, тяхното потомство има по-висок тегло при раждане, по-високо ниво на средния дневен прираст на агнетата и добив клане. Бащина порода се използват за производството на крайния кръста в овче месо. Характерна черта на всички специализирани породи овце е отлично качество на месото, особено Агнето.

Украйна, доскоро също бе развил овче месо - Wooly посока се разпространява най-вече. Но нуждата от висококачествена агнешко и овнешко беше огромен.

В резултат на изследване на света на провеждане на размножителния опит и хранене системи, както и изисквания за качеството на месото ние бяхме в състояние да формулират най-ефективната стратегия за развитие на сектора, които възнамеряват да въведат в собствената си страна. Един от най-развитите страни в развитието на овцевъдството месо, включително и развъждане и селекция на това отчитане е Франция. Сред източник скалите на френски произход е необходимо да се подчертае, белоглавият порода овце и породата Charolais.

Белоглав порода овце

Овце и породи овце hornless Petit, цвета на кожата е червеникаво-кафяв с бяло polutonkorunnoj вълна (8 см). Възрастни овце достигне 150 кг тегло на матката - до 110 кг. Порода зреене матката до 7-месечна възраст, те могат да бъдат отглеждани при условие за добро отглеждане. Плодовитост - 1.84 агне. Средното тегло на агнета при раждането е 4-5 кг, но има и тежък труд. Средната дневна печалба на агнета на възраст от 10-30 дни е 234 грама, на възраст 30-70 дни - 336 живото тегло на агнета на възраст от 70 дни - 26,5 кг.

Овце Petit скали майки притежават отлични качества и висока млечни. Клане продукция достига 45-55%, от които около 80% - на пулпа. Характеризира мрамор месо и отличен вкус. Тази порода е много добре адаптирани към суровите, ветровито и дъждовни условията на местообитанията поради дебелина му вълна. Животните могат да бъдат под дъжда и не се намокри.

Charolais важи и за видовете на родителите, въпреки че малко по-голям Petit. Hornless овце, краката и главата, често са без козина, цвят на кожата розов с бяла коса (понякога с малки черни петна по крайниците и главата). Герб тънка, гъста и къса (6 см). Породата е много добре адаптиран към различни климатични условия. овце за възрастни може да достигне живо тегло от 140 кг, матката - 100 кг. Порода узряване на матката и овце до 7-месечна възраст, които вече са полово зрели и способни да се размножават. Charolais овце плодовитост високо - 1,8-2 агне за агненето. Средното тегло на агнетата при раждане е 3,5-4,5 кг. Окот белите дробове, както и агнета се раждат тънки и високи, но добре замускулени.

Charolais матката имат силни майчински инстинкти, добро мляко, както и добре оплодена по всяко време на годината. Средната дневна печалба на агнета на възраст между 10-30 дни между е 258 гр, на възраст 30-70 дни - 349 грама живо тегло агнета 70 дневна възраст достига 28,5 кг. Клане добив - 50-58%, от които до 80% - пулпа. Месо мрамор с отличен вкус.

Трябва да се отбележи, че и двата вида (и Petit и Charolais) се чувстват перфектно както в пасището, а когато съдържанието на помещенията.

И двете породи - и Petit и Charolais - прилагат допълнителни подобряване местни породи на Казахстан за създаване на животни за развъждане, говеждо месо. В кръстове е необходимо да се използва за изкуствено осеменяване. Във всеки случай не е необходимо да се използват кръстоски овни за оплождане - резултатът ще бъде катастрофално.

За получени хибриди първо поколение е необходимо да се използва или абсорбиращ кръстосано порода подобрител за чистокръвен или използване променлив преминаване скали майки заедно. Но матки, получени от такива кръстове трябва да обхваща по бащина породи овни да се получи крайния кръста, където всички потомство (и светъл и овни) ще бъде изпратен на угояване.

Бяла порода овце централния масив

Животните от този вид са открити във всички територии (в планини, плата и равнини) и отгледани в различни климатични условия. Характерни черти на предците на тази порода са добри майчински качества и простота. Специализация порода винаги е била производство на месо.

Въпросите, свързани с избор на порода започва да се развива през 1900 година. Целта е да се увеличи размерът на отглеждане на стадото и да се подобри производителността на млечни продукти като същевременно се поддържа непретенциозен характер на животни. Получените резултати са довели до факта, че порода бял централния масив се превърна в най-широко разпространени в цялата централна масив (планинска верига в центъра и южната част на Франция - Ред.) ..

Селекционна дейност на породата е официално призната от Министерството на земеделието на френския през 1975. Към днешна дата, бяла скала на централния масив днес заема едно място сред породите говеждо месо, представени във Франция. Населението му е повече от 250 хиляди души. Sheep.

Основни майчина качества на породата:

отелване лекота;
плодородие;
приемане на агнетата;
високата стойност на мляко.

Овца на тази порода се получи бяло руно от фина вълна сгъстен. Гърдите и бедрата обикновено са голи. Главата е малка, леко извита, с тънък, широки, но не и увиснали уши. Мъжете и жените са hornless. Sheep имат средна височина и набит вид. среден възрастен теглото на животните достига 80 кг (женски) и 130-140 кг (мъжки). кожата на животните се цени високо в индустрията, тъй като не е много дебел.

Важно е да се отбележи, че овца бял централния масив, преди всичко, непретенциозен те се понасят добре при тежки климатични условия, да имат добра способност да ходи и възстановяване на природните му ресурси. През зимата, когато промяната на климата породата се адаптира добре към конюшните, а също така има способността да извън сезона за чифтосване мъже и жени.

Селекционна дейност на схеми за подобряване на породата в съответствие с официалните френски породи овце, установени от Министерството на земеделието на Франция, и се основава на 4 основни механизма:

Контролни индикатори за ферми, обединени в един единствен разплод база (около 25 000 овце);
индивидуални контролни станции мъжките оценка - потенциални бъдещи животновъди, които позволяват да се наблюдава 700 овце от година и изберете най-доброто от порода за актуализации;
eroscentrum необходими за разпространение на изпитвания материал и оценени овена;
станция за оценка на бъдещите поколения, която измерва индекса от овче месо - кандидати за изкуствено оплождане (проверете майчина качества на овцете се извършва във фермата).

Селекционна дейност на породата има за цел да подобри майчина качества. Тези качества са подобрени чрез контролиране на по-ферма качества и оценяване на поколението на овцевъди.

Основните подобрени характеристики:

Фертилитет: плодовитостта средната скала от показател естествено чифтосване достига 1.5 и 1.6 агне в един агнене; способност да се размножават бял до почти сезон централния масив чифтосване позволява бързото размножаване и по този начин, изпълнението овце може да достигне до количествен показател 2 агне на година;
теглото на агнетата на възраст 30 дни - този индикатор показва способността на овце за теглото при раждане на агнетата, достатъчен за цял живот (около 4 кг), както и производството на достатъчни количества мляко за бързо увеличаване на теглото на агнета преди прекратяване на кърменето майчиното мляко; Бързото покачване на теглото преди отбиване дава възможност за ускорено увеличаване на теглото по време на угояване.

едновременното производство и отделяне на 2 мъже (11.5 кг);
едновременното производство и отделяне на 2 женски индивиди (11.2 кг).

Що се отнася до подобряването на ефективността месо, тези качества се подобряват благодарение на работата на отделните мъже мониторингови станции - потенциални бъдещи родители, както и станции за оценка на потомството на овце - кандидати за оплождане.

Основните подобрени характеристики:

производителност на месо;
дебелината на бедрената част;
контролира угояване процес;
темпа на наддаване на тегло и усвояването на храната.

за расови агнета - клане с живо тегло от 38 кг;
каркас добив - 47,5%;
кланично тегло - 18 кг;
месни индекси - 75%, R3 класификация;
угояване - 90%, 34 класификация;
за мъже на възраст от 8 месеца, тегло 65 кг.

За критерии за оценка за подобряване на породата генетиката развъден център отглежда бялата центъра на синтеза на масив използва икономически индекс, който включва техническите показатели и предлага превод на генетични показатели на стопанската език. В момента, френски земеделие овца е единствената порода, която използва този подход.

Основно чисто развъждане използва, за да се размножават бял централния масив. Особено внимание се обръща на добро представяне месо, контрола на угояване и увеличаване на теглото скорост, която позволява на агнетата, които отговарят на официалните изисквания за качество.

Използвани система за възпроизвеждане:

ускорени темпове в 3 агнене в 2 години (увеличение на разходите се дължи на неактивния сезон);
един агнене годишно, през пролетта или есента (увеличение на цената на благоприятни търговски периоди).

Бяла порода овце централния масив, както традиционно се използва в кръстове с овце местни породи (неизискващ рок). В продължение на няколко години, тази порода се отглеждат успешно в Полша и Унгария.

Altynbek Zhulanov, директор на LLP «кооперативни ресурси International - Казахстан»