Осоляване сьомга у дома

Ако ви харесва сьомга, не бързайте да си купите в магазина за рязане на сьомга във вакуумна опаковка - възможно е да се маринова собствения си! На първо място, това е по-надежден, защото се купуват прясна риба; На второ място, това е много по-вкусни; трето, едно парче прясна сьомга трябва да се съхраняват в продължение на дълъг период от време, като се запазва своя вкус и външен вид. Проблеми на жените ни разказват как правилно да подсолена сьомга дома.

Ецване сьомга като у дома си, ще ви трябва:

• прясна сьомга - 1 кг (най-добре да се вземат пържоли или филе);

• захар - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;

• сол (плитък) - 1 супена лъжица. лъжица на малък хълм;

• зехтин - '25

Осоляване сьомга у дома. Рецепта със снимка

Сьомга пържоли за пране в студена вода, избършете с хартиена кърпа, рибата е напълно суха.

Почистете рибата не е нужно да, защото кожата трябва да бъдат премахнати напълно. Следваща пържоли намали наполовина, премахване на семена, гребен, както и на кожата. парчета могат да бъдат измити, отново костилка ако е необходимо.

Нарежете филето на малки парченца, с дебелина от около 5 см, така че по-бързо сьомга физиологичен разтвор.

Сега, всяко парче се потапя в смес от сол и захар, ние се опитваме да направим така, че сладко-солен смес на парчета падна фиксирана сума.

След това изсипете рибата със зехтин, той ще направи още по-мек и по-мека. Разбъркайте много внимателно, за да не се повредят части от сьомга.

Увийте рибни парчета в хартиена кърпа, можете също да бъдат опаковани в чиста кърпа и отгоре отново zamatyvaem хартия (вестници може). Резерв за ецване сьомга в хладилника за около 2 дни. Веднъж на ден, което трябва да се отвори "Строителство" и включване на парчета.

Готов сьомга нарязани на тънки слоеве и служи като самостоятелно рязане или използвани в готвенето: начало ролки. Лаваш рула и други.