Окислителните процеси в организма, полезен сайт

Антиоксидантите - защита срещу свободните радикали

Днес, във възход са понятия като оксидативен стрес, свободните радикали, антиоксидантна защита. В днешния свят, когато едно лице трябва постоянно да се справим с негативното влияние на огромен брой агресивни фактори на околната среда (лоша екология, небалансирано хранене, постоянен стрес, нездравословен начин на живот и т.н.), рискът от оксидативен стрес е много висока.

Въпреки това, повечето хора нямат ясна представа какво е това, какво точно са опасни свободни радикали, и най-важното - как да се предпазват клетките на организма от вредните въздействия.

Окислителни процеси в организма

Оксидативен стрес (оксидативен стрес) е процес на клетъчно увреждане в резултат на окисляване.
По време на живота на всеки организъм, в клетките и междуклетъчното пространство възниква един от най-разнообразни процеси - образуване на свободни радикали. Те представляват специален клас химикали се различават по техния атомен структура, но се характеризира с присъствието в молекулата на несдвоен електрон. Свободните радикали - са вещества, които са необходими сателити кислород и с висока химическа активност.

Техните експерти действие считат като връзка в метаболизма на клетките, необходими в имунни реакции, окислително фосфорилиране (получаване на енергия под формата на АТФ по време на клетъчното дишане), биосинтеза на простагландини и нуклеинови киселини. При хората, оксидативен стрес е основна причина за всеки важен компонент на много сериозни заболявания, като например атеросклероза, хипертония, диабет. Но най-сериозното въздействие на оксидативния стрес върху тялото - неговото пряко участие в процеса на стареене.

Въпреки това, в някои случаи, оксидативен стрес, е от съществено значение за човека като защитен механизъм, като имунната система на организма "използва" оксидативен стрес за борба с патогените (фактори на околната среда, които могат да причинят увреждане на някоя от системите за тялото или развитието на заболявания).

Тъй като образуването на свободни радикали

Свободните радикали са нестабилни активни частици, образувани по време на естествените процеси на клетъчния метаболизъм. Те насърчават образуването на много процеси, съпътстващи функционирането на организма: стрес, ендогенни и екзогенни интоксикации, влиянието на човека замърсяването на околната среда и емисиите. Лекотата на образуването на свободни радикали, свързани с уникалните свойства на кислородни молекули. химични съединения на двувалентни кислородни атоми (илюстрация на това е молекула вода). Въпреки това, в молекулата, и двата кислородни атома са свързани само с единична връзка, а останалите кислородния атом на всеки един свободен електрон. И когато техните валенции са насочени в различни посоки, се образува в много опасно токсични биологични субстанции нестабилна кислород.

Опасността от оксидативен стрес

Това води до факта, че разрушителна верижна реакция започва че вреден ефект върху живи клетки. В резултат на това тялото започва да остарява преждевременно, започнете патологичните промени, които могат да причинят рак, сърдечни заболявания, диабет, нарушено зрение, памет. Учените предполагат, че в началния етап на много заболявания - от проста кашлица до onkozabolevanija - е само голям брой на свободните радикали в организма.

Целева свободните радикали - клетки, техните компоненти или дори цели органи. Така, повечето от ефектите на свободните радикали се подлага на ДНК-киселина, която осигурява съхранение и предаване на генетичната програма. Смята се, че ДНК е изложен на тяхното нападение до 10 000 пъти на ден. Тъй като ДНК увреждане от свободни радикали се свързват структури понастоящем заболявания като рак, артрит, удар, отслабване на имунната система.

Променя молекули, причинени от свободните радикали атака клетъчни мембрани имат разрушителен ефект върху сърдечно-съдовата система: кръвни компоненти са "лепкави", стените на кръвоносните съдове са наситени липиди и холестерол, като резултат има тромбоза, атеросклероза и други заболявания.

Особено чувствителни към свръхпроизводство на свободни радикали и оксидативен стрес в мозъка, тъй като тя съдържа множество ненаситени мастни киселини, такива като, например, лецитин. С техните повишени нива на окисляване на липофусцин в мозъка. Това е една от износване пигменти излишък което ускорява процеса на стареене.

За разлика от други органи лампа, директно изложени на кислород - инициатор и оксидант окисляване, съдържаща се в замърсен въздух (озон, азотен диоксид, сяра, и т.н.). Белодробна тъкан се състои в излишък на ненаситени мастни киселини, които са жертви на свободни радикали. Белите дробове също са пряко засегнати от оксиданти, образувани по време на пушене. Също така експериментално е доказано, че свободните радикали могат да бъдат фактори, които провокират развитието на диабет и неговите усложнения, причиняващи. Обикновено, сам по себе си здраво тяло, за да се справят с свободните радикали, но неблагоприятните външни фактори водят до ситуация, в която тя се нуждае от подкрепа.

Как да защитите тялото

Заедно със свободен радикал окисляването по време на функционирането на биологични обекти от групата на радикалите, произведени от вещества с антиоксидантно действие, което се нарича стабилни радикали. Те не са в състояние да навреди на клетъчната мембрана.

Такива химични съединения, наречени антиоксиданти, като техния механизъм на действие се основава на инхибирането на свободни радикали процеси в тъканите на тялото. За разлика от нестабилни свободни радикали имат вреден ефект върху клетки, антиоксиданти забавят развитието на разрушителни процеси.

В момента, биологични и химически синтезирани anioksidanty разделена на мастноразтворими (най-известните - токоферол) и водоразтворим (най-често - глутатион).

Полезна храна за защитата на организма срещу свободните радикали
В борбата срещу свободните радикали са включени не само антиоксидантни вещества, произвеждани от организма, но и антиоксиданти от храната. Той също антиоксиданти включват минерални вещества (съединения на селен, магнезий, мед), някои аминокиселини и растителни полифеноли (флавоноиди). А най-мощните антиоксидантни свойства са флавоноиди и антоцианини - вещества, съдържащи се в растенията, и определяне на цвета си. Ето защо, билкови антиоксиданти продукти най-много, особено в кисело-сладки и кисели плодове и червени, оранжеви, сини и черни зеленчуци. жълто, ярко зелени и тъмно зелени растения антиоксиданти твърде много, а има дори списък на най-богатите растителни храни, въпреки че мненията на учените по този въпрос могат да бъдат различни.

В един от тези списъци са боб - пъстри, черно и червено. Особено ценени фини зърна, диви и градина френско грозде, черно и червено малини, боровинки, ягоди, сливи и сушени сини сливи, череши, сушени плодове и ядки, някои сортове ябълки, ябълки. От ядките се считат за най-добрите антиоксиданти, бадеми, орехи, лешници, фъстъци и орехи.

Антиоксидантите в соковете

На прясно изцедени сокове и плодове антиоксиданти толкова много: в нар, грозде, цитрусови плодове; Антиоксидантите са намерени в белия слой под кожата. Почти колкото се може повече антиоксиданти в ябълков сок и сок от арония, череша, както и много плодове и плодове, отглеждани в цяла България.