Определяне на киселинността

Киселинността на водния разтвор се дължи на присъствието на положителни йони водород Н + и измерена концентрация в 1 литър от разтвор С (Н +) (мол / л или г / л). В абсолютно чиста вода концентрация на Н + и ОН- са равни и неутрален разтвор. В киселинни разтвори преобладават Н + йони, в алкална - ОН- йони, но те работят при всички условия на постоянни. Следователно, увеличаване на концентрацията на един вид йони намалява концентрацията на другия тип в същото количество. На практика, степента на киселинност (или алкалност) разтвор се изразява с рН (от латински "pundus gidrogenium" - тегло на водород) е отрицателен логаритъм на моларната концентрация на водородни йони рН = -lgC (Н +). Тази стойност може да варира в малък обхват - всички от -1 до 15 (и по-често - 0-14). Когато тази промяна в йонна концентрация N + в 10-кратно съответства на промените на рН с една единица. Така, концентрацията на водородните йони в среда с рН = 5 при 10, 100 и 1000 пъти по-висока, отколкото в среда с рН от 6, 7 и 8, съответно.

Наречен кисели разтвори при което рН 7, и по-близо тази стойност до 14, разтворът се считат за по-алкална. Инсталиран киселинност диапазон е от рН = 0 (изключително висока киселинност) до рН = 14 (много висока алкалност). Неутрална среда има индекс рН, равно на 7 (при стайна температура).

Стойността на рН се отразява пряко върху нормалното протичане на биохимични процеси в живите организми. Важно е, че всички процеси са под строго определен киселинност. По-специално, че е необходимо за нормалното функциониране на биологични катализатори - ензими (ако извън границите на тяхната дейност може драстично да намалее). Клетките на тялото има рН стойност от около 7, в извънклетъчната течност - 7.4. Най-чувствителни към промените в рН нервни окончания, които са разположени извън клетките. Освен това, тялото използва тази промяна в сигнал до рН: унищожени и съдържанието им на нервите по механични или термични наранявания тъкан клетъчни стени. Това е доказано, че предизвиква болка водородни катиони, и с намаляване на рН на разтвора се повишава болка - и това е само един конкретен пример за ролята на рН за живите организми. Например, чист естествени, по-специално на дъждовна вода, вода в отсъствието на замърсители въпреки това има леко кисела реакция (рН = 5.6), тъй като лесно се разтваря въглероден двуокис с образуването на слабо въглена киселина.

За да се определи степента на киселинност с помощта на специални инструменти - рН метър, които са много скъпи. Такива инструменти измерване на електрическия потенциал на специален електрод (EMF) се потапя в разтвора и тази потенциал зависи от концентрацията на водородните йони в разтвор, и е много вероятно да се измери точно.

Един прост начин да се определи естеството на средата е използването на индикатори - химикали оцветяване, което варира в зависимост от рН на средата. Най-често индикатор - фенолфталеина, метил портокал, лакмус. Метил оранжево при рН 4.4 - жълт; лакмус рН 8 - Blue и т.н. У дома, без наличието на тези показатели за измерване на киселинността на средата са доста подходящи естествени багрила от червено зеле и касис.

Апарат за измерване на водороден йон експонентата на (рН метър):