Осоляване шаран рецепта за солени шаран у дома
Carp - риба, обичан от много от най-добрите, както се казва, комбинацията от цена и вкус чудесно. В качеството си на бяла риба, месото от които е подходяща за приготвянето на голямо разнообразие от ястия, шаран са много любители на домакини. Но тук е как да се маринова шаран - не всеки знае.
Като сол шаран в дома си - рецепта
Има много начини за осоляване шаран. Но ако малките риби е по-добре да се сол и да изсъхне, дори и без да се маха вътрешностите, а след това шаран, това не ще - дебел слой от месо и доста голям корем prosolitsya не разполагат с време, и шаран в дома може да е повреден.
Така че, да вземе една голяма вкусна шаран да туршия изчисти вътрешността, като чист разрез по дължината на корема - това се оказа добре, ножът трябва да бъде много добре земята, и движенията на рязане трябва да се направи със светлина и движение, почти без налягане. Имайте предвид, в този случай от шаран везни за осоляване е по-добре да не се почистват.
Като сол шаран в дома си - рецепта №1
- Сега имате две възможности осоляване шаран: направи сходство есетра, шаран чрез разрязване на трупа в напречните парчета от около 4-5 см дебели, или нарязани по дължината на гърба вътре в гръбната перка, рибата отваря като книга.
- За сол шаран, нарязани на парчета напречни, сгъване в подходящ саксия за тази цел - да се гарантира особено от липсата на окисляване под въздействието на солна луга. Добавете черен шаран и бахар, дафинов лист, други подправки - карамфил, индийско орехче, кориандър. Напълнете шаран солев разтвор получен при изчисляването че 1 литър вода за 100 г от солта. Тази солена риба трябва да се плува три дни до една седмица, след което той може да се затвори, за да изсъхне.
Като сол шаран в дома си - рецепта №2
Шаран, нарязани и разгъната "книга", за да осолена, суха търкайте груби сол, надолу - за предишна купа - един към друг, пренасочване към един и същ набор от подправки, както и натиска на пресата. В дома, шаран скоро ще започне да споделите сока да се източи периодично. Чрез същите три или повече дни - в зависимост от prosolki на степен - шаран да окачите на стоманената жица или пръчици, с резба в отвори очите.
Полезни съвети за осоляване шаран
Задължително за всеки метод за изсушаване на осолена риба:
- сол на сол шаран не може да се използва йодирана;
- насекоми - оси, особено - при сушене е необходимо за защита на вашия сьомга, превръщайки рибата в ленен марля или чиста кърпа;
- най-доброто място да изсъхне шарана в дома - таванско помещение с отворен прозорец, където рибата няма да станат по-пряка слънчева светлина и течение достатъчно за бързо съхнене риба.