Хранителни основни принципи

Храна: основни принципи

Разделяне на групи храни

Необходимо е да се разбере защо животът на западния човек води до наднормено тегло. За да направите това, е важно да се знаят основните принципи на хранене: това, което е правилно храната и как тялото го използва. Едва ли някой от нас е ясно какво се крие зад термина "протеин комплекс" или "сложни въглехидрати." Всеки продукт съдържа определено количество различни пропорции на протеини, въглехидрати и витамини. Нашето тяло може да абсорбира хранителните вещества и минерали, по различни начини.

Храната се състои от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, соли и т.н. Тези компоненти са разделени на макро- и микроелементи. Нашата диета трябва да се състои от голямо количество макронутриенти - белтъчини, мазнини, въглехидрати - те са необходими на организма за своите енергийни процеси и обновяването на клетките. Също така е необходимо за организма и микроелементи (минерали) - витамини и минерали - те поддържат кръвното налягане, да вземат участие в работата на нервната система, насърчаване на храносмилането.

Протеинът е необходима на тялото за растеж, регенерацията на клетките и мускулната тъкан.

Около 17% от тялото се състои от протеини, включително кожата, косата, ноктите, мускулите и костите. Един бърз поглед към косата и ноктите са достатъчно, за да се каже достатъчно протеини в храната или не. Бели петна по ноктите, тънка и чуплива коса показват дефицит на протеини в организма. В индустриализираните страни, протеини, съставляват голяма част от хранителния режим - около 40 на сто от всички консумирани калории.

Протеините, съдържащи се в месото (мускулна тегло на животните) на, в яйца (протеинови почти изцяло съставен от протеин), мляко (бебета хранени практически само протеин), в сирене, кисело мляко и други млечни продукти, както и в грах, боб, леща, ядки, в малко количество, дори в зеленчуци.

В нашата диета протеини съставляват около 20% от диетата.

Протеини - основа на мускулната тъкан. Когато протеини липсват, тялото започва да използва протеини мускулна тъкан да се гарантира нормална работа на други тъкани и целия организъм.

Продукти, състоящи се изцяло от протеини:

Месо, риба, птиче месо, яйца, соеви продукти, млечни продукти, някои микроводорасли като спирулина.

Храните, съдържащи протеин:

Зърнени култури, бобови растения, ядки, семена, зелени зеленчуци.

Повечето от наситени мазнини от животински произход, само част от тях, например, кокосово масло или палмово - растителен произход. Ненаситените мазнини при стайна температура са течни. Те са за предпочитане получени от растения и те съдържат есенциални мастни киселини. Независимо от честите нежелани ефекти на мазнини, все още са необходими в диетата. (В ранна детска възраст и ранното детство мазнини, необходими за нормалното развитие на мозъка.) Но някои мазнини са по-здрави, отколкото други. Нашата диета е богата на наситени мазнини. Черният дроб използва наситени мазнини (намерени в животински продукти, палмово и кокосово масло), за синтезиране на холестерол. Излишния холестерол в организма води до сърдечна недостатъчност. Ненаситените мазнини се съдържат в много зеленчуци, ядки и риба, те, напротив, да допринесе за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

(За нивото на холестерола в организма и как тя се влияе от храната, най-добре е да се консултирате с вашия лекар.)

Енергийна синтезира в организма от мазнини и въглехидрати. Нашата доставка на въглехидратни калории във връзка с относително малък - средно по 1000 евро за всяко момиче. Повечето от нашите енергийни ресурси - са мазнини. мазнините в тялото слага да ги използва в случай на глад или изтощение. Границата на натрупването на тези запаси е на практика ограничава, средно, тялото на жената може да се натрупват около 125 000 калории, мазнини. Затлъстелите хора може да са в наличност и 500000 калории - за годината е 1400 калории на ден!

Въглехидрати (включително това, което наричаме "нишесте") - основния източник на енергия на тялото и тази енергия се използва на първо място. В организма се натрупва малко количество въглехидрати, например гликоген - кръвната захар - чернодробни магазини. Въглехидратите са намерени предимно в растителни храни като зеленчуци, плодове, зърнени култури. В животински храни с ниско съдържание на въглехидрати.

Има два вида въглехидрати: сложни въглехидрати, като зърно и зеленчуци, както и проста - захар, мед. Основната роля на въглехидрати - доставя енергия на кръвта под формата на захар. Простите въглехидрати - захар или фруктоза (плодова захар) - директно влизат в кръвта и допринасят за уникалната "повдигане" Виж. Член гликемичен индекс. Но тази енергия се използва много бързо, и можете да усетите енергията спад след 20 минути игра. Когато въглехидрати комплекс се разкъсва от храносмилателната система, и не влиза директно в кръвта, като в този случай не се бърза "упадък". Повечето диетолози смятат, че 50% от всички консумирани калории на ден трябва да идват от въглехидрати. При избора на източник на въглехидрати за вашата диета бележка те принадлежат към рафинирано или нерафинирано. Нерафинирани въглехидрати са открити в плодове, зеленчуци, грах, боб, зърнени храни (които не са подложени на предварителна обработка).

Почистване ефект върху храната, както следва: рафинирани зърнени храни губят някои свойства на платове, рафинирана захар е лошо на минерали, съдържащи се в меласата, едно и също нещо се случва с захарната тръстика. Бяло брашно, ориз, напитки и сладкиши в пакета, бисквити, сладки, и закуски - съдържат големи количества рафинирани въглехидрати. Твърде много рафинирани въглехидрати може да предизвика хипогликемия, диабет, в диетата не разполагат с хранителни вещества, съдържащи се в суровините въглехидрати. По този начин, храни, богати на рафинирани въглехидрати, често съдържат много мазнини и калории.

комплекс въглехидрати има влакна. Диетичните фибри - е част от сложни въглехидрати, които не се усвоява от организма. Този комплекс се намира в несмилаеми части на растения - целулозни влакна, образуващи зелен лист влакна в броколи и целина. Има два вида фибри - смилаеми и несмилаеми. Смилаеми влакна е, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Тези влакна са напълно се абсорбира от тялото, има усещане за ситост, захар навлиза в кръвта. Най несмилаеми фибри в зърнени култури, той създава много помага да се движат на храната през храносмилателната система и предпазва от запек.

В началото на дневния прием на въглехидрати век е почти изцяло зависима от храна със сложни въглехидрати. Днес те заемат по-малко от половината от храната, а повечето от въглехидратите, която получаваме от захар. Всеки британец консумира около един килограм захар в nedlyu. А просто захар с преяждане бързо се превръща в мазнини. Захарта е често причина за кариес, затлъстяване и диабет.

Човешкото тяло е 66% вода. Водата участва в много от жизнените процеси в организма, включително и смилането на храната. Вода носи хранителни вещества до тъканите. Необходимо е за храносмилането, абсорбцията, кръвообращението, унищожаване и обезвреждане на човешкото тяло на повечето витамини. След изпотяване регулира температурата на тялото. За нормалното функциониране на организма, което трябва да се пият осем чаши вода на ден. Не забравяйте, че някои плодове и зеленчуци са почти 90% вода.

На мотивите на статията M.Klark