Осоляване кисели краставички студен начин - у дома прасенце

Солени краставици - един от най-любимите зимни закуски много Bolgariyan. ги готвя по два начина: топли и студени. Въпреки, че в действителност, и двата метода не се различават твърде много един от друг, и единствената разлика е в това, което използват температурите на саламура. Разбира се, ефектът от студена саламура по-мек, така че времето да се готви краставици отнема малко повече време, но този подход има своите предимства, както и от голямо значение. Обработени по този начин краставиците много по-дълго запазват първоначалния вид, останалата ярко зелено. Поради това обстоятелство, солени краставички приготвени студени, като като вкусна и хрупкава на масата изглежда много апетитна и привлекателна, че много домакини е значителен.

Принципът на общата готвене

Както вече бе споменато принцип на получаване на кисели краставици студен същия начин, както в конвенционалната техника: изходен материал се запълва с физиологичен разтвор, който за получаване на литър студена вода се прибавя 2 супени лъжици. лъжици сол. Получената саламурата се излива краставици и в рамките на един ден, можете да се насладите на прекрасен вкус. Но има и в този случай, а някои ощипвам, използването на която ви позволява да правите по-вкусно краставица. Поставете краставица този начин е възможно в кутии или саксии.

Така, получаването започва с получаването на краставици. Те бяха старателно промити (някои дори използва за тази специална четка с меки влакна, така че резултатът е по-високо качество), след това се нарязва на краищата на саламурата за по-добро проникване на вътрешната структура на плода. Обработени краставици не са твърде гъсто поставени в буркан, заспивам на върха 1 супена лъжица. препълнена супена лъжица сол, подправки след това се поставят, след което всичко това се излива в студена вода. Стандартният набор от подправки, използвани в този случай са: 1-2 скилидки чесън, копър съцветие средни семена, хрян среден лист или статия. чаена лъжичка настъргания корен 5 грах черен пипер, дафинов лист 2, както и две малки къпина листни и череша.

След това, точно на върха на водните поставят черги парче черен хляб на (ръж може да бъде заменен) и след това затворете буркана. Има две възможности: Използвайте пластмасов капак или сгънати в няколко пласта тензух. Смята се, че ако затворите буркана, после краставиците ще бъдат по-добре prosalivatsya, и по този начин се приготви по-бързо.

Освен това, краставици на ден се поставя на топло място, за да се справи с пълна готовност. По принцип, това е достатъчно, за един ден, обаче, и може да се увеличи времето за готвене. В този случай, солени краставици, получени по-енергични. Въпреки това, твърде много, не се препоръчва perederzhivat х.

Краставиците се старателно измити, извадете върховете. Леко месят чадър копър, така че даде прибирането им вкус, но тя запазва първоначалната си форма. С един и същ обект на няколко части 3-4 касис сълза лист. ръководител на скилидки чесън върху демонтирани, без да махате кората и ги нарежете на половина. Съставките се поставят в слоя в тиган подходящ обем. Приготвя се разтвор на натриев хлорид: натриев хлорид се разтваря в студена вода - 2 супени лъжици. сол на 1 литър. Налейте саламура краставица, който се поставя на върха на една купа се обърна с главата надолу, което слага малка натоварване. Детайлът се отстранява в жегата - след само един ден можете да получите краставици и да ги ползват.

Както рецепти брой съставки, посочени в буркана по-литър.

Препоръки по отношение на избора на продукти

За да солени краставици prosolilis по-бързо и да получите по-крехко, използвайте овощни сортове с тънка кожа - саламура чрез нея става по-добре. Сол за горната рецепта е подходящо само камък и груби. Касис трябва да са само черни, тъй като другите видове от това растение не разполага с такъв силен и ясно изразен вкус. За да усили ефекта, вместо листа, можете да вземете по върховете на младите филизи с малки, все още не са напълно оформени листа. Хрян - не е задължително добавка, но поради тази съставка са по-хрупкави краставици. Същото може да се каже и за люти чушки да използват шушулки, че не е задължително, обаче, феновете на по-остър и солени препарати не трябва да минават.

Няколко малки трикове

Ако контейнерът за готвене краставици кисели студено използва банка, след това, отстраняване на заготовката на топлина, се поставя в подходящи контейнери тиган размер. Защо? Факт е, че в процеса на ферментация, която ще започне след няколко часа, солената вода, излиза от банките и предложи предпазна мярка ще избегнете много проблеми.

Също така, вместо чешмяна вода, много домакини препоръчваме използване на гореща вода се охлажда до стайна температура. Това е малко по-бързо prosolki процес, като в същото време без това да повлияе на вкуса, не е на крайния продукт.