Остри чревни инфекции и тяхната профилактика - напомняне за обществеността - официалния сайт

Конвертиране Остри чревни инфекции и тяхното предотвратяване в DOC

Остри чревни инфекции (АП) - голяма група от инфекциозни заболявания, свързани с нарушена подвижност на стомашно-чревния тракт с развитието на диария (диария), интоксикация, и в някои случаи - дехидратация. AII е често срещана патология заема второ място (след остри респираторни инфекции) сред всички инфекциозни заболявания.

Патогени OCI - голяма група от бактерии, вируси, които могат да причинят червата дисфункция. Най-често от бактериална OCI, в клиничната практика, има болести, причинени дизентерия бацил (Shigella), опортюнистични Ешерихия коли (Escherichia), Campylobacter, Yersinia. От вирусен AII да има много големи ротавирусите стойност, Norwalk вирус, аденовируси. Този списък OCI патогени е далеч от приключване, много от тях не са добре разбрани, постоянно се откриват нови агенти на AEI.

Патогени OCI устойчиви в околната среда, може да се съхранява дълго време на вашите ръце, прибори, играчки и предмети от бита, в почвата и водата, замърсени с изпражненията на пациента. Някои от тях са способни да пролиферират в храни, при стайна температура или дори по-ниска температура. Те обикновено са убити от кипене и се обработва с дезинфектанти.

Честотата на високо OCI и записани през годината с ръст през лятото-есента период. Болните деца и възрастни, най-често деца - на възраст от 1 до 7 години. Делът на децата съставляват около 60-65% от всички регистрирани случаи. Смъртността в OCI е сравнително ниско и се наблюдава най-вече в малките деца. Източникът на инфекцията - болен човек или носител на остри чревни патогени. Най-опасни за околните заболели белите дробове, износени и безсимптомни форми на DCI. В детски групи източници на епидемични взривове често са служители кухни.

Основният механизъм транспорт - фекален-орален (където патогена в устата с най-малките частици на фекалии), което се реализира храна, вода, и контакт-битови начини; по-рядко се реализира във въздуха път прах.

трансфер фактори са храна, вода, домакински предмети, играчки, заразени изпражнения на пациента, в предаването на някои инфекции са насекоми стойност (мухи, хлебарки). AII инфекция допринесе за нехигиенични условия на живот, неспазване на лична хигиена, хранене, замърсени хранителни патогени OCI, магазин или се готви с нарушаване на здравни правила.

Висока чувствителност към OCI. Рискът от инфекция зависи от дозата на агент е влязъл в тялото му вирулентността, както и състоянието на бариерата и ензимните функциите на стомашно-чревния тракт и активността на имунната система. Най-податливи на OCI са бебета, недоносени бебета, както и в бутилка хранени. Имунитетът след OCI преходна, с продължителност от 3 - 4 месеца до 1 година, а следователно и висока възможност за рецидиви. Периодите на заболяване: инкубиране - от няколко часа до 7 дни, височината на заболяване, период възстановяването (възстановяване). Продължителността на периода може да бъде различен в зависимост от етиологията, клиничното заболяване и тежестта на заболяването.

Основните клинични признаци на остри чревни инфекции треска, коремна болка, диария, гадене, повръщане, слабост.

За профилактика на остра чревна трябва да:

1.Vybirat безопасни храни.

Много храни, като плодове и зеленчуци консумират в суров вид, а от друга - има опасност без лечение. Например, трябва да се купуват пастьоризирано, а не сурово мляко. При закупуване на продукти, имайте предвид, че целта на тяхното по-нататъшно усъвършенстване - да направи безопасни храни и да удължат срока на годност. Някои храни, които се консумират сурови, се нуждаят от добро измиване, например, маруля.

Вие не можете да ядете храни, които са с изтекъл срок.

2. Старателно се готви храна.

Много сурови храни, предимно домашни птици, месо и сурово мляко често е замърсена с патогенни микроорганизми. По време на готвене (пържене) бактерии са унищожени, но помни, че температурата във всички части на храната трябва да достигне 70 ° С Ако месото е все още суров в костта, той се връща във фурната, докато готвят. При готвене на месо и птици, техните сокове трябва да са ясни, не розово. Замразено месо, риба и птици трябва да се разтопи напълно, преди готвене, храни не се размразяват при стайна температура.

3. Яжте готвена храна своевременно.

Когато приготвена храна се охлажда до стайна температура, микроби започват да пролиферират. Колкото по-дълго той остава в това състояние, толкова по-голям риск от получаване на хранително отравяне. За да се защитите, да се хранят храната веднага след приготвяне.

4. Внимателно се съхраняват храни.

Не оставяйте готвена храна на стайна температура за повече от 2 часа. Ако искате да използвате, и след готвене на храната, за да се запази останалата част, е необходимо, че тя е била съхранявана или топла (на или над 60 ° C) или студено (в хладилник). Да не се съхранява храна за дълго време, дори и в хладилника.

5. Старателно претопляне готвена храна по-рано.

Това е най-добрата защита срещу антимикробно действие, които могат да се размножават в храната по време на съхранението (правилното съхранение потиска растежа на микробите, но не ги унищожи). Още веднъж, на храна, храна старателно топло (температурата на неговата дебелина трябва да бъде не по-малко от 70 ° С). Дръжте готвена храна топла (най-малко 60 ° - 70 ° С), докато служи.

6. Да се ​​избягва контакт между сурови и готови nepodvergayuschimisya или при използване на топлинна обработка (зърно, захар и други подобни) на храната.

Правилно готвена храна може да бъде заразена с контакт с сурова храна. Това кръстосано замърсяване може да бъде изрично, като сурово месо влиза в контакт с готвена храна, или могат да бъдат скрити, например, не могат да използват една и съща рязане борда и ножа за приготвяне на сурови и варени (скара), месо (птици). За лечението на сурови и варени (пържени) продукти използвате отделен, различими един от друг и не-граничещи един с друг, дъски за рязане и ножове. Неспазването на това изискване може да доведе до замърсяване на продукта и в него растеж на микроорганизми с последващо хранително отравяне.

Измийте добре ръцете си след използване на тоалетната, преди приготвяне на храна и след всяко прекъсване на процеса на готвене. След отрязване сурови храни като риба, месо или домашни птици, измийте отново със сапун и вода, преди да се пристъпи към обработка на други продукти. И ако имате заразен нулата (рана) на ръка, а след това obyazatelnoperevyazhite или да приложите кръпка, преди да започнете готвенето.

8. Да се ​​съхранява в кухнята идеално чисти.

Тъй като храната е лесно замърсени, всяка работна повърхност, използвана за неговата подготовка, посуда, режещи инструменти трябва да бъде абсолютно чист.

9. Съхранявайте храната защитен от насекоми, гризачи, които често са носители на микроорганизми, които причиняват различни OCI. За надеждни продукти за защита ги съхранявайте в херметически затворени буркани (контейнерите).

10. Използвайте чиста вода. Чистата вода е от съществено значение за пиене и готвене, миене на съдове. За да се пие, да се използват само варени или бутилирана вода.

Освен споменатите по-горе неспецифично предотвратяване OCI съществува специфична превенция (ваксинация) срещу инфекции като ротавирусна инфекция и дизентерия.

Ваксинирането срещу дизентерия внесен в Народното календара на превантивна ваксинация на епидемични показания. Ваксинациите са обект на стр abotniki инфекциозни болници и бактериологични лаборатории, лица, занимаващи се с приготвяне на храна и комунални озеленяване, децата, посещаващи детски заведения и да отстъпи здравни лагери (ако е посочено). На епидемични показания се извършва ваксинацията под заплахата от епидемия или избухване.