Описание на длъжността главен готвач кетъринг
3.1 Външни документи:
Закони и наредби, свързани с извършената работа.
3.2 Вътрешни документи:
Чартърни фирми, заповеди и разпореждания на директора; Наредба за храненето на единица, длъжностни характеристики готвач кетъринг, Вътрешни правила.
- Задължения готвач кетъринг
4.1. Подготвя и внася в заявленията за складови за продукти, оборудване и прибори.
4.2. Тя е във връзка с медицинската сестра за хранене и диетолог меню, предоставени необходимите дневни нужди на пациентите, диетата, не по-дълъг от бюджетните кредити за храна, както и меню-оформление на всяко ястие.
4.3. Избира и рационално разполагане на кетъринг персонал.
4.4. Възлага на персонала кетъринг на изискванията на готварски техники. Организира ефективно използване на суровините, правилното приготвяне на продуктите, като се ръководят технологични правила за готвене като същевременно се гарантира високо качество на ястията приготвени храни и добро разрешение.
4.5. Осигурява навременна подготовка и разпространение на храни.
4.6. Ръководи правилното освобождаване на крайния продукт в съответствие с нормите на изход, ако сегашното събирането на рецепти на ястия и кулинарни продукти.
4.7. Кетъринг инструктира служителите относно правилата на грижи за механично оборудване и доставки, спазване на санитарните изисквания, свързани с преработката на продуктите. Гарантира, че скалите, тежести и всички измервателни уреди, които са в производство, са в отлично състояние.
4.8. Подготвя искане бизнеса директор на необходимите съоръжения и ремонт на оборудване за.
4.9. Той следи за спазването на правилата на персонала на заведенията за хранене за здравето и правилата за безопасност и работа.
4.10. Монитори санитарното състояние на отдела за приготвяне на храна.
4.11. Участва в организирането и провеждането на технологичен минимум технология за готвене и клинично хранене.
4.12. Систематично се подобри професионалната си квалификация.
4.13. Провежда редовните срещи с персонала на заведенията за хранене.
4.14. Редовен медицински преглед в съответствие с действащите правила.
4.15. Провежда необходимата счетоводна отчетност и документация.
Главният готвач има право да:
5.2. Дайте заповеди и инструкции на служителите в храненето единица в съответствие с тяхното ниво на компетентност и квалификация, както и да следи за тяхното изпълнение.
5.3. За да се внася за обсъждане от болница съвет на въпроси, свързани с подобряване на бизнес кетъринг на.
5.4. Участват в срещи, които ще разглежда въпроси, свързани с работата на отдела за приготвяне на храна.
5.5. Получаване на информация, необходима за изпълнение на задълженията му.
5.6. Взема решения в рамките на своята компетентност.
Chef кетъринг отдел е отговорен за:
6.1. За неточно изпълнение или неизпълнение на задълженията си по настоящия длъжностна характеристика - в степента, позволена от приложимото законодателство на труда на Украйна.
6.2. За престъпления, извършени в хода на своята дейност - в рамките на ограниченията, определени от настоящата административна, наказателна и гражданска законодателство на Украйна.
6.3. За имуществени щети - в рамките на съществуващото трудово и гражданско законодателство на Украйна.
Режим на хранене готвач определя в съответствие с вътрешните правила, установени в предприятието.
заплата условия готвач хранене определя в съответствие с Правилника за възнаграждение на персонала.
9.1 Тази длъжностна характеристика се състои в два екземпляра, единият от които се съхраняват от фирмите, а другата - на работника или служителя.
9.2 задължения Задачи, права и отговорности може да бъде определен в съответствие с променена структура на задачите и функциите на структурното звено и на работното място.
9.3 Промени и допълнения към тази длъжностна характеристика се извършват по реда на генерален директор.
Ръководител на структурно звено