Описание на длъжността: - Управление на ресторант (кафе, трапезария, и т.н.

предговор

0.1. Документът влиза в сила от датата на одобрение.

0.2. Документ Разработчик: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. В документа се съгласи: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодичната проверка на документа се извършва на интервали от не повече от 3 години.

1. Общи положения

1.2. Квалификационни изисквания - изцяло или основно висше образование (специалист, бакалавър, младши специалист) в посока на подготовка "Технология на храните и инженеринг" (специализация "Power Technology"). Следдипломно обучение в областта на управлението. Професионален опит в областта на хранене: за специалист - най-малко 1,5 години за бакалавърска и сътрудник степен - най-малко 2 години.

1.4. Ресторант мениджър се назначава и освобождава по реда на организацията (фирма / институция).

1.5. доклади Ресторант мениджър директно на _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.6. Ресторант мениджър ръководи работата _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.7. Ресторант мениджър по време на неговото отсъствие, заменен от лицето, определено по предписания начин, който придобие съответните права и отговорност за правилното изпълнение на неговите задължения.

2. Характеристики на работа, задачи и задължения

2.1. Контролира дейността на ресторанта (кафе, трапезарии и т.н.), насочени към осигуряване на високо качество на готвене и обслужването на клиентите.

2.2. Организира работата на структурните подразделения на предприятието, осигурява тяхното взаимодействие.

2.3. Тя осигурява навременна доставка на хранителни продукти, суровини и полуготови продукти, съгласно разпорежданията на структурните подразделения на предприятието.

2.4. Проверки за съпътстващите документи до входящите стоки, съответната система състояние сертифициране на сертифициране, за сертифициране на качеството.

2.5. Одобрява менюта и ценови листи безалкохолни напитки.

2.6. Работи за подобряване на организацията на производството, въвеждане на нови технологии за готвене, иновативни форми на обслужване на клиентите.

2.7. Имайки предвид, предложения за допълнителни услуги и разширяване на обхвата на храни и напитки, развитието на нови, маркови продукти.

2.8. Следи изпълнението на съответното ниво на обслужване на клиентите, правила за предприятия за обществено хранене, установения ред на изчисленията с потребителите и да ги информира за цените на дребно.

2.9. Организира контрола върху технология и качество готвене дизайн на подходящо ниво на ястия.

2.11. Разглежда жалби на потребители, установи тяхната валидност, и да вземат мерки за отстраняване на нарушения и пропуски в работата.

2.12. Адреси въпросите на рационалното използване на пространството и да се осигури оборудване предприятие за производство и хладилно оборудване, посуда, мебели, инвентар, в съответствие с действащите нормативни актове и в съответствие с изискванията на здравето и безопасността, опазването на околната среда, противопожарна защита, санитарни правила.

2.13. Тя осигурява на служителите униформи и работни дрехи, който отговаря на санитарните и естетически изисквания.

2.14. Контролира изпълнението на правилата на работа на служителите на кетъринг оборудване и хладилна техника, кухненска посуда, мебели и т.н.

2.15. Организира работата по сертифицирането на служители и рационализация на работни места.

2.16. Той създава благоприятни условия за идентифициране на творческата инициатива да работи за постигане на високи резултати, насърчаващи развитието на умения и умения за работа.

2.17. Ръководи предоставянето на санитарните условия за производствена и складова база, зали в съответствие с изискванията на санитарните норми и правила.

2.18. Тя следи спазването на правата на работниците и стандартите за безопасност, противопожарна защита, промишлени хигиенни, трудовата дисциплина и правила за работа.

2.19. Създава условия за опазване на материалните активи, пари на ръка, технологично оборудване, мебели, посуда и други активи в дружеството.

2.22. Тя допринася за организирането на условията за правилното почивка, работещи по трудови паузи.

2.23. Наблюдава или извършва счетоводни, статистически и други установени отчитане, контролира подготовката и навременното предаване на работниците за отчитане.

2.24. Тя следи спазването на служителите на правилата на предприятието и подзаконовите актове на охрана на труда, противопожарна защита, промишлени канализация и лична хигиена; своевременното преминаването на установения ред на медицински преглед.

2.25. Той знае, разбира и прилага на приложимите нормативни документи, свързани с дейността му.

2.26. Познава и спазва изискванията на регламентите за защита на труда и околната среда, в съответствие с стандарти, методи и техники за безопасно изпълнение на работата.

3.1. Ресторант мениджър има право да предприеме действия за предотвратяване и разрешаване на случаи на нередности или несъответствия.

3.3. Ресторант мениджър има право да поиска съдействие при изпълнение на служебните си задължения и упражняване на права.

3.4. Ресторант мениджър има право да поиска създаването на организационни и технически условия, необходими за изпълнение на служебните задължения и осигуряване на необходимото оборудване и инвентар.

3.5. Ресторант мениджър има право да разглежда проектите на документи, свързани с дейността му.

3.6. Ресторант мениджър има право да поиска и да получи документи, материали и информация, необходими за изпълнението на техните задължения и управление на поръчки.

3.7. Ресторант мениджър има право да подобрят своите професионални квалификации.

3.8. Ресторант мениджър има право да докладва за всяко установено в хода на бизнес нередности и несъответствия, както и да правят предложения за тяхното отстраняване.

3.9. Ресторант мениджър има право да се запознаят с документите, регламентиращи правата и отговорностите на позицията, на критериите за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.

4. Отговорност

4.1. Ресторант мениджър носи отговорност за неизпълнение или забавяне при изпълнение на служебни задължения от това описание на работата и (или) неизползване на предоставените права.

4.2. Ресторант мениджър е отговорен за неспазването на правила за работа, охрана на труда, безопасност, хигиена на труда и противопожарна охрана.

4.3. Ресторант мениджър е отговорен за разкриването на информация за организацията (фирма / институция), свързана с търговската тайна.

4.4. Ресторант мениджър е отговорен за неизпълнение или неточно изпълнение на изискванията на вътрешните нормативни документи на организацията (предприятието / институция) и управлението на законната поръчки.

4.5. Ресторант мениджър е отговорен за престъпления, извършени в хода на неговата дейност, в рамките на ограниченията, установени от настоящата административна, наказателното и гражданското право.

4.6. Ресторант мениджър е отговорен за увреждането на организация имот (фирма / институция) в границите, установени от настоящата административна, наказателното и гражданското право.

4.7. Ресторант мениджър е отговорен за неправомерното използване на официални правомощия, предоставени на, и да ги използват за лични цели.