Определяне на симптомите на ботулизъм в пота с кисели краставички

Вътрешен заготовки в продължение на векове са най-обичайното храна в почти всяко семейство. Невъзможно е да си представим без вечеря от кисело зеле, мариновани гъби или кисели краставички. Но повечето хора дори не са наясно, че тези така любимите ястия могат да се крият сериозна заплаха за здравето. Ботулизъм - инфекциозно натравяне, че човек се заразява при консумация на зеленчуци или риба. изложени на риск са първите мариновани гъби и кисели, но, че болестта може да се превърне в източник на краставици, много малко хора знаят.

В действителност, ботулизъм в краставици - нещо съвсем обичайно. Неговият причинител е бактерия Clostridium ботулинов на - това е ултра бактерия, която живее в почвата и замърсени води. Сам по себе си този микроорганизъм не е заплаха, опасността е всичко, тя произвежда токсини. Бактерията е добре адаптирана към околната среда и има висока устойчивост на високи температури, много е трудно да се унищожи дори при кипене. Леталната доза от този токсин е 8-10 мкг. Ако времето не получи помощ, могат да се появят смъртни случаи още 5 дни.

Първоначалните симптоми на отравяне с колбаси могат да бъдат подобни на конвенционалните отравяне, но скоро има признаци, които ни позволяват да се определи точно това заболяване. симптоматика

Най-ранните признаци на отравяне с колбаси могат да бъдат признати вече след 20 часа, но в някои случаи инкубационен период от 7 - 10 дни. На първо място, на жертвата изпитва от следните симптоми:

• остра болка в корема;
• гадене и повръщане;
• подуване на корема;
• треска;
• слабост и неразположение;
• главоболие.

Скоро тези ефекти стават по-слаби, защото тя започва да расте атония на храносмилателния тракт, така че там са по-опасни неврологични, визуални и заболявания на дихателните пътища:

• разделена в очите;
• очи блеснаха бели и черни петна, то е мъгливо;
• жертвата трудно може да си отворя очите, защото на увиснали на горните клепачи, симптом, наречени птоза;
• усети топлина и сухота в устата;
• мускулна слабост;
• променя тона на гласа;
• имат проблеми с преглъщането;
• затруднено дишане;
• болка в гърдите.

Ако не се лекува, ситуацията се влошава бързо: пациентът не може да погълне дори течната храна, тя се излива през носа, той започва да се развива пневмония или бронхит.

Местоположение в краставици взети ботулизъм

Това е коварна бактерия влиза краставиците, както и в гъби от почвата. Ако земята съдържа спори на ботулизъм замърсяване на зеленчуци е неизбежно. Може ботулизъм бъдат унищожени след обичайната процедура? Експерти твърдят, че това е малко вероятно. Температурата, при която ботулизъм на дюзите, не е по-малко от 120 градуса. На кисели или туршиите, които са запечатани, има много благоприятна среда за развитието на ботулизъм. Липса на кислород позволява бактериите да съществуват в продължение на години. Наличието на ботулизъм в банката с краставици почти не се прояви - те изглеждат много апетитни и нямат мирис или вкус.

В това, което работата не се покрива от ботулизъм? Отговорът е прост - в кисели краставички, които се приготвят по старомодния начин. По-рано, солени краставички в дървени вани, които са затворени с капак. Разбира се, сегашните, живеещи в градовете, за да поставят начало на дървена бъчва не е много удобно, но от тази ситуация за дълго време намери изход. Леките солени краставици в пластмасови контейнери, 3 - литрови буркани, Enamelware, и дори в специални пластмасови торбички. Бъчвата кисели краставички намерят ботулизъм бактерии е много трудно, то просто няма да оцелее, защото на постоянния поток от кислород.

Как да разпознаем ботулизъм в банката

Процесът на разработване на ботулизма често остава незабелязана, така че никой дори не се опитва да намери признаци си в банката. Въпреки това, има няколко точки, които трябва да се обърне внимание:

• мътност на саламура;
• подуване на капака;
• голяма концентрация на малки мехурчета, които се издигат от долната част на шията.

Ако сред вашата заготовки домакиня намерили буркан с подобни симптоми, то е по-добре да не рискуваме и веднага го хвърля.

първа помощ

При първите признаци на отравяне ботулизъм бактерия човек трябва да бъде в състояние да осигури първа помощ на себе си или на любимите си хора. Спешната помощ се нуждае от следните действия:

• извършване на стомашна промивка - за това, което трябва да се пие най-малко 2 литра топла вода с разтворен в нея трапезария лъжица сода за хляб, а след това се предизвиква повръщане,
• почистване на червата - ако няма диария, пречистване да произвежда с помощта на клизма;
• вземат активен въглен;
• Извикайте линейката.

Комплексът от тези мерки ще се намали отрицателното въздействие на токсини в организма и помагат да държи, докато лекарят скоро.

лечение ботулизъм

На прием в болница стол на пациента и повърна маси ще учат, и след това да се проведе извънредна детоксикация. Когато състоянието на пострадалия е стабилно, възложени шок антибиотична терапия, за да се унищожат микробите. Предписват тази Levometitsin антибиотици като ампицилин или тетрациклин. Тогава лекарят предписва допълнително лечение за ремонт на повредени органи в случай на отравяне.

След освобождаване от отговорност, пациентът трябва да се съобразят с всички лекарски препоръки, включително и диета.

Предотвратяване на отравяне

Ако сред голям брой заготовки намерени банка с подозрително съдържание, тя трябва незабавно да се отнася до лабораторията за анализ. За да се избегне ботулизъм инфекция, трябва да се придържат възможно най-точно правилата за работа и за готвене на консервирани храни.

1. Всички зеленчуците първо се накисва в продължение на 2 часа в голям басейн, след което се измива обилно с четка под течаща вода.
2. Готови храни, няколко пъти се изсипва над вряща вода, това ще доведе до намаляване на риска от развитие на ботулизъм бактерии.
3. Не трябва ли да бъде консервирана продукти, които бяха посетени от признаците на корупция или мухъл.
4. Съхраняване извършва след рецептата, не се увеличи или намали количеството на горните съставки.
5. Банките са напълно стерилизирани, ако това е възможно да се използва автоклав.
6. За допълнителна безопасност, използване оцет, аспирин, или всяка друга киселина, която помага за отстраняване на ботулизъм бактерии.
7. Опазване съхранява на тъмно хладно място.
8. Ако е възможно, не използвайте метални капаци.
9. Използвайте пипер буркан по-добре термично обработени.
10. Да не се купуват консерви размине на пазара, продавачите не винаги са на добра воля по отношение на своите клиенти.

Може би съответствие с всички тези правила, а не сто процента гаранция, че краставиците няма да ботулизъм, но ще намали значително риска от инфекция.