Осетински пайове - kartofdzhyn - (майсторски клас), ние се готви заедно с nyamoy
Процесът на печене торти не е голям проблем, но все пак изисква определено умение и опит.
Трябва: тесто: 600 г брашно 250 мл кисело мляко или серум (може да бъде малко по-голям) 10 грама на сгъстен дрожди или 1,5 чаена лъжичка суха мая 1 чаена лъжичка захар 100 мл мляко в продължение на 1.5 гъба чл. л. растително масло 1 чаена лъжичка Пълнене на сол: 300 г сирене Осетия (този път постави suluguni) 1 кг. Картофи сол - на вкус 1 зелен лук лъч (бих добавил) Осъществяване на приставката:- Смесва се 100 мл топло мляко, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици брашно, мая. Оставя се да престои половин час, тестото се удвоява.
- В купата с кисело мляко се налива запарване (серум), температура на околната среда, масло, яйца и сол. Замесете до гладка и постепенно Изсипете пресятото брашно.
- Разделете тестото на 3 топки и оставете за половин час на топло място.
- За попълване на картофи чисти, фино котлет и се вари, докато омекне.
- Mnom картофи с настъргано сирене и сол на вкус.
- Всяка капка е малко пада по него и сложи една трета от плънката. Ние започваме постепенно да се вдигне на ръба на вдлъбнатината и плънка вътре. Zaschipyvaem върха на тестото.
- Fingers, започвайки от краищата, каша тестото с попълването на тортата в центъра направи малка дупка, така че тестото не набъбва по време на печене.
- Пече торта при 200 ° С до златисто кафяво.
- Ualibah, з (б) IRI, habizdzhyn (в ed.chisle) - сирене торти
- Kartofdzhyn - баници с картофи и сирене
- Tsaharadzhyn - баници с натрошени листа от цвекло и сирене.
- Kabuskadzhyn - торти с настърган зеле и сирене.
- Fyddzhyn - пайове с месо (обикновено говеждо) месо
- Davondzhyn - баници с натрошени листа от див чесън и сирене.
- Nashdzhyn - торти с настърган тиква и сирене (а понякога и без).
- X (б) adurdzhyn - сладкиши с боб.