осолена риба треска
Говорейки за прясна треска, казахме почти всичко, което исках да кажа за рибата със сол, но все пак даде някои подробности, свързани с подсолена треска и методите на подготовка. "Не мога да се предотврати - пише Андерсън, - отбелязва, между другото, че този ненаситен риба природата е дарила много забележително свойство, което биха искали да имат много от нашите вкусове. Факт е, че всеки път, заради тяхната алчност треска поглъща парче дърво или някакъв друг вид несмилаеми предмет, той може да изхвърли стомаха си, включете го отвътре навън пред устата си, за да се освободи съдържанието на, добро изплакване с морска вода, и след това отново го върна на мястото си и продължи да яде. "
В статия на прясна треска, ние почувствахме, че е необходимо да се пропуснат някои рецепти. Ние даваме тук рецептата на осолена риба треска провансалски ястия, наречени brandad. Взехме тази рецепта от кухнята на всички страни на книгата Yurbena Dyubua "."
COD солено, тъй като е изготвен в Монпелие (COD провансалски). Вземете половин подсолена треска, която трябва да бъде достатъчно дебела и мека, нарязани на квадратни парчета, сложете ги в тенджера със студена вода. Сложете тенджера на печката и течността се довежда до кипене. За да ври първи път, отстранете от котлона. Петнадесет минути по-късно, флип рибата на екрана и да се отстранят всички кости и гръбнакът и плътта и кожата поставени в керамичен съд и се смила. Fry в растително масло, две супени лъжици мляно лук и чесън карамфил. Когато лукът е леко покафенеят, извадете чесъна и разбъркайте треска с лук в тиган. След това го загрейте и веднага Сложете рибата в хаванче и лира. Когато хомогенна маса, за да го прехвърли в тенджерата, разбърква се добре и каша с лъжица, бавно изливане в рибата половин бутилка зехтин. Когато маслото се абсорбира, разбърква се в продължение на няколко минути, след това добавете сока на един лимон, както и допълнително приблизително една чаша растително масло, което също трябва да се добавят постепенно. В този етап, получената каша трябва да бъде достатъчно дебел и мазна. Ако той се произвежда
Споделяне на страницата
Свързани глави от други книги
Моркови сол 1 кг моркови - среда хрян корен, 2-3 лук, 1 супена лъжица. л. сол и захар. Морковите се измиват добре, обелват и котлет, лук кора и фино котлет, кора и решетка хрян. Всички сместа, добавете сол и sahar.Ulozhit в саксия порцелан,
Физиологичен праз Състав петстотинграма чесън, 30 г копър, хрян 30 д, 2-3 листа от лаврово дърво, бахар. Солев разтвор 500 мл вода, 25 г сол. Начин на приготвяне за осоляване на дивите чесън листата се използва с дълги дръжки. Wild чесън измиване,
Морков сол пълнене Състав: 1 литър. вода - 620 soli.Svezhuyu моркови старателно измити с четка и се поставят в стегнат редиците в купа с помощта устата. Излейте студен солен разтвор, се покрива с завивката минута горния кръг и потискането, воден три дни
Солена скумрия 1 кг риба; Саламура: 1 L вода, 200 г сол, 10-15 парчета. пипер, 3-4 дафинови листа, koritsa.Rassol ври и прохладни леко. Изсипете подготвени и почистени риби оцеляват 3
Хем 20 кг осолено свинско, 1 кг сол, 30 г лаврови, карамфил, черен пипер, чесън и лук вкус свинско месо, нарязани на парчета и се оставя цялата гърдите. Месо избършете с кърпа и търка със сол (ако има такива нитрат - и го втрийте, това ще добави остротата месо, но това
Солена херинга херинга с моркови, лук, копър семена, масло и течен дим - 1 HGT замразени seldi- 1 бр. morkovi- 1 lukovitsa- 1 супена лъжица. лъжица течни dyma- копър семена - за vkusu- 3 супени лъжици. растителни масла-лъжици 1 ч. лъжица soliSeld размразяване и
Осолена риба Има три начина осолени риби: сухи, мокри и смесени. При суха осоляване на риба бедата излее или свива сол; Wet осоляване рибата със сол разтвор на натриев хлорид и се излива задържани там определено време; със смесено осолена риба първи
Солена яйца в вкусовите предимства на шампионата се хайвер от есетрови риби, следван от хайвер от сьомга и ситна мрежа okeanicheskih.Chtoby правилно и бързо да се сол на яйцата, трябва да се почистят основно от филмите, а кръвта и го поставя в марля чанта с този размер,
Осолени Cod пане треска филе - 800 gSahar - 20 gLimon (кора) - 1 sht.Rastitelnoe масло - 2 lMorskaya сол - 40 gSalat маруля - 100 gLimon - 1 sht.Dlya klyaraMuka - gKartofelny нишесте 120-120 gPetrushka - 10 gDlya salataPomidory череша - 240 gMasliny костилка -
Физиологичен медуница Ingredienty500 г Зелените медуница, sol.Sposob prigotovleniyaMedunitsu фино рязане, сгънати в стъклен буркан и се покрива с 10% разтвор на натриев хлорид. Да се съхранява в holodilnike.Ispolzovat за подправка и
Дивата физиологичен чесън Състав: 500 г чесън, 30 г копър, хрян 30 д, 2-3 дафинови листа, бахар на vkusu.Dlya солев разтвор 500 мл вода, 25 г чесън soli.Dlya осоляване в употреба листа с дълги дръжки. Дивата праз промива, суши се, разстила върху кърпа. след това
Осолени Състав сьомга: 1 кг на сьомга, 25 грам захар, пипер на вкус, 50 грама soli.Rybu измиване, отрязани главата и опашката, отстраняване на вътрешностите и костите, изсушава се с хартиена кърпа, разтривайте със смес от захар, сол и плътно обвива pertsa.Ochen в чист памук
Коприва солено Young, внимателно измити и нарязани листа се изсипва сол, разбъркайте, поставени в буркани, не трамбовъчни, затворете всяко покритие. Да се съхранява в 1 кг holodilnike.Na листа от коприва - 2 супени лъжици
сол измиване Магданоз Магданоз, нарязани, премахване на грубите части дръжки, смесени със сол и уплътнени в банката, за да освободите сок. З два или три дни при стайна температура, след това се поставя в хладилник. Ако зелените в саксия силно се заселили, съдържанието може да бъде
Осолена риба Риба 1 почистена от люспи, подсуши, изравнявам на 2 части, за да търка сол труп и се слага в един барел дъб. Добавете подправки: кардамон, дафинов лист, черен пипер, карамфил. Keg намаза. Keg прелистите на седмицата, на един етаж, а след това
"Солени Dog" просто напитка, която съчетава освежаващ сок от грейпфрут със сол, така че тя ще се хареса на тези, които обичат остротата. "Солено куче" се нарича също така, разбира се, подправена moryaka.Berem равни части водка и сок от грейпфрут, добър шейк нагоре