Основната заболяването, причинено от Salmonella, Salmonella инфекция и разпространението му -

Salmonella инфекция и разпространението

Салмонелозата се среща във всички региони на света. В момента - е един от най-често срещаните зоонози в развитите страни. Честотата на салмонелоза навсякъде има тенденция да нараства, особено в големите градове с централизирана система за снабдяване с храни [2].

Източниците на инфекцията са предимно домашни животни и птици, но определено важно е лицето (подкрепа пациент) като допълнителен източник. животни салмонелоза може да възникне като остро заболяване. В този случай, мускулите и вътрешните органи могат да се hematogenically замърсени с патогени при животните. Но най-голямата опасност е предизвикан от епидемиологични, животински bacillicarriers поради липса на каквито и да било признаци на болестта. В погрешно клане и рязане на трупове на тези животни могат аутопсия месо заразяване чревни съдържание [2].

На проверка на едър рогат добитък и месо от тези животни салмонела открити в 1-5%, докато трае разглеждането на прасета - на 3-20%, овце - на 2-5%, пилета, патици, гъски - повече от 50%. Превоз на Salmonella наблюдава при кучета и котки (10%), както и между гризачи (40%). Salmonella инфекция е широко разпространена сред дивите птици (гълъби, врабчета, Скорци, чайки и т.н.). В този случай, птиците могат да замърсят помещенията и продукти. Източникът на инфекцията може да бъде души - пациенти и bacillicarriers. Въпреки това, тяхната роля в разпространението на салмонелоза неизмеримо по-малко от селскостопанските животни и птици. Най-голямата опасност човек като източник на инфекция е за бебета, които са силно чувствителни към всички чревни инфекции. МВТ може да бъде опасно за възрастни в случая, ако това е от значение за готвене, разпространението или продажбата на храни [2].

Основният начин на салмонелоза инфекция - хранителна поради поглъщането на храни, които съдържат големи количества салмонела. Това обикновено се дължи на неправилно готвене когато заразените продукти, главно месо (мляно месо, стъклария, желе, салата, месо, варени наденици) са при условия, благоприятни за репродукцията Salmonella [2].

Месо за заразени със салмонела очевидно почти без промяна и не е подозрително. Месни продукти не трябва да се оставят отворени за дълго време, е по-добре да ги готвя малко преди консумация. [18]

През последните години се наблюдава значително увеличение на случаите на салмонелоза, свързани с разпространението на патогенните микроорганизми (S. Enteritidis) през птиче месо и яйца. В много страни този начин на заразяване в момента е един от водещите [2].

Когато дрейфа на патогена в големите птицеферми, той бързо улавя по-голяма взискателност от населението, като възможността за прехвърляне transovarial. Яйцата могат да бъдат заразени ендогенен (тялото на пациента чрез птици) и външни (бактерии чрез проникване през порите в черупката). Проникването на микроби в яйчен допринася за висока влажност (мокро обвивка като най преодоляна от микроорганизми) и температурни колебания, при лоши условия на птици съдържание, замърсяване и повреждане на филм яйца nadskolupnoy - кутикула. Например, S. Typhimurium може да проникне в яйцето при тези условия за 8-11 дни. Първи в яйцето, салмонела свободни да го развива, най-благоприятната среда е жълтъка. Особено опасни яйца на водни птици, които са заразени с S. Enteritidis, S. choleraesuis, S. Typhimurium, С. Нюпорт, С. Дъблин, С. anatum, и др. Се смяташе досега безопасно S. punorum S. Gallinarum, а понякога и да причинят хранително отравяне , Те могат да бъдат заразени млечни и рибни продукти, но като цяло заболеваемост, те са по-малко важни. Честотата на салмонелоза е малко по-висока в топлите месеци на годината, което се дължи на влошаването на условията на съхранение на продукти. Болнични огнища, предимно в детски болници, са по-чести през по-студените месеци. Салмонелоза може да се случи или като група вълни (обикновено хранителен произход), и като спорадично заболяване [2, 18].

Основната заболяването, причинено от Salmonella (салмонелоза), могат да бъдат разделени в три групи:

· Коремен и паратиф

· Гастроентерит (хранително отравяне)