Осъществяване уиски у дома, alkoguru
Шотландия и Ирландия вярваме, че уискито бе представен за първи път в тези страни. В Япония и Съединените щати напитка, наречена неамерикански - бърбън.
Цената на тази прекрасна напитка е достатъчно висока, но това не е необходимо да го търсим в магазините. Уиски може да се готви у дома. Може да изглежда, че е трудно, дълго и скъпо. Уиски е направена от зърнени култури: пшеница, ечемик, царевица, ориз, ръж или и тези продукти могат да бъдат намерени почти навсякъде. Процес на изготвяне на напитката не е много сложно.
Премахване на танини
Така че сте решили да направят своя собствена уиски. Трябва да се започне с подготовката на дъбови барове, които по-късно ще трябва да постави в контейнера. Първоначално, баровете се пекат във фурната, докато светлината дим. След това, контейнер двулитров изпълнен с дъбови чипове до една трета от обема и го постави вече изгори пръчки. Всичко това се изсипва вряща вода и добавете сода за хляб (малко). Когато водата се охлади, изсипете го и се изсипва чист. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти за отстраняване на танини, което може да промени вкуса на напитката.
полезни съвети
1, трябва да го премахнете от фузелово масло, за да не разваля вкуса на напитката: дестилацията трябва да се извърши много внимателно.
2. Ако дестилация се извършва с пара, след което се филтрира на пивната мъст и утайката не трябва да се стреля.
3. За да се подготвят необходимите малки бъчви за уиски къщи: те са по-бързи газообмен, извличане и разпространение.
4. Необходимо е да се настоява за алкохол дъб дървени стърготини, преди да го излее в бъчва.
5. готвене жълт добре е да се прилага пара отопление - намалена загуба и подобрени вкусови качества на напитката.
малцово уиски
В дома, уискито може да се приготви с помощта на малц бира. Две кг малц се излива кофа с вода (10 литра). В рамките на един час, разтворът се нагрява в продължение на няколко при температура от 65 градуса. След това се загрява до 75 градуса и се оставя да се охлади. След това се добавят мая и започва нова дестилация. Сварено жълтия не трябва да горят леко, така че трябва да се смесват. Преди дестилация Braga филтрува през сито или филтър.
Уиски в американски стил
В Америка, уиски се получава с използването на такива съставки: 8 кг смлени, или царевица, 1 кг ечемик или ечемичен малц, 1 кг пшеница или ръж брашно, 100 г дрожди. Обемът на купа от 50 литра и се разбърква царевично брашно, изсипва три кофи с кипяща вода и се поставят на тих огън в продължение на 4 часа. От маса за получаване на течна суспензия. След това изключете огъня. Когато част от плоча да се охлади до 60 °, се прибавя ечемичен малц и се разбърква. Съдове, увити и оставени в продължение на два часа. Когато масата е охладена до стайна температура, добавят дрожди и се оставя да ферментира в продължение на 6 дни и след това получената Брага дестилира. За почистване силен алкохол се използва въглен филтър. Пречистеният алкохол се излива в дъбови бъчви. Можете да се изсипва в буркани и ги поставя в изгорена дъбова дървесина. Година по-късно, алкохолът се разрежда до 40 градуса и се филтрира.
Уиски от алкохол
Да, и това е рецепта. Вземете един обикновен храна алкохол и се разрежда с вода до 50 градуса. Необходимата мощност е определена дъб стърготини и се изсипва в разреден алкохол. Настояват 7 дни. След това се филтрира и вкус. Рецептата е далеч от традиционните. Но те казват, че вкусът се превръща изключително.
Как да се готви лунна светлина уиски от
За тази рецепта трябва 3 литра варя силен (повече от 40 градуса), активен въглен (50 г) и дъб кора (продава се в аптеките), кайсии (7 плодове). Въглен се смила на прах. Всички съставки се поставят в буркан и да попълнят половината отвара, разбъркайте добре. След това добавете останалата отвара. Банка трябва да се пълни до ръба. В плътно затворен контейнер, и настояват на тъмно място в продължение на две седмици. След това се филтрира и вкус.
Варени уиски сервира в дома на кръгли или осмоъгълни очила. Чашата трябва да бъде ниска, с дебелина дъно. Ако предпочитате по-чист уиски, а след това можете да използвате формата за чаши лале. В тези очила е запазена вкус на напитката.
Още по темата:
- Какво е уиски? - "Ръководства" за новак любители - 6 часа.
Съгласно законите на канадско уиски трябва да бъде изхвърлен на различните култури, отглеждани в Канада или на традиционния метод на двойни дестилационни колони или в непрекъснат цикъл. Въпреки това, неговата структура е позволено да добавите до 9% от външни компоненти - аромати, алкохоли, произведени извън Канада. За дълго време, основната суровина за местен канадски ръж напитка е толкова термофилни царевица не оцеляват в студения климат на Канада. ...
Въпреки, че една писмени доказателства е достъпно - това е акт на парламента в 1556, където има споменаване на уиски. В допълнение, най-старата дестилерия в Европа - Стари Bashmills - също в Ирландия. Тя е построена през 1608. Изследователите не се съмнявам, че ечемик дестилация - това е процесът на производство ечемик уиски - произхожда точно в Ирландия. И шотландски ...
21. През 1915 г. законодателство е одобрено от минимален период на стареене на уиски в дървени бъчви (първоначално 2 години; през 1916 г. се увеличи до 3 години). 22. Преди 1846 е имало забрана за използването на дестилация друго зърно с изключение на ечемик. Беше очевидно протекционистка мярка. Веднага след отмяната на закона, известен като "Закона за царевица» (Corn право), производителите са в състояние да купуват евтини внасят зърно, ...