Как да се определи свежестта на продуктите - Храни и напитки, начин на живот, моят вестник

Как да се определи свежестта на продуктите

Известно е, че в дългосрочен план свойства на продуктите, съхранение варират. Затова подготовката на дълги съхраняват хранителни продукти, е необходимо да се гарантира тяхната чистота, като се има предвид техния вкус, цвят, мирис, външен вид. На следващо място, няколко съвета за това как да се определи качеството на продуктите, които купуват.

За да се подготви месни ястия са най-консумираните месо от млади животни. Тя може лесно да бъдат разграничени от цвета. Така например, месо от животни на възраст под 6 седмици има цвят от светло розово до светло червен и гъста бяла вътрешна мазнините. Месото на млади животни (до 2 години) - светло червен цвят с почти бял масло. Месо от възрастни животни (2-5 години) - сочно, нежно и червено. При по-старите животни (над 5 години) месото е тъмно червен цвят, мазнини има жълт оттенък.

Доброкачествена месо е покрита с тънка кора от бледо розово или бледо червено в разрез - леко влажна, фирма, еластична. Месо сок прозрачна, червена. Разберете дали доброкачествен месо, и може да бъде толкова прост начин - натиснете пръста си върху него, ако се образуват като чувствителен на натиск яма бързо изравнени, така че е прясна.

От качеството на месо също може да се съди по миризмата. За да направите това, подгряване на разклона или ножа и пробиване на месото: ако тя е с лошо качество, ножът или разклона ще дойде доста неприятна миризма.

Ако докоснете показалеца на повърхността на замразено месо, червено петно се появи на него. Ние отново замразени повърхност месо е червено, с едно натискане на рязко отбелязани точки не са образувани, мазнини розово и сухожилия, боядисани в ярко червено.

Когато пълна увереност в абсолютна свежест на месо не е, че е по-добре да се готви, не пържени, защото по време на продължително готвене на бактерии, които могат да бъдат заразени, умират. Препичане не е напълно гарантира пълното унищожаване, че са в гъсти месни патогени.

Ние варени пресни и пушени черупка е суха, здрава, еластична, без пристъпи на мухъл, слуз се придържа към месото. В секцията мляно плътен, сочен за цялата дебелина, без сиви петна. Дебел бяло. Мирис и вкус специфични, приятно, без мухлясалост и sourishness.

В човката трупове на птици трябва да са лъскави, суха, еластичен, не разполага с ясна без мирис. Лигавицата на устната кухина лъскава, леко розово леко овлажнена, а също и без мирис. Цветът на кожата е жълтеникава, понякога с малко розово оттенък, повърхността е суха. Мускулната тъкан е плътна, еластична. В пилета и пуйки - светло розово, а гъски и патици - червено. тъкан повърхност мускул леко влажна, но не и лепкава.

Възраст на кокошки, определени от краката. Старият пилешки крака кожа груби, жълтеникави, крака, покрити с големи мащаби, а младите - кожата е нежна, бяла, набраздени, меки крака, покрити с малки люспи. Младият пиле ярко червено гребен, задни раздели с пръсти малко. Възраст на кокошки и петли могат лесно да бъдат идентифицирани, както и върхът на гръдната кост. Младата птица не е закостеняла и при налягане огъва лесно.

Младите гъски и патици крака жълто, блестящ и крехка мембрана. Човката на ярки цветове, пера по краищата на крилата не се уцели; около зеницата е бяла, а не жълт или син кръг.

Младите пуйки светнат гребен, краката сиви с гладка повърхност.

Йънг игра призната от тънка кожа под крилете, и яребици - перата: пера от млади птици са достигнали своя връх, в старата - заоблени. Ако под крилата ще бъдат видими зеленикави или синкави петна или птица перо започва да се намокри, а след това остаряла игра.

Прясна риба (пара, охладени), покрита с прозрачен слуз, не напомпана корема. Везни гладка, чиста и блестяща, плътно до тялото, очите ясно, лъскава, изпъкнали, еластична. Хрилете без слуз, светло или тъмно червени на цвят, имат свеж, характерен мирис на риба. Мускулна тъкан еластична, плътно свързан с костите, разделени от тях само с трудности. Dimple, който се образува чрез натискане с пръст, бързо успя да изравни.

За да се определи свежестта на рибата да я потопите в леген с вода - добро качество на прясна риба от потапяне във водни мивки.

В доброкачествени замразена риба хриле малко бледа и малко мивка очи. Ако рибата е замразена, пресни, в размразяване на нейната еластичност е възстановена.

Пресни замразени риби могат да бъдат точно определени и така: Plug в гъстите на месото се загрява в кипяща вода за нож, а след това вкуса. Sharp неприятна миризма, показва, че рибата не е прясна.

Излива се в половин литър буркан с вода и се разтваря в него супена лъжица сол, и след това понижаване на яйцето. Ако падне до дъното, пресни яйца; ако средната стойност на свежест, ще бъде плаваща някъде по средата; ако се стигне до повърхността на яйцето в храната не е добре на всички.

качеството на яйцата може да бъде доста точно тестване на светлината. Вътре развалени яйца са тъмни петна. Разбира се, напълно доверие такива методи за определяне на свежестта на яйца не може, както по време на съхранение може да се появи, и други явления, които причиняват, например, протеин разграждане, модификация на вкуса и други подобни. D.

Яйцата на патици и гъски често са заразени с патогени на стомашно-чревни заболявания, но поради хранене тях е невъзможно.

Черупките на яйцата са микроби, така че преди да се счупи яйце, не забравяйте да го почистите добре.

Мляко, сметана, извара

Ако изпуснете добър, пресни мляко на нокътя, с формата на капка почти без промяна. Спад на мляко се разрежда с вода, поток далеч. Добър мляко дебелина, чисто бяло и се разрежда с вода - течност със синкав оттенък.

Прясна сметана има гъста консистенция хомогенна, бяла или жълтеникава, кисел вкус. Peremerzshaya и размразени крем става безвкусно, на големи късове, суроватка се образува на повърхността си. Остаряло кисел горчив, има мухлясал миризма, тя дава да суче.

За прясна извара характеристика бяло или леко жълт цвят, приятен мирис и вкус кисело. Добър сирене не е твърде суха, не на бучки, но не много влажна, не наситен серум.

Нередовни извара мирише мухлясала, безвкусен, мазен.

Надяваме се, че съветите по-горе, няма да ви позволяват да мамят трудни продавачи.

Ново проучване на изследователи от Харвардския университет, по време на които анкетираните повече от 110 000 души, показва, че общото потребление.

Ако има възможност за избор, за предпочитане е, всички при равни други условия, за да си купят океански риби. Океан риба не е екологично чист.

Лято - трудно време за нетрайни. Купуването на колбаси, особено с ръцете, имайте предвид, топлината и възможността за отравяне. По-често.

Месото е основен източник на енергия за човешкото тяло: се установи, необходимо за протеини на тялото и аминокиселини. Въпреки това, развали месо.

Архив от Tags

Последните публикации

Фотогалерия

Фото рецепти

Лятна салата с кус-кус
Овесена каша пудинг с ягода пълнене
лимон тарталети
Торта с шоколадов
Пържени филийки с ванилия и кардамон