Основната тестото за тестени изделия, стъпка по стъпка рецепти снимки

Почистете добре работна повърхност; Брашното се пресява върху него със сол, така че да се получи пързалка.

Яйца и яйчни жълтъци, се свързват в една купа. Направете кладенче в брашното хълма "добре" - един доста широк канал - и внимателно се изсипва в яйцата.

Внимателно разклатете яйцата да се смесват бели и жълтъци (можете да го направите с пръсти или вилица), и да започне бавно да месят тестото - брашно да се излива в яйцата, като я "от периферията" на слайдовете.

Когато яйца и брашно смес, започват да месят тестото по-активни, тъй като тя го vzhimaya в работна повърхност и завъртане след всяко движение. процес за месене ще ви отнеме не по-малко от 8-10 минути.

Когато тестото е гладка и хомогенна, леко това се поръсва с брашно и се покрива с фолио. Оставете тестото да легне на хладно място в продължение на поне 30 минути. - ако се опитате да го търкаля веднага, за да се постигне правилния резултат ще бъде много по-трудно.

Ако се простират на тестото с щифт отъпкване, поръсете работна повърхност с брашно (ако имате машина за паста, преминете към следващата страница). Разделете тестото на 4 парчета. Частите, които не работят, трябва да остане затворена, или го увийте с кърпа. Разпределение парче тесто, изравнявам леко с ръце и да започне да се търкаля с точилка в посока далеч от вас, като през цялото време се обърна в резултат образуването. Ако е необходимо, поръсва се с точилка с брашно, за да тестото не се придържаме към нея. Ако искате да постигнете идеален резултат, ставам тънък слой, избягвам бързо с една ръка брашното, добавете слой на половина и ролка отново - тази операция може да се повтаря 5-7 пъти.

Накрая, трябва да имат тесто лист с дебелина не повече от 2.5 mm (за предпочитане 1.5 mm). Покрийте с фолио или кърпа и направи същото с останалата част от парчетата тесто.

Сега се пристъпи към рязането. Може да се използва остър тънък нож или колело за рязане на паста (прости или фигурата). За да се получи гладка ивици, поръсва лист тесто с брашно, се разточва на една тръба и след това да изрежете. Получената ивица да се отпуснете и да не закрива повече - вашата талятели, Фарфале или Pappardelle бъде малко по-суха. Ако желаете, можете да изсъхне пастата, за да премине в плътно затваряща се контейнер и се използва в рамките на 3-4 дни.

Единна система за класификация на паста не съществува. Това е абсолютно жив продукт, расте и се променя, а всеки от новата му форма (и те се появяват почти всеки месец) разбива цялата сложна схема. Разграничаване на паста пресни и варени яйца и вода, голям и малък формат, както и тестени изделия с пълнеж.

Просто вкус в резултат на ястието, сос направен от пресни домати, чесън и билки, паста направен точно за тази рецепта. Използвани домашно приготвени яйца. Резултатът - пълна наслада! Сега, също исках да си купя специално устройство) и подвижния ръчно. Син (2 години) и всички наистина се радваше на дома, ако добре се облича с плоча - като вечеря в ресторант) Тестото за пастата си направили първия път, всичко беше 5+, много ви благодаря. Това е първата рецепта, която попаднах, не съжалявам, че не търсете повече.

Тази рецепта попаднах в интернет преди около 3 години и е забравил всичко за другия. Тази рецепта и майка ми хареса, въпреки че домашно приготвени спагети, направени от брашно и вода направено най-малко 50-годишна възраст Единственото нещо, което имам в тестото добавете 1 супена лъжица слънчогледово (без мирис) или зехтин, след това тестото е по-лесно да се търкаля като точилка и машина за тестени изделия (аз го имам, след като установи, тази рецепта) TRY много вкусно юфка.

Приятелят ми италианска паста тесто се използват само брашно и вода. Това прави суха твърда тесто, с много малък брой от CMV вода, а след това и истина машина за паста употреби. Без коли, разбира се, не правя нищо, защото много суха тесто се разпада направо. С яйце, струва ми се, с други думи се оказва, но аз съм сигурен, че е вкусно)) Искам да се опитам да го готвя за вашата рецепта, и ръчно)) Благодаря за рецептата.

И тогава аз мисля, че това е домът юфка, се охлади, когато бульон пиле и много много лук и копър, не пасира. И това е просто ожулване.