Описание на длъжността сомелиер

Отвори в WORD формат

1.1.Nastoyaschaya длъжностна характеристика определя отговорностите, правата и отговорностите на сомелиерите.

1.2.Somele назначават и освобождават по реда на главата.

1.3.Somele докладва пряко на администратор.

1.4.Somele ръководи в работата си: вътрешни правила, Наредбата за парични транзакции поведението, установени от правилата за търговия, това описание на работата, заповеди и инструкции за употреба бара.

1.5.Na позиция, назначен от лицето със специална подготовка.

1.6.Somele е финансово отговорен човек и е напълно отговорен за безопасността на своите попечителски материални активи в съответствие с приложимото законодателство.

2. основни задачи

2.1.Obsluzhivat посетителите на високо равнище с предоставянето на достатъчен набор от външна и вътрешна продукция.

2.2 За да се извърши подбор на фирмите - доставчици на пури, вина и спиртни напитки, тяхната покупка; подготовка на вино и пури карта; организира правилното съхраняване на виното;

2.3 За да се осигури на посетителите пълна информация за разнообразие от напитки и пури; препоръки за избор на напитки;

2.4 декантира и служи вино, алкохол и други алкохолни напитки.

2.5 Обучение сервитьорите обслужващи вино;

2.6.Byt внимателен и любезен, в съответствие с правилата за вътрешния ред.

2.7.Strogo наблюдава в брой дисциплина, да се знае и как да работят по система за паричните работи.

2.8.Pravilno правят изчисления с посетители.

2.9.Znat сортове и видове местни и вносни стоки, както и кратко описание на мърчандайзинг.

2.10.Znat процедура за подготовка и своевременно представя на счетоводния отдел по установената форма докладите за движение и баланс на стоки смятат гледна точка на начисляването.

2.11.Proveryat наличие на вина и спиртни напитки до борсови продукти, получени от склада

2.12.Soblyudat установеното ръководство дрескод.

2.13.Obespechivat правилното хигиенно състояние на търговска зала, мокро помещение, кетъринг оборудване и инвентар.

2.14.Prohodit медицински прегледи в определеното време и да изпрати медицински удостоверения ръководител бар.

Администратор 2.15.Vypolnyat други поръчки, свързани с неговите задължения.

3.1.Trebovat от Администратора да се създадат необходимите условия за съхранение на материални активи, осигуряване на униформи и всичко необходимо за правилното обслужване на посетителите.

3.2.Ne взета от продуктите на склад, които не отговарят на стандартите, както и виното и ликьори без подходяща за етикетиране.

3.3.Prekraschat услуги за посетителите, които са в състояние на опиянение, или че не спазва правилата за поведение, приети от компанията.

3.4.Vnosit предложения за подобряване на управлението на границите на подготовката на напитки и ястия.

4. ОТГОВОРНОСТ сомелиер е отговорен за:

4.1.Nevypolnenie изискванията на длъжностната характеристика.

търговски правила 4.2.Nesoblyudenie.

4.3.Otpusk напитки и dr.produktsii без използването на касови апарати.

4.4.Raschety с посетители, без използването на касови апарати.

4.5.Poyavlenie на работното място без униформи и на неподходящо състояние.

Режим 4.6.Narushenie.

4.7.Sohrannost повереното му богатство.

4.8.Nesoblyudenie вътрешни правила.

4.9.Nevypolnenie наредби за пожарна безопасност и безопасността на работното място.

4.10.Nesohrannost платежни документи, както и стоки, прибори, инструменти и оборудване.

4.11.Otsutstvie адекватно предлагане на стоки в склада.

4.12.Ne осигуряване канализация склад на алкохолни напитки. В случай на недостиг на стоки, на сомелиера е напълно отговорен в съответствие с приложимото законодателство на руски.

Най-сомелиер трябва да знаете:

5.1.Dannuyu длъжностна характеристика, решения, заповеди и други нормативни документи, свързани с дейността му. инструкции и заповеди управление.

5.2.Deystvuyuschie вътрешни правила.

5.3.Pravila и разпоредби за безопасност, безопасност, хигиена и промишлена противопожарна защита.

цени 5.4.Deystvuyuschie използвани в продажбата на стоки.

С запознат длъжностна характеристика (а)

Инструкции изпратени от Денис Давидов