Осетински баници със сирене, месо
Осетински пайове пломби разклатят своето разнообразие. Една от основните му характеристики е, че те се състоят от много тънък слой от светлина мая тесто и много гарнитурата. Обикновено, от теглото на пълнежа и тестото да равни части.
* Tsaharadzhyn - пай със сирене и нарязани листа от цвекло;
* Ualibah, habizdzhyn - баница;
* Fyddzhyn - торта с мляно месо;
* Kartofdzhyn - пай със сирене и картофи;
* Nashdzhyn - пай със сирене (или без него) и тиква на малки парченца;
* Davondzhyn - пай със сирене и нарязан див чесън листа;
* Kabuskadzhyn - пай със сирене и настърган зеле.
Сложете на масата по време на празниците в продължение на три пайове - това е една стара традиция, която, обаче, не принадлежи към събитията на погребението. На панихидата разчита да зададете четен брой пайове (обикновено две от тях). На големия празничната трапеза позволява на няколко плочи с три пайове.
Преди началото на изказването на първия тост, молитви, торти трябва да бъдат отделени, така че да се представи ясно, че те са на табелката три.
Формата на осетински пайове обикновено са кръгли. Това ясно се вижда от снимката. Техният размер е около 30-35 см в диаметър. Религиозни, религиозни празници, а също и печени триъгълни баници със сирене (artadzyhonta).
Един класически рецепта. Как да се готви истински Осетия пай
Метод за получаване на тестото:
* За да се вземе една чаена лъжичка бял пшенично брашно, суха мая, захар и всичко се разбърква в чаша, добавете топла вода. Стъкло, трябва да се изпълни със съдържание на 75-80%;
* Оставя се да престои 10-15 минути, до момента, когато пяна не се повишава;
* В същото време, да подготвят голяма купа, за да месят тестото там. Също така е необходимо aryng - малък улей има плоско дъно. Той е тук и ще се формира сладкиши. Приготвя пълнеж във формата на топчета с диаметър 12-15sm 3;
* Поставете брашното в купа и да започне да месят тестото. Използвайте съдържанието на стъкло, мляко, топла вода и сол. Когато тестото е почти готов, добавете растително масло към тестото не е бил в състояние да се придържаме към машина за миене на съдове;
* Получава тесто покрита с прозрачно фолио и се оставя да престои в продължение на 2 часа. След като тя се издига, това ще означава, че той е готов за печене.
Важен Осетия пайове е рецепта за пълнеж.
Пай със сирене и картофи "Kartofdzhyn"
Как да готвя свои ръце Осетия пай м сирене и картофи у дома. Необходимо е да се варят картофите в кожата си, а след това и каша се бели. Тя Осетия добавка пюре сирене 1-2 дни. Тя може да се използва за запълване на всички мариновани сирена, като фета Adyg или моцарела. Сирене, сложи го в 2 пъти по-малко от картофи. В края на краищата - добавете сметаната и млякото.
Осетинския пай с пиле и гъби
Това е един модерен некласически версия на осетинския пай. Пиле варено с добавянето на две крушки, моркови, сол и черен пипер. Гъби пържени с лук. Варена кокошка нарязани и се смесва с гъбички. В края трябва да добавите настъргано сирене и ситно нарязан кориандър.
КАК ДА собствените си ръце Осетия баница
В Осетия, за да направите всички видове торти пломби. Понякога уникални рецепти неочаквани продукти за пломби. Тук ще говорим за най-популярните осетински пайове, и по-долу ще намерите стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Осетинския пай със сирене (Ualibah)
Осетинския пай със сирене е първо да се подготви специален тест - да се разтвори в топла вода, захар и мая, за да издържи всичко това в продължение на 10 минути и добавете сметаната и кисело мляко (мляко). Разбъркайте добре.
След това - в голям тиган или купа, за да излее пресятото брашно. Извършва малка вдлъбнатина в средата и се изсипва сол, и се изсипва в смес беше дрожди. След това с помощта на пръстите трябва да започне внимателно се разбърква сместа във вдлъбнатината. В същото време тя пречи на индивидуалния хранене на малки порции.
Според Осетия рецепта пай готвене за пълнени със сирене, тестото трябва да има мека, стегната и еластична. Тя може да бъде малко по-стик за ръцете. Имайте предвид, че част от храната, а понякога дори остава.
След това изсипете в купа от растително масло и да се премести към тестото. Един добър руло в масло парче тесто и го оставете да се гарантира, че тя е до 40-60 минути. След всичко, което трябва да се разделят тестото на парчета с юмрук - получи торта в едно цяло парче. Трябва ли да бъде малко руло всяко парче в брашно, като внимавате да не натиснете силно.
Нека парчетата остават в купата за 15-20 минути.
Сега можете да започнете да се подготвят за пълнене Осетия пай с рецепта за това естествено сирене. Пълнежът от пая принадлежи към старите традиции Осетия. Отдавна има производството на сирене от натурално мляко от кози, овце и крави. Единствена по рода си вкус на това сирене го отличава от другите сирена.
За да се подготви плънка за осетинския баницата, сирене задължително натрошени ръце. Понякога жените използват ренде.
След това, за подготовката на осетински пайове от древна рецепта със сирене, както е показано на снимката, е необходимо да се разделят запълването на 3 равни части. Те са под формата на топчета с диаметър от около 15 см. Пълнежът се разлага по широк чиния.
Имайте предвид, че не е необходимо да се подготвят предварително, и точно преди печене.
КАК ДА собствените си ръце осетински пайове
Осетинския пай с месо (fyddzhynt)
За да се готви у дома Осетия пай с месо, изисква плънка. Осетинците обикновено се приготвят ръчно. За телешка кайма традиционно се ангажира пулпата преди Слъгър малко брадвичка. Сега плънката може да се приготви се използва месомелачка или купуват говеждо месо в магазина. Въпреки това, в Осетия пай с месо, според рецептата, ще бъде много по-питателна и сочно, ако след топлинна обработка и кайма с ръка. Последователността на подготовка на тортата изложен със снимки.
Говеждо месо, което се използва за осетинския пай с месо, според рецептата със снимка не бива да бъде твърде смели. Не можете да използвате постно говеждо месо. Осетински пайове с постно месо, отзиви няма да бъде толкова сочни. Традиционно Осетия Сервирайте 3 пай. За един паунд на кайма пай нужда, но три - 1,5кг.
Не забравяйте плънката със сол и се добавят нарязаните на ситно лук и чесън. Получената смес се разбърква старателно. В Получаване Осетия пайове важно това, че пълнежът добре напоена. Според мнения, това ще даде на тортата специална богатство. Оставете плънката един час и след това се пече тортата.
Осетинския пай с картофи има подобна рецепта, че плънка. Само вместо кайма трябва да бъде подготвен картофено пюре. Осетинския пай с картофи за тази рецепта не по-малко вкусни, отколкото месо.
Ако се върнем към старите начини осетинския народ, можем да видим, че членовете на семейството и изтъкнати гости винаги изпълнени по традиционния начин. Таблица е определен за обяд и към него се подава 3 различни Осетия пай има сладък пълнеж или подхранващ. Сега, разбира се, тя не изисква стриктно придържане към традицията. Въпреки това, сега имаме голяма възможност да усетите истинския вкус на ястията, които идват при нас от древността.
Осетински пайове се пекат с различни пълнежи, главен от които е сирене. Ualibah - т.нар Осетия пай със сирене. С други гарнитурата включва и сирене - тя върви добре със зеленчуци, картофи и билки. Популярни още и пайове с пълнеж от месо, защото месото винаги е бил традиционно в основата на народите на Кавказ кухня.
Докато всички осетински пайове са една форма, но ги изпълва - най-различни, но винаги е много вкусно.
Век, не променят формата на някакви рецепти или ритуали, свързани с осетински пайове. В края на краищата, те наистина са символ на изобилие, щастие и здраве.
Сезони диктуват своята плънка - тя може да бъде от настърган тиква, листа от цвекло, зеле, картофи, чесън със сирене. Традиционно пече празници осетински пайове на с мляно месо.
На погребението на церемонията по масите не разполагате с торта, символизираща слънцето.