Как да се намали видео кон
В наше време, много от земеделските стопани отглеждат и отгледани животни за целите на клане и продукти от тях. Това се прави, както за лични цели и за продажба и получаване на средствата. По принцип заклани животни, произведени в специални растения, или на специални обекти. В допълнение, коне които сега се използват не само като сила или страст към спорта, но и за необичайната месото.
Но преди готова да намали трупа му, първо трябва да се хвърлят в специална камера или хладилник с месото на животното може да узреят.
Производство на клането на коне у дома, това обикновено се прави, за да производство на месо за лични нужди. Въз основа на това, рязане трупа се извършва съгласно стария метод. Рязане често се извършва клане на място, а именно на земята. Тъй като процесът на намаляване на животинското тяло на парчета се прави на земята, а след това получи напълно безкръвна месо няма да работи, във връзка с това, цветът на продукта ще има малко по-тъмен нюанс. Използвайте по подобен начин на клане и разфасоване на едър рогат добитък в действителност не е правилна. Първо, минимална удобство, от друга страна, месния продукт може да се повреди поради замърсяване, например, стомаха или червата отломки. В същото време целият продукт да може да замърсят почвата или друга мръсотия в двора.
Не е тайна, че всички части на тялото на коня има своите индивидуални характеристики, както и всяко парче е като нов. По този начин, може да бъде обезкостено или с малък размер, а вторият не е мазна или обратното е много мазна. Животински продукти, които има своите различия в различни части на тялото, в качеството, в основната разлика е мекотата. Разбира се, различните части на животното се използват при получаването на различни храни. Някои се използват за пушене, различни колбаси и т.н.
Правилно да се намалят животното е доста трудно, и процесът е важно. В този случай, ако процедурата е с високо качество и в съответствие с всички изисквания, всички животни ще бъдат идентични като според вкуса си, а също и визуални параметри. Процедурата позволява ефективно използване в месната промишленост.
Вие също трябва да подчертае някои от методите на самата процедура, която не е представена в гостите, но се използват в практиката. Например, казахите все още използват стария метод, в който добитъка се нарязва клане на място. С този метод, костта на животното незабавно се отделя от месото. Разрезите се правят върху ставите. С този метод на казахите не използват брадва, и цялата работа се извършва само с помощта на конвенционални, добре наточен нож.
Първоначално отреже главата, и след това отделя мазнини слой по врата. След това отсече цялата врата, а трябва да се реже на парчета върху ставите. След това, като се използват същите нож отделя краката. Процесът е също така по-лесно да се направи, ако срежете на ставите. Следното е да се намали частта ребро, което се отделя от прешлени и гърдите. След прекъсва гръбначен прешлен, които трябва да бъдат разделени в различни части. След това, работата отива на таза, където е. Операцията се извършва и в някои части.
тялото на коня се препоръчва да се разделят веднага на малки парченца, че е доста удобен и практичен. Особено в случаите, когато полученият продукт ще бъдат разпределени между няколко души. Всички на продукта, за да се получи чрез този метод може да се използва за различни кулинарни цели.
Тъй като казахите не използват брадва, месото се обръща, за да спечели чисто и без да се трошат костите. В дома, този метод е идеален, но за индустрията, то със сигурност не е подходящ.
Трябва също да се отбележи, че има днес няколко вида конско месо. Единична стандартна не е предвидено. Например, фабрика рязане и използване на коне разделя продуктовите спецификации. Месото от държавния дял и други конни продукти от стойността на отделните му части. По този начин, животното е разделена на коне до една година, а дори и на едър рогат добитък на възраст над една година. Но това разделение не е много добра, тъй като качеството на продукта и неговото количество е много по-различна. Младият кон е нежна и сочно месо, отколкото стария. Освен това, младите лица по-малко мазнини.
Един кон може да се раздели не само от възрастта, но и от неговия тлъстина. Но младият кон в този списък не са включени.
Според хранителни разделят конете в следното:
Обобщавайки всички по-горе, следва да се отбележи, че клането на коне процедура не е толкова сложно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Тя е само важно да се подготви всичко необходимо.