Осоляване скумрия у дома - рецепти, видео, коментари
Осоляване скумрия у дома - рецепти всъщност е по-лесно, отколкото може да изглежда, тъй като те са адаптирани за по-голяма лекота на подготовка, и не изисква някакви специални кулинарни умения.
Малко за ползите от скумрия
На първо място, нека си припомним, че 100 грама вкусна риба съдържат значителна част от протеин, подходящ за консумация на ден, което не може да не успеят да се оцени на привържениците на здравословно хранене, а домакинята, чиято цел - да се хранят вътрешен сърдечен и вкусна храна.
Освен това, скумрия е отличен източник на омега-3 мастни киселини, така че са полезни за повишаване на мозъчната активност и профилактика на сърдечни заболявания и заболявания на кръвоносната система. Разбира се, можете да си купите на крайния продукт, и в магазина, и, все още, осоляване скумрия у дома ще ви позволи да се насладите на вкусна риба, без консерванти или химически добавки.
Какво да изберем риба
По този начин, осоляване скумрия у дома. Рецепти по принцип са по-подходящи за скумрия среден или голям размер, като малък ryboshki достатъчно мазнини и твърде слаб.
Рибни труп трябва да бъдат твърди на пипане и не излъчват силна миризма остър. За осоляване изберете само прясна риба, не спират избора на сладолед или замразени версии.
Какво е необходимо,
Ако са привлечени от осолена скумрия в дома бързо, ще трябва няколко риба, 1 глава лук, няколко дафинови листа, половин чаена лъжичка карамфил (не смлян) и около една чаена лъжичка черен пипер (несмляна също, грах), без да се плъзга.
Също така, за получаването на разтвор на натриев хлорид. Те ще трябва около половин литър вода, няколко супени лъжици захар, три или четири супени лъжици сол и две супени лъжици растително масло. Когато прави осолена скумрия у дома, рецепти понякога включват и семена от копър, кориандър и, но това е по избор съставки.
Как да туршия
За да се извърши процеса на осоляване, трупа първо ще се наложи да се обезглави и чист отвътре, нарязани на перките и опашката. Промитият рибата следвана нарязва на малки парченца. Подгответе лук - го почистите от люспите и нарежете ситно пръстени или пръстени половина.
Тогава подготви туршия - доведе до 500 мл кипяща вода в него vsypte сол със захарта и се добавя масло. Разбърква се за разтваряне на сол и захар, след това се охлади напълно. Марината е готов! Както можете да видите, осоляване скумрия в дома бързо, не е голяма работа.
Докато маринатата охлажда се приготвя чиста, суха стъкленица и се поставя в слоя от парчета нарязана скумрия, се редува с техните лук и подправки. След приключване на тази процедура, детайла за осоляване трябва да излее капака на солена и корк плътно.
Оставете буркан при стайна температура в продължение на два часа и след два часа за отстраняване на хладилника за двадесет и четири часа. В един ден вие варени скумрия е готова, можете да го изпратите с пресен лук и билки, поръсени с малко растително масло.
И, разбира се, не е по-вкусно с домашно скумрия осоляване традиционни ястия от картофи, украсени с пера, ситно нарязан зелен лук и копър.