Особености соте (zazharki) за вкусна супа

Познати, не забравяйте, оплака: Защо, защо имате красива грахова супа, докато Уали - сиво-зелено? Защото аз не съжалявам за един морков и го задушават правилно.

Как това е - нали? За супа - един важен момент - един морков Passer до момента, тя ще оцвети маслото. Тук е необходимо да се средна температура и се разбърква, без да позволим това да изгори-prisohnut, както и да има малко protomai - там е буквално една минута и излишния сок от моркови, дадени на маслото. Разбирам, че това звучи странно и непрофесионално - но това е вярно.

И все пак аз никога не се вари в супа или подправки или дафинов лист. Първо - единственият сол. Е, може би черен пипер. Pepper грах, че аз ще направя от трапезария poubirala. Аз ще бъде забранено.

Понякога ти се яде супа, а след това kaaaak zacherpnesh промъква една супена лъжица грах от дъното. уф. ще Povbyvav!

И аз задушават зеленчуците в тиган, но на свой ред. Например, първо лука и морковите, веднага след като те задушават - премахна краищата и в средата на нарязания на ситно чесън. Minute запържваме чесън, разбъркайте всичко заедно и да се движат един от друг отново, освобождавайки по средата - за разпространение пипер салата.

Минута-две по пипера - аз се смесват всички отново. Това е нещо подобно.

Наех готовата супа плочи и едва след това добавете дафинов лист в нея - просто се придържам, билки (пресни или сухи) и други подправки (Други, обаче, рядко). Аз се покрива с капак и оставете за 15 минути, като едва след това се разбърква и може да се консумира. Не варете, както бе споменато по-горе.

Ако се използва за готвене с подправки - опитайте отново да правиш това, което съветва, и "усетите разликата" (с)

За студените дни, има рецепта за грахова супа. Не картофи. Можете да го готвя без никакво месо. И това е възможно отделно, за да се изпържи бекон или пушен колбас и добавете към соте заедно.

Само няколко думи за супи

Бях там малко смътно обясни за соте моркови.

Обяснявам малко по-подробно.

Морков необходимо къкри масло средно или малко по-малко от средната топлина (в зависимост от дебелината на тигани). Колкото по-тънък тиган - толкова по-ниска огъня.

С течение на висока температура, трябва моркови, както и всички останали зеленчуци са пържени почти суха и не Passero.

Сотиране зеленчуци не трябва да се пържени кора. Те са гният в малко масло. И те трябва да къкри леко. Зеленчуците трябва да дават цвят на маслото. Това е блажна боя. С лък не е много забележим, но моркови, пипер салата, цвекло - блажна боя.

Често срещана грешка - или бързо пържен зеленчуци. Или, обратно, недопечено. Понякога ти вече изглежда, че една и съща морковът е готов, но наистина си заслужава да се изчака няколко минути, за да следи отблизо и разбъркайте - и - бам! - боядисани масло.

Тук е най-доброто spasserovanaya моркови. Вие виждате цвета на маслото? Но тя имаше цвета на морков?

По-често срещана грешка - тя спестява на соте. Тук принципа на "евреите, не се ограничавам чаени листа." Тук се готви по обичайния начин - опитайте следващия път, един лук и един морков добавите повече зеленчуци - да разберат как промени вкуса веднага.

И още една грешка - на храносмилането. Значи вие забравяте хода на физиката училище, първо се готви картофите, докато омекнат, след това добавете останалите зеленчуци и варете, готвач, готвач. И тогава се придвижвате от топлината се отстранява, и толкова по-голяма саксия - най-вече на топлината, която се, процесът на вземане на същите зеленчуци, същите картофите - продължава. И изходът е неразбираема каша, не супа.

Проверя картофи, както следва:

Докато тя е все още цяло форма, но пет минути като заври, извадете парче и тъп край на натискането на острието - ако лесно се разгражда на две части - всичко. Бързо се добавят соте, зърнени храни, макарони, аз да доведе до възпаление отново и веднага под наем. (Или да спретнато perekantovyvayu стоеше до масата - ако това е 50литра неръждаема стомана кана с туршия, веднага след като това е направено).

Ето защо аз винаги вкусни супи. Независимо от това дали аз готвя или петстотин парчета.

На другия ден тук катерица с Denham посетили. За идеологически съображения за борш ресторант отказала и грахова супа, която аз варени вечеря за туристи, щастлив да яде и да наричат ​​идеален. (Похвалете се, да!).

Не се заблуждавайте веднъж - този, който с картофи, наречена халофитна месо у дома. Едно, че не картофи - Salt месо отбор (класическата рецепта). А вкъщи вече по време на съветската ера е роден: повече картофи, пушени по-малко.

Така че се готви както искате - с или без картофи. Има ценни съвети за печене на наденички във фурната. Надявам се, че това е, което се обърне внимание. И все пак, краставици и halophytes не разсолник пържени. Аз не знам, който дойде със своите СРЮ. Винаги само бланширайте. Кипят в малко количество вода и след това с течност, която варено добавя към супа.